Cineálacha Bia - An bhfuil aithne agat ar na Catagóirí Éagsúla Bia?

Tá ról tábhachtach ag bia i gcultúr agus ealaín gach tír ar domhan. Comhcheanglaíonn cineálacha éagsúla bia le chéile chun sólaistí cócaireachta blasta a chruthú a fhéadann daoine a thabhairt le chéile. Is minic a fhorbraíonn cultúr bia trí chomhábhair áitiúla, stíleanna cócaireachta éagsúla, agus tionchair ó ealaín ó gach cearn den domhan a chur le chéile.



Ciallaíonn sé seo gur féidir le mórchuid na ndaoine éagsúlacht bia a ithe ón iliomad cineálacha ealaín . Ach cad iad bloic thógála na miasa seo?



San Airteagal seo, foghlaimeoidh tú faoin iliomad cineálacha éagsúla bia agus faoi na 7 gcatagóir bia. Gheobhaidh tú amach freisin cé mhéad de na stáplaí bia bunúsacha seo is féidir a athrú go miasa blasta.

Catagóirí Bia

Is féidir an bia go léir a ithimid a roinnt ina chatagóirí bunúsacha.



Is iad na seacht gcatagóir bia:

  1. Glasraí
  2. Torthaí
  3. Gráin, pischineálaigh, cnónna agus síolta
  4. Feoil agus éanlaith chlóis
  5. Éisc agus bia mara
  6. Bianna déiríochta
  7. Uibheacha

Breathnaímid níos mionsonraithe ar na cineálacha éagsúla bia i ngach catagóir.

Cineálacha Bia

Soláthraíonn foinsí bia ó ainmhithe, éin, bia mara agus roinnt plandaí próitéin atá mar bhunchlocha cealla.



Seachas ithe feoil ainmhithe mar mhairteoil, éanlaith chlóis, uaineoil, nó muiceoil, ithimid táirgí ainmhithe eile freisin. Mar shampla, tá ról tábhachtach ag bainne, uibheacha, agus saille ainmhithe i réim bia a lán daoine. Úsáidtear bainne chun raon bia déiríochta a chruthú mar cáis , iógart, agus im.

Is bia tábhachtach é fiú mil a tháirgeann beacha toisc gur foinse cothaithigh agus fuinnimh í.

Ar ndóigh, tá bianna bunaithe ar phlandaí ar chuid de na bianna is sláintiúla le hithe. Gráin, pónairí, piseanna, cnónna , agus níl sa rís ach roinnt samplaí de bhia plandaí a ithimid go rialta. Mar shampla, is féidir gráin éagsúla a mheilt chun plúr a chruthú a úsáidtear ansin chun pasta a dhéanamh, arán , agus pastries.



Is iad cineálacha tábhachtacha eile bianna plandaí torthaí agus glasraí . Tá fréamhacha, gais, agus duilleoga roinnt plandaí cothaitheach agus tá siad riachtanach do go leor ealaín ar domhan. Táirgeann a lán plandaí freisin cineálacha torthaí mar caora , úlla, aibreoga, torthaí citris , agus bananaí .

Breathnaímid níos mionsonraithe ar na catagóirí éagsúla bia, ag tosú le glasraí.

codanna den bhláth lipéadaithe

Glasraí

glasraí

Tá bianna sláintiúla tábhachtacha sa chatagóir bia glasraí



Is iad glasraí cuid de na bianna is tábhachtaí a chaithfimid a ithe go rialta. Ag brath ar cén chuid den phlanda a ídítear, roinntear an bia sa chatagóir glasraí i roinnt fochatagóirí. Tá glasraí fréimhe, glasraí bolgán, glasraí gas, duilleacha agus podded.

Roinnt ‘glasraí’ cosúil le trátaí, cucumbers , agus is cineálacha torthaí luibheolaíocha iad eggplant i ndáiríre, ach sa domhan cócaireachta tá ithe mar ghlasraí .

