Cineálacha Aoil: Cineálacha Torthaí Aoil ó Timpeall an Domhain (Le Pictiúir)

Baineann torthaí aoil leis an teaghlach torthaí citris agus de ghnáth bíonn craiceann glas, mín réidh acu le leideanna buí. Is torthaí hibrideacha iad gach cineál géaga a thagann i cruthanna agus méideanna éagsúla.





Is iad na cineálacha géaga is coitianta ná Géaga lárnacha, géaga Mheicsiceo, géaga Bearss, agus géaga Taihítí. I measc cineálacha eile géaga tá géaga méar, géaga kaffir le craiceann cnapánach, agus géaga Filipíneacha lena bhfeoil oráiste.



Tá an blas céanna ag torthaí aoil ar liomóidí - tá an dá aigéadach le difríocht bheag sa bhlas agus sa bholadh. Is gnách go mbíonn aol níos lú milis agus beagán níos géire ná liomóidí, ach braitheann sé seo ar do bhlas pearsanta freisin. Ciallaíonn sé seo go bhfuil áit thábhachtach ag géaga i go leor cineálacha ealaín . Is é sú aoil agus zest príomh-chomhábhar pie aoil, freisin úsáidtear rinds aoil le haghaidh garnish agus chun olaí agus fínéagar a insileadh, agus tá sú aoil i go leor miasa Mheicsiceo, Téalainnis agus Vítneaimis.

Ceaptar gur ón Indinéis a tháinig géaga agus gur éirigh go maith leo glas torthaí citris i dtíortha na Meánmhara. Fásann crainn aoil anois i go leor tíortha mar an India, Meicsiceo, an tSín, agus na Stáit Aontaithe.



San Airteagal seo, foghlaimeoidh tú níos mó faoi na cineálacha éagsúla géaga agus conas na géaga is fearr a roghnú le haghaidh cócaireachta leo.



Cineálacha Aoil (Le Pictiúir agus Ainmneacha)

Breathnaímid níos mionsonraithe ar na cineálacha géaga iomadúla agus éagsúla, ag tosú le ceann de na cineálacha is mó éilimh, an Aol Eochair.

Príomh-aoil (géaga Mheicsiceo)

géaga lárnacha

Aol eochair ar an gcrann (ar chlé) agus buí aibí Eochair aoil (ar dheis). Nuair a bhíonn sé níos aibí, tá dath aoil den chineál seo buí geal, murab ionann agus na géaga Peirsis glasa is coitianta.



Géaga lárnacha ( Aurantiifolia citris ) is cineál beag aoil bhabhta iad a bhfuil blas aigéadach láidir agus cumhra orthu. Fásann géaga lárnacha ar chrainn torracha cosúil le tor i go leor tíortha a bhfuil aeráidí teo acu. Ainmneacha eile don éagsúlacht aoil seo ná aol Mheicsiceo, aol Indiach Thiar, nó aol tábhairne.



Fásann príomhthorthaí aoil go dtí trastomhas idir 1 ”agus 2” (2.5 - 5 cm).

I gcomparáid le cineálacha eile géaga mar ghéaga Peirsis, tá géaga lárnacha níos lú agus níos buí i ndath. Baintear na torthaí citris babhta ón gcrann aoil agus iad fós glas. Ansin éiríonn siad buí de réir a chéile agus iad ag aibiú agus ag blas níos déine. Déanta na fírinne, maíonn daoine áirithe gur fearr géaga lárnacha ná liomóidí i dtéarmaí blas, uaigneas agus cumhra.



Murab ionann agus géaga Bearss, tá roinnt síolta i bhfeoil aoil. Gné idirdhealaitheach eile den chineál seo aoil Mheicsiceo is ea a mblas aigéadach. Is mar gheall ar a mblas géar géar-milis a úsáidtear go forleathan iad i gcócaireacht, i mbácáil, agus chun mhanglaim a bhlaiseadh.



Tagann ainm an cultivar aoil seo ó Eochracha Florida áit a raibh rath ar na crainn aoil uair amháin. Mar sin féin, anois, tá an chuid is mó de na Aurantiifolia citris fásann barr lasmuigh de na Stáit Aontaithe.

Cineálacha eile géaga Mheicsiceo

Mar is amhlaidh le heochair-ghéaga, tá cumhráin láidre, rinds tanaí, agus blas aigéadach ag cineálacha eile géaga Mheicsiceo. Chomh maith leis sin, is gnách go mbíonn géaga Mheicsiceo níos buí ná glas nuair a bhíonn siad níos aibí.