Is iad glasraí fréimhe cuid de na plandaí is minice a itear. I go leor cultúir, prátaí is foinse thábhachtach carbaihiodráití iad. Is féidir prátaí a bhruite, a fhriochadh, a sauteed nó a mashed. I dTuaisceart na hEorpa agus i Meiriceá tá ‘fries na Fraince’ ar cheann de na bianna is mó éilimh. Chomh maith leis sin, freastalaíonn mórchuid na mbialann prátaí mar mhias taobh.

Is bianna tábhachtacha iad glasraí bulbous i mbeagnach gach cineál ealaín. Gairleog mionghearrtha nó oiniúin is minic a bhíonn siad friochta go réidh agus bíonn siad mar bhunús le go leor miasa ón bhFrainc, ón tSín, ón India agus ón Meánmhuir.

Is iad glasraí tábhachtacha eile atá san áireamh sa chatagóir seo glasraí glasa duilleacha. Is féidir bianna sláintiúla cosúil le leitís úr, spionáiste, agus greens eile a mheascadh le trátaí, cucumbers, ola olóige, agus sú líomóide chun sailéad sa Mheánmhuir a chruthú. In ealaín na hÁise, is minic a dhéantar bok choy, leitís Síneach, brocailí, nó cál a fhriochadh le glasraí agus feoil eile.

Is cineál glasraí gas iad shoots bambú a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht na hÁise. Úsáideann ealaín na hEorpa agus Mheiriceá Thuaidh glasraí gas mar asparagus agus soilire.

Úsáidtear roinnt cineálacha glasraí fréimhe freisin chun bia a bhlaistiú. Mar shampla, is minic a úsáidtear sinséar agus turmeric i miasa Indiach, Síneach agus eitneach eile. Déantar na fréamhacha spíosúla a chopáil, a ghrátú, nó a slisniú agus a fhriochadh in éineacht le oinniúin agus gairleog le haghaidh dath agus blas.

Tá sé tábhachtach a mheabhrú freisin go bhfuil gais agus duilleoga ag go leor plandaí a úsáidtear mar luibheanna blaistithe. Mar shampla, is iad oregano úr agus triomaithe, thyme, agus basil na príomh-luibheanna i gcócaireacht na hIodáile agus na Gréige. Mar sin féin, tá tarragon, duilleoga bá, agus síobhais coitianta in ealaín na Fraince. Tá tóir ar roinnt luibheanna glasa mar cilantro (coriander) in ealaín mar Mheicsiceo, Téalainnis, Sínis agus Meiriceá Laidineach.

Duilleoga ón Camellia sinensis úsáidtear tor chun déanamh cineálacha éagsúla tae mar shampla tae dubh, tae oolong, tae jasmine, agus tae glas.

Torthaí

torthaí

Cabhróidh ithe torthaí éagsúla leat na cothaithigh riachtanacha a theastaíonn ó do chorp a fháil

Ní amháin go bhfuil bia sa chatagóir torthaí blasta ach tá siad sláintiúil freisin. Difriúil cineálacha torthaí atá coitianta i ngach cultúr bia. Is féidir linn na bianna sa chatagóir torthaí a roinnt i gcatagóirí éagsúla cosúil le trópaiceach, citris, drupes (torthaí le cloch chrua amháin), caora, pomes (mar úlla), agus pepos (cosúil le mealbhacáin).

Tá cineálacha áirithe torthaí ann freisin a smaoinímid go coitianta orthu mar ghlasraí nó mar bhianna blasta. Mar shampla, avocados, ológa , agus is ‘torthaí’ luibheolaíocha iad trátaí a úsáidtear go coitianta mar chuid de phríomhbhéile, ní milseog.

Ba cheart go mbeadh cineálacha éagsúla torthaí ina gcuid thábhachtach d’aiste bia gach duine mar go bhfuil vitimíní, mianraí agus snáithín iontu. Is stór maitheasa é fiú an t-úll humble.

Is é ceann de na bealaí is coitianta le torthaí a ithe amh. Níl aon rud níos éasca ná feannadh banana, oráiste, mango , nó anann agus taitneamh a bhaint as an bhfeoil milis, blasta. Is féidir leat torthaí úra a chopáil freisin chun sailéad torthaí blasta a chruthú. Baintear taitneamh as éagsúlachtaí sailéid torthaí i bhformhór na gcultúr.

Seachas torthaí a ithe úr, is féidir leat torthaí a chócaráil agus iad a ullmhú ar go leor bealaí. Is milseog coitianta in ealaín Mheiriceá é pióg úll le screamh taosráin blasta. Seachas milseoga taosráin scrumptious, is piorra póitseáilte milseog an-bhlasta in ealaín na Fraince agus na Breataine. Nó, is cosúil go bhfuil strudel te Gearmánach te le huachtar reoite Iodálach uachtar cosúil le cluiche a dhéantar ar neamh.

Toisc go bhfuil cineálacha éagsúla torthaí chomh húsáideach, tá siad le fáil go coitianta i mbianna eile. Mar shampla, mionghearrtha dátaí , silíní , is minic a úsáidtear rísíní (fíonchaora triomaithe), agus craiceann citris in earraí bácáilte nó i muesli mar bhia bricfeasta. Is féidir leat freisin cúpla caora a chur le haghaidh maisiúcháin ar milseoga indulgent.

Ceann de na bealaí is fearr chun an maitheas sláintiúil ar fad a fháil ó thorthaí is ea iad a sú nó a chumasc. Má chuirtear banana, roinnt gormáin, nó torthaí de chineál ar bith eile le iógart plain agus bainne i cumascóir, féadtar smoothie torthaí sláintiúil a chruthú.

Úsáideann roinnt cultúir bia coimhthíocha torthaí in éineacht le miasa blasta. Mar shampla, chutney mango agus aol Is tarsainn coitianta in ealaín Indiach iad picil. Is é avocado (toradh luibheolaíoch) príomh-chomhábhar guacamole Mheicsiceo agus Tex-Mex. Is gnách go n-úsáideann cineálacha éagsúla ealaín na Síne mar Hunan agus Sichuan torthaí éagsúla i miasa spíosúla.

Gráin, Pischineálaigh, Cnónna, agus Síolta

glasraí

Is cineálacha bia iad pónairí agus pischineálaigh atá saibhir i snáithín agus próitéin plandaí-bhunaithe

Is iad gráin bia stáplacha fhormhór na gcultúr ar fud an domhain. Cuimsíonn an chatagóir bia seo gráin cosúil le cruithneacht, coirce, seagal, agus eorna atá coitianta san Eoraip agus i Meiriceá Thuaidh. I dtíortha eile, úsáidtear rís, muiléad agus arbhar go coitianta le dul le miasa nó mar phlúr.

Tá gráin chomh tábhachtach i bhformhór na gcultúr bia go ndéantar iad a ithe ag bricfeasta (leite nó cornflakes), lón (ceapaire aráin caiscín, bán, seagal, nó aráin ilchrain), nó sa tráthnóna (tortillas, núdail, nó rís).

Tá gráin mhuilte mar phlúr cruithneachta mar bhunús do bhianna coitianta mar pastries, arán agus aráin leata. Déantar leite ríse (maróg) a ithe go coitianta in ealaín na hÁise mar bhia bricfeasta nó mar mhilseog i gcultúir na hEorpa.

Is teaghlach plandaí iad pischineálaigh a chuimsíonn pónairí agus chickpeas. Is bia bunúsach tábhachtach iad seo i bhformhór na n-ealaín ar fud an domhain. Mar shampla, úsáidtear chickpeas chun hummus a chruthú atá mar bhia stáplacha in ealaín na Liobáine, na Gréige agus na Tuirce. Úsáidtear pónairí coipthe chun anlann soighe agus roinnt miasa Síneach a dhéanamh.