Seo cúpla cineál suntasach eile de ghéaga Mheicsiceo:



Aol milis Mary Ellen ( Limettioides citris ) is cineál beag babhta aoil é atá buí-uaine nuair a bhíonn sé aibí. Toisc nach bhfuil aigéadacht san fheoil, níl blas géar géaga Mheicsiceo eile aici.

Aol Mheicsiceo gan dealga Tá an-tóir ar tháirgeadh aoil anois crann torthaí mar gheall ar a easpa dealga. Tá blas aoil ón mblas cultivar seo cosúil le géaga Mheicsiceo eile agus is fusa na torthaí a fhómhar.

Aol an chaisleáin is cineál aoil Mheicsiceo níos mó é atá cosúil le blas leis na cineálacha traidisiúnta as Meicsiceo. Tá blas maith agus neart sú ag an cultivar aoil seo.

Bearss Limes (Peirsis Limes)

Aol Peirsis

Is cineál aoil an-tóir ar aoil Bearss (géaga Peirsis)

Géaga Bearss ( Citris latifolia ) tá siad ar cheann de na cineálacha géaga is mó éilimh ar domhan. I gcomparáid le heochair-ghéaga, tá géaga Bearss níos mó, tá cruth ubhchruthach acu, agus níl siad chomh aigéadach.

Fásann géaga bearss ar chrainn aoil gan dealga agus is féidir leis na torthaí fás suas le 2.5 ”(6 cm) ar trastomhas. Is éagsúlacht aoil gan síol iad na torthaí citris craiceann glas seo freisin. De ghnáth, má cheannaíonn tú géaga sa siopa, is cineálacha géaga Peirsis atá le díol. Casann siad glas-buí, áfach, agus iad ag aibiú go hiomlán.

Difríocht amháin idir géaga Bearss i gcomparáid le Príomh-ghéaga ná nach bhfuil siad chomh aigéadach nó chomh searbh. Chomh maith leis sin, tá craiceann níos tiubha agus seilfré níos faide ag géaga Peirsis ná a gcol ceathracha i Meicsiceo.

Tahiti Limes

Aol Tahiti

Is cineál aoil gan síol é aol Tahiti

fabht beag dubh le pinchers

Cineál eile aoil Peirsis is ea aol Tahiti. Tá cruth níos dronuilleogaí ar an éagsúlacht torthaí aoil seo ná cruinn. Cosúil le géaga Bearss (géaga Peirsis), is éagsúlacht aoil gan síol é seo.

Maidir le cineálacha géaga Peirsis, is beag difríocht (más ann) idir géaga Taihítí agus géaga Bearss. Tá an dá cheann níos mó ná géaga Mheicsiceo le feoil juicy nach bhfuil chomh aigéadach freisin.

Aoil Kaffir

Aoil Kaffir

Is cineál aoil coitianta san Áise Kaffir Limes

Cineál aoil a bhfuil tóir air san Áise ná aol Kaffir ( Hystrix citris ) lena dath glas aoil agus a chraiceann cnapánach sainiúil.

Mar is amhlaidh le go leor cineálacha géaga, casann géaga Kaffir rud beag buí agus iad ag aibiú. Mar sin féin, i gcomparáid le cineálacha eile torthaí aoil, tá géaga Kaffir thar a bheith toirtín agus de ghnáth bíonn siad ró-aigéadach chun cócaireacht a dhéanamh leo. Níl ach fíorbheagán sú i géaga Kaffir i gcomparáid le géaga Mheicsiceo agus Peirsis.

Tá géaga Kaffir i bhfad níos lú ná cineálacha eile géaga agus níl na torthaí ach thart ar 2 ”(4 cm) ar leithead.

Mar gheall ar a n-easpa sú, úsáidtear codanna eile de ghéaga Kaffir seachas an fheoil sa chócaireacht. Mar shampla, tá a lán ola riachtanach i rind garbh na dtorthaí citris beaga seo. Chomh maith leis sin, is minic a bhíonn craiceann aoil Kaffir mar chomhábhar i miasa curaí Téalainnis chun aigéadacht agus blas a chur leis. Duilleoga ón Hystrix citris déantar tor a thriomú agus a úsáid chun go leor miasa na hÁise a bhlaiseadh.

Calamansi Limes (Philippine Limes)

Calamansi Limes

Cineál beag aoil le feoil daite oráiste is ea Calamansi Limes (limes Philippine)

Géaga Philippine ( Microcarpa citris ) is cineál hibrideach torthaí aoil iad a bhfuil cuma aoil bheag ghlais orthu ach a bhfuil feoil daite oráiste orthu.