Is bia coitianta é arbhar i go leor miasa Mheicsiceo agus úsáidtear é chun sliogáin taco a dhéanamh. Chomh maith leis sin, is féidir pónairí nó lintilí a bheith i stobhaigh, casaróil, agus cineálacha eile bia chun an méid feola a ídítear a laghdú.

Níor cheart dúinn smaoineamh ach pónairí mar chineál bia. Pónairí ón Coffea Tá plandaí rósta freisin chun ceann de na deochanna is mó éilimh ar domhan a chruthú - caife. Ná déan dearmad gur táirge pónairí cócó é seacláid!

Ní foinse iontach snáithín agus vitimín E iad bia sa chatagóir cnónna agus síolta, tá siad an-bhlasta freisin. I síolta Indiach, Mharacó, agus roinnt miasa na hÁise, déantar síolta cumin, lus an choire agus finéal a thósta agus a thalamh sula n-úsáidtear iad chun bia a spíosrú. I roinnt ealaín in Oirthear na hEorpa, cuirtear síolta caraway le arán nó fiú cáis. Úsáidtear roinnt síolta cosúil le síolta sesame nó poipín ar rollaí aráin agus bagels chun uigeacht agus blas a chur leis.

Seachas a bheith mar shneaiceanna blasta, tá cnónna go maith freisin foinse ola . Mar shampla, úsáidtear gallchnó, peanuts, almóinní agus olaí cnó cócó sa chócaireacht. Is comhábhair tóir iad cnónna freisin i milseoga áit a dtéann siad go maith le seacláid, uachtar reoite agus cácaí.

Feoil agus Éanlaith

feoil

Is bianna tábhachtacha iad feoil agus éanlaith chlóis i go leor ealaín

Is beag cultúir ina bhfuil feoil agus éanlaith chlóis ní cineálacha tábhachtacha bia iad. Tógtar roinnt ainmhithe cosúil le ba, muca, sicíní agus uan go sonrach dá gcuid feola. Is minic a dhéantar fiach ar dhaoine eile, mar shampla éin ghéim, torc fiáin, coiníní agus fianna. Le haghaidh cócaireachta, is féidir feoil a mhionú, a ghearradh ina chops, a diced, a slisniú, nó a rósta mar chiorruithe móra.

I go leor tíortha san Iarthar, is é ceann de na cineálacha bia is fearr a ithe ná cócaráil neamhchoitianta go meánach steak . Cé go mbíonn claonadh ag Westerners an iomarca feola dearga mar mhairteoil agus muiceoil a ithe, is roghanna béile coitianta iad hamburgers, liathróidí feola agus ispíní.

Is mór an tóir freisin ar drumaí nó sciatháin sicín friochta domhain i stáit an Deiscirt i SAM. Ar ndóigh, is bia saoire traidisiúnta iad turcaithe nó sicíní rósta san oigheann i go leor tíortha.

Cuimsíonn go leor cultúir bia meats leigheasta ina gcuid milseán cócaireachta. Mar shampla, tá liamhás Jamon nó Serrano le leigheas tirim ag an Spáinn, tá liamhás Parma ag an Iodáil, agus in ealaín Mheiriceá, tá bagún ina stáplacha bricfeasta coitianta.

Maidir le cuisíní éagsúla ar domhan, is fearr le gach réigiún feoil. Tá an-tóir ar fheoil uaineoil agus gabhair i réigiún na Meánmhara, is é éanlaith chlóis an rogha feola san Áise, agus baineann cultúr bia Mheiriceá Laidineach timpeall mairteola den chuid is mó.

Úsáideann roinnt milseán in ealaín na Fraince ae roinnt éan ar nós lacha nó gé chun paitinn ar a dtugtar foie gras a chruthú. I measc na gcineálacha eile scartach a úsáidtear sa chócaireacht tá an croí, na duáin nó an teanga.

Féadfaidh an gearradh feola dul i bhfeidhm ar an mbealach a ullmhaítear agus a chócaráiltear í. Mar shampla, féadfar steak cnámh T nó chop muiceoil a fhriochadh. Ach féadtar gearradh níos déine mairteola a chur faoi bhrú nó a stewed ar feadh go leor uaireanta chun é a thairiscint. Is bealach coitianta é ‘raca uaineoil’ chun feoil ó chaoirigh a róstadh agus a sheirbheáil.

Éisc agus Bia Mara

bia mara agus iasc

Is cineál bia coitianta é bia mara ar fud an domhain

Is catagóir tábhachtach eile bia é bia mara. Cuimsíonn an chatagóir bia seo iasc, sliogéisc mar portán agus gliomach, agus scuid nó ochtapas. An chuid is mó cineálacha éisc a dhíoltar i siopaí gafa ar muir. Mar sin féin, is bealach coitianta í feirmeoireacht éisc freisin chun bradáin, cairpéad, bric tuar ceatha, diúilicíní, oisrí agus breallaigh a ardú.

Tá cultúr ar leith éisc ag mórchuid na dtíortha a bhfuil réigiúin chósta acu. Mar shampla, i dtíortha na Meánmhara, is minic a bhíonn iasc iomlán meilte, bácáilte nó gaile ar an mbiachlár. Chomh maith leis sin, tá tóir ar fháinní scuid domhainfhriochta mar fhearas agus díoltar iad fiú i mbialanna mearbhia.

I mbialanna bhréige, is gnách go mbíonn filléid éisc roghnaithe lena n-áirítear bradán, tuinnín nó trosc ar an mbiachlár. I roinnt tíortha, is cuid dhílis den chultúr bia iasc agus friochta domhain-friochta (sceallóga). Is féidir iasc a chopáil le haghaidh stobhaí nó é a dhéanamh i gcácaí éisc agus i gcuiríní éisc.

Caitheann go leor tíortha in Oirthear na hEorpa cineálacha éagsúla éisc chun iad a chaomhnú. Chomh maith leis sin, is biatas í caviar in ealaín na Rúise agus mar bhreis daor ar aon bhéile iasc-bhunaithe.

I dtíortha na hÁise, bíonn claonadh ag daoine níos mó iasc a ithe ná feoil. Mar shampla, in ealaín na Téalainne, is rogha coitianta é curaí éisc ghlais. Chomh maith leis sin, cuimsíonn miasa na Síne iasc pan-friochta nó iasc steamed in ealaín na Cantainis.

Tá ceann de na cultúir éisc is láidre san Áise sa tSeapáin. Déantar slisní d’iasc amh nó d’iasc beagáinín saillte a ghearradh go mín agus a sheirbheáil le rollaí ríse agus nori (feamainn). I measc na gcineálacha coitianta bia mara nó éisc le haghaidh sushi tá tuinnín, bradán, halibut, breallaigh, muiríní, nó dord mara.

Rinneadh an cultúr Seapánach seo a onnmhairiú go rathúil ar fud an domhain. Anois tá a gcuid féin ag go leor tíortha maidir le miasa sushi a tháinig ón tSeapáin.

Seachas iasc, tá tóir ar chineálacha eile bia mara, go háirithe i mbailte cósta. Mar shampla, Portán Alaskan cosúil le portán an Rí is bialann bia mara a bhfuil tóir air. Chomh maith leis sin, tá an-tóir ar phortán gorm in ealaín Mheiriceá agus na hÁise. Tá cloicheáin mar chuid d’ealaín na Spáinne agus comhábhar bunúsach de paella. I measc na mbialann eile ón bhfarraige tá oisrí, muiríní, breallaigh rásúir, agus gliomach.

Grúpa Bia Déiríochta

déiríochta

Déantar bianna déiríochta ó bhainne ainmhithe mar bha, caoirigh, gabhair, agus fiú camáin agus buabhaill. Déantar bainne a phróiseáil ar bhealaí ar leith chun cineálacha bia a chruthú atá mar chuid lárnach de go leor ealaín ar fud an domhain.