Fásann an cineál seo torthaí citris beaga sna hOileáin Fhilipíneacha agus i ndeisceart na hÁise. I dtíortha eile, tugtar calamondin air. Uaireanta ní thomhasann géaga Filipíneacha ach timpeall 1 ”(2.5 cm) ar trastomhas.

Is féidir leis an sú ó calamondins a bheith géar go leor ach tá an rind aibithe milis go leor. Is í an ghné neamhghnách faoi na géaga seo ná go bhféachann siad níos cosúla le tangerín beag agus iad níos aibí. Mar gheall air seo, is minic a úsáidtear géaga Filipíneacha iomlána nó leath leath i miasa áirithe mar gheall ar a mblas agus a luach maisiúil.

I dtíortha lasmuigh den Áise, is toir ornáideacha a tháirgeann torthaí iad géaga calamansi. Fásann siad go maith i bpotaí agus i gcoimeádáin in aeráidí fo-thrópaiceacha agus is féidir leo plandaí tí tarraingteacha a dhéanamh.

Aoil Méar

aol finger

Is cineál aoil neamhghnách é aol na méar le cruth fadaithe air agus tagann sé i réimse dathanna

Ceann de na cineálacha géaga is neamhghnách is ea an Aol Méar ( Microcitrus australasica ). I measc na n-ainmneacha eile ar an toradh citris seo tá aol finger na hAstráile nó aol caviar.

Seachas a dath glas aoil, níl cuma aoil tipiciúil ar na torthaí citris seo gan síol. Tá na torthaí sorcóireach agus tá cruth fada orthu le apex ag foirceann amháin agus craiceann garbh, cnapánach. Is féidir le torthaí aoil méar suas le 3 ”(8 cm) a thomhas agus d’fhéadfadh cuma níos mó a bheith orthu mar cineál gearr cúcamar .

Tugann ainm na dtorthaí citris seo - “aol caviar” - léargas ar ghné uathúil de. Breathnaíonn an flesh de géaga finger cosúil le péarlaí caviar beag seachas sacs sú torthaí citris oblong tipiciúil. Nuair a scaoiltear isteach sna péarlaí aoil seo scaoiltear sú géar géar a bhfuil blas athnuachana air.

Tá dathanna cosúil le aol-uaine, dearg, buí éadrom, agus bándearg éadrom ar chineálacha éagsúla géaga méar.

Is féidir leat na péarlaí méithe ó ghéaga Finger a úsáid mar garnish do bianna éagsúla . Téann na péarlaí go maith le bia mara, sicín, agus is féidir leo cic géar blasta a thabhairt do roinnt milseoga fiú.

Aoil Fola

aol fola

Is cineál neamhghnách aoil milis dearg é aol fola

Cineál neamhghnách eile torthaí aoil is ea géaga fola mar gheall ar a dath dearg agus a mblas milis ceanúil.

I gcomparáid le cineálacha traidisiúnta géaga, tá géaga fola measartha beag. Ní thomhaiseann a dtorthaí dearg ubh-chruthach ach thart ar 1.5 ”(4 cm) ar fhad agus 0.7” (2 cm) ar leithead. Murab ionann agus cineálacha aoil eile, áfach, is féidir leat an craiceann a ithe in éineacht le feoil na géaga fola.

Forbraíodh an éagsúlacht aoil dhearg seo trí aol méar dearg a thrasnú le cineál hibrideach mandairínis nó aol Rangpur. Mar thoradh air seo bhí géaga beaga fola-dearga le craiceann éadrom claonta.

Ailtí Rangpur

Ailtí Rangpur

Is hibrideach é aol Rangpur idir torthaí citron agus oráiste mandairínis

In ainneoin a n-ainm, géaga Rangpur (C. itrus jambhiri Lush. ) is cros iad i ndáiríre idir toradh citron agus oráiste mandairínis. Rangaíonn daoine áirithe an toradh seo mar chineál aoil Mandairínis Indiach.

Cé go bhfuil cuma oráiste beag ar ghéaga Rangpur, tá a mblas aigéadach cosúil go dlúth le blas aoil thraidisiúnta. Ar an gcúis seo, is minic a aimsítear iad ar liosta na géaga coimhthíocha.

Is é ceann de na húsáidí is coitianta a bhaineann le géaga Rangpur ná marmaláid a dhéanamh. Déanta na fírinne, i gceantair ina bhfásann na géaga seo, is iad an rogha is fearr leo seachas oráistí Seville le haghaidh marmaláide.

Aolchloiche

Aolchloiche

Cineál aoil is ea aolchraiceann atá ina chros idir Eochair-ghéaga agus kumquats

Aoiligh ( Citris floridana ) is cineál aoil iad a bhfuil feoil searbh-milis agus craiceann blaiseadh milis orthu. Is é atá sa chineál seo de cultivar aoil ná cros idir Eochair-ghéaga agus kumquats

Is torthaí beaga citris iad aolchloiche atá glas, sula dtéann siad líomóid-buí agus iad ag aibiú. Ciallaíonn sé seo go bhféachann aolchloiche lán-aibí níos cosúla le liomóidí ná géaga. Mar sin féin, bíonn blas níos fearr ar aoil glas éadrom mar aol.

Fásann aolchloiche i go leor tíortha lena n-áirítear na Stáit Aontaithe, an Spáinn, an Mhalaeisia, an tSeapáin agus Iosrael. Tá crainn aoil níos deacra ná crainn aoil agus is féidir leo maireachtáil ag teocht chomh híseal le 50 ° F (10 ° C). I aeráidí níos fuaire, fásann aolchloiche go maith i gcoimeádáin nó i bpotaí mar phlandaí tí ornáideacha.

I measc na 3 shaothróg aoil atá ar fáil tá Eustis, Lakeland, agus Tavares.

Aoil triomaithe Omani

Géaga triomaithe Omani

Úsáidtear géaga triomaithe mar spíosra chun miasa an Mheánoirthir a bhlaiseadh

Is cineál beag aoil iad géaga triomaithe Omani a thriomaítear agus a úsáidtear mar spíosra chun miasa an Mheánoirthir a bhlaiseadh. Tugtar aol dubh, loomi, limoo amani nó Noomi Basra ar na géaga triomaithe seo freisin.

Déantar na géaga beaga a thriomú sa ghrian agus ansin úsáidtear iad chun blas láidir citris a thabhairt do miasa éagsúla. Tá blas ar leith aoil ó ghéaga triomaithe chomh maith le huaireanta talún agus deataithe.

Más mian leat blas neamhghnách géaga Omani triomaithe a thriail, is féidir leat iad a cheannach ar líne nó ó shiopaí speisialaithe bia.

Conas Píosaí Aibí a Phiocadh

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat nuair a bhíonn géaga níos aibí agus tú ag roghnú géaga le húsáid sa chistin. Uaireanta, bíonn sé deacair an difríocht idir aol unripe agus ceann aibithe go hiomlán a insint.

Is gnách go ndéantar lomáin a fhómhar agus iad fós glas agus gan a bheith níos aibí fós. Is gnách go mbíonn na cineálacha aoil is coitianta is féidir leat a cheannach sa siopa - aol Taihítí, géaga Peirsis, nó géaga Eochair - a bheith buí-uaine seachas glas dorcha nuair a bhíonn siad ar a gcuid is blasta.

Seo conas aol níos aibí a roghnú:

  • Má tá aol Peirsis á roghnú agat, déan seiceáil le cinntiú go bhfuil dath an rind glas éadrom le leideanna buí. Bíonn an blas is fearr ar ghéaga Mheicsiceo nuair atá siad díreach buí.
  • Mothaigh an craiceann le feiceáil cé chomh réidh agus atá sé. Ba chóir go mbeadh craiceann mín ag géaga aibí ar bheagán dimples nó claiseanna.
  • Fáisc an aol go réidh. Nuair a bhíonn siad níos aibí, ba chóir go dtabharfadh an rind beagán agus gan a bheith ró-deacair.
  • Déan comparáid idir cúpla géag agus roghnaigh na cinn is troime. Tá siad seo níos óige agus beidh níos mó blas orthu.

Cad é an Difríocht idir Lemons agus Limes?

Is iad na príomhdhifríochtaí idir liomóidí agus géaga ná a dath agus a mblas. Ar ndóigh, is tuairiscí maithe iad na téarmaí “líomóid” agus “aol” ar shades de dathanna buí agus glas.

Cé go léir cineálacha liomóidí agus baineann géaga leis an ngéineas citris, tá roinnt difríochtaí agus roinnt cosúlachtaí eatarthu.

De bharr go bhfuil géaga níos aigéadach, is gnách go mbíonn a mblas níos láidre agus níos géire ná liomóidí. Mar sin féin, is féidir go n-éireoidh go maith le tart na géaga ar nós géaga lárnacha le miasa milis mar Eochair pie aoil.

De ghnáth, nuair a bhíonn cinneadh á dhéanamh ar liom liomóidí nó géaga a úsáid sa chócaireacht is ábhar blas pearsanta amháin é.

Alt gaolmhar: Cineálacha iontacha líomóide le pictiúir ó thimpeall an domhain