Ar ndóigh, is é an táirge déiríochta is cáiliúla ná bainne bó. Is féidir an bia coitianta seo a dhíol lán-saille, leath-bhearrtha, nó bearrtha, ag brath ar an gcion saille. Is seachtháirge bainne é uachtar agus is féidir é seo a úsáid chun im a dhéanamh nó a bhuailtí le húsáid i milseoga nó pastries a líonadh.

Nuair a bhaineann sé cineálacha cáise , Tá cultúr cáise tábhachtach ag an bhFrainc, an Eilvéis, an Ríocht Aontaithe, agus tíortha Eorpacha eile. Mar shampla, is fearr le cáiseanna boga na Fraince mar brie nó Camembert. Bíonn cáise crua, aosta ón Iodáil mar Parmigiano-Reggiano an-bhlasta nuair a dhéantar é a ghrátú ar miasa pasta, agus is blas faighte é Stilton ón Ríocht Aontaithe a bhlaiseadh go láidir.

Is cineál cáise bog úr é Mozzarella a dhéantar as bainne Buffalo. Is bia tábhachtach é seo in ealaín Mheiriceá agus na hIodáile mar is fearr leat bearradh a dhéanamh ar píotsa. Déantar cáis Feta as bainne caorach agus tá sé comhchiallach le ealaín na Gréige.

Cineál sláintiúil amháin de tháirge déiríochta is iógart plain nó nádúrtha. Is táirge bainne coipthe é seo ina bhfuil baictéir shláintiúla. Is mór an tóir atá ar iógart nádúrtha ar go leor miasa Tuircis, chomh maith le bheith coitianta i miasa Mharacó agus sa Mheánmhuir. Is cineál deoch iógart é bainne kefir a bhfuil tóir air in ealaín Oirthear na hEorpa agus na Rúise.

I gcás go leor daoine, is é uachtar reoite ceann de na bianna is mó éilimh ar domhan. Tagann an milseog reoite blasta seo i ngach blas. Is féidir cnónna, torthaí triomaithe, torthaí úra nó seacláid a bheith in uachtar reoite. Chomh maith leis sin, is féidir roghanna neamh-dhéiríochta seachas uachtar reoite a dhéanamh as bainne cnó cócó nó bainne almón. Nó, d’fhéadfá iarracht sorbet a ithe - cineál sú torthaí reoite cosúil le huachtar reoite. San Iodáil, is cineál uachtar reoite coitianta é gelato.

Uibheacha

uibheacha

Is bia bricfeasta coitianta é go leor uibheacha friochta ar tósta - tá go leor eile ann cineálacha uibheacha bruite

Grúpálann daoine áirithe uibheacha agus déiríocht nó uibheacha agus feoil, mar gur táirgí ainmhithe iad araon agus go bhfuil próitéin ard iontu. Ní mheastar gur táirge déiríochta iad uibheacha, áfach, toisc go dtáirgtear déiríocht ó bhainne ach go dtagann uibheacha ó éin. Chomh maith leis sin ní mheastar gur feoil iad uibheacha neamh-toirchithe toisc nach mbíonn feoil ainmhithe iontu a úsáidtear le haghaidh ithe. Sin é an fáth gur catagóir bia leo féin uibheacha.

Úsáidtear uibheacha go coitianta i mbácáil, quicheanna agus omelettes, agus is cineál bia an-ildánach iad. Is féidir uibheacha a ithe bruite, friochta, póitseáilte, scrofa agus fiú amh mar shampla i maonáis agus i ndeoch eggnog.

Is mias pasta blasta é pasta carbonara na hIodáile a dhéantar le hubh, cáis chrua, feoil leigheasta, agus piobar dubh. Is mias coitianta é brik uibhe na Túinéise áit a bhfuil ubh iomlán fillte i bpóca taosráin triantánach le líonadh éagsúla. Ná déan dearmad ar an gceapaire croque madame agus croque-monsieur a sheirbheáiltear i go leor caiféanna Francacha le hubh phóitseáilte ar a bharr, cosúil le huibheacha Benedict a sheirbheáiltear go coitianta i mbricfeasta nó brunch Mheiriceá.

Earraí gaolmhara: