Cineálacha Oisrí lena mBlas agus a bPictiúr (An Treoir Iomlán)

Is bialann mara iad oisrí a thaitníonn le daoine ar fud an domhain. Má tá tú ag iarraidh oisrí a cheannach le hithe, gheobhaidh tú amach nach bhfuil siad uile grúpáilte faoi ainm ginearálta amháin. Tá go leor cineálacha oisrí ann, gach ceann acu lena mblas, uigeacht agus méid uathúil féin. Is gnách go dtagann ainmneacha coitianta speiceas oisrí ó na farraigí ina ndéantar iad a fhómhar. Tá oisrí an Aigéin Chiúin (lena n-áirítear oisrí pointe gorm, oisrí Shigoku agus oisrí Kumiai), oisrí na Seapáine agus oisrí an Oirthir Atlantaigh ar chuid de na cineálacha oisrí is coitianta.





Is cineál moilisc sáile (fosfair iad fíor-oisrí) Moilisc ). Baineann an chuid is mó de na speicis oisrí inite leis an superfamily Osteoid . Éiríonn go maith leis na sliogéisc seo i ngnáthóga muirí nó goirt ina bhfuil an t-uisce measartha éadomhain. Aithnítear oisrí de réir a gcuid sliogán comhréidh de chruth neamhrialta a chlúdaíonn an inite bog istigh.



De ghnáth déantar oisrí a ithe amh nó cócaráilte. Chun oisrí amha úr a ithe, ní leor ach sú sú líomóide agus sprinkling de phiobar cayenne chun taitneamh a bhaint as an mbia blasta seo.

Tá ról tábhachtach ag gach speiceas oisrí in éiceachórais mhuirí freisin. Feidhmíonn oisrí mar scagairí uisce agus is féidir le hoisrí amháin suas le 50 galún (190 l) uisce a scagadh in aghaidh an lae. Feabhsaíonn siad leibhéil cothaithigh uisce agus baineann siad leas as an mbithéagsúlacht sna haigéin agus sna farraigí.



San Airteagal seo, foghlaimeoidh tú faoin iliomad cineálacha oisrí is féidir leat a ithe. Gheobhaidh tú amach faoi na cineálacha oisrí is milis agus is fearr le hithe amh.



Cineálacha Oisrí lena bPictiúr agus lena n-Ainm

Cé go mbraitheann daoine áirithe go bhfuil siad ag ithe bia mara amh, is bia taitneamhach iad a thaitníonn le go leor daoine ar fud an domhain.

Féachaimis ar chuid de na cineálacha oisrí is coitianta.



Oisrí an Aigéin Chiúin ( Crassostrea Gigas )

oisrí pacific

Tá oisrí an Aigéin Chiúin sách mór agus tá tóir orthu ar fud an domhain



I measc na n-ainmneacha eile ar oisrí an Aigéin Chiúin tá oisrí Seapánacha nó oisrí Miyagi. Mar a thugann na hainmneacha le tuiscint, fásann na hoisrí seo agus déantar feirmeoireacht orthu ar chóstaí an Aigéin Chiúin sna Stáit Aontaithe agus sa tSeapáin. Tagraíonn a n-ainm eolaíoch “gigas,” a chiallaíonn fathach, do mhéid na n-oisrí móra inite seo.

Fásann oisrí an Aigéin Chiúin ar charraigeacha nó íochtair gaineamh láibe ar dhoimhneacht idir 16 agus 130 troigh (5 - 40 m) in uiscí fuara. Is speiceas mór oisrí iad, fásann na moilisc salainn seo go meánmhéid idir 3 ”agus 6” (8 - 15 cm). Mar sin féin, is féidir le cuid de na heiseamail oisrí is mó fás go méid ollmhór 12 ”(30 cm). Tá blaosc crua, soladach acu atá dath bán agus mothú garbh air. Tógann sé idir 2 agus 4 bliana dóibh aibíocht a bhaint amach. ( 1 )



Tá na hoisrí dúchasach don tSeapáin agus fásadh iad ar bhruacha cósta ar Chósta Thiar na SA, agus rinneadh iad a onnmhairiú chuig tíortha eile. Tá tóir orthu sna huiscí timpeall na Ríochta Aontaithe, na Nua-Shéalainne, agus na hAstráile.



De réir roinnt tuairiscí, tá oisrí an Aigéin Chiúin ar cheann de na speicis oisrí is mó éilimh ar domhan.

Cén blas atá ar oisrí an Aigéin Chiúin? Tá feoil an oisrí réidh agus mín. De ghnáth is oisrí milis iad seo le huaireanta uachtair agus créacht beag. I gcomparáid le hoisrí an Atlantaigh nó an Oirthir, níl na hoisrí seo chomh gile.



Oisrí an Atlantaigh ( Crassostrea virginica )

Oisrí an Atlantaigh

Níl oisrí an Atlantaigh chomh blaiseadh milis le hoisrí an Aigéin Chiúin



Aithnítear oisrí an Atlantaigh freisin le hainmneacha mar an oisrí Meiriceánach, Wellfleets, pointí Gorma, oisrí an Oirthir, nó an Totten Inlet Virginica. Tá an speiceas oisrí seo dúchasach do Mheiriceá Thuaidh agus thángthas air den chéad uair i gCuan Chesapeake i Maryland. Suimiúil go leor, ciallaíonn an t-ainm “Chesapeake Bay” go litriúil “Great Shellfish Bay.”

Fásann oisrí an Oirthir (an tAtlantach) go gasta agus éiríonn leo i dteochtaí sáile idir 60 agus 60 ° F (15.5 - 20 ° C). Tá siad cosúil le méid le hoisrí an Aigéin Chiúin agus na cinn is lú ag tomhas 3 ”(8 cm) agus cineálacha níos mó 7” (18 cm). Is dath bán nó liath / donn iad a gcuid sliogán crua cailciam le roinnt streaks corcra. Taobh istigh, tá an bhlaosc bán agus tá corrlach corcra nó dearg-donn ar an bhfeoil bán. Faightear iad go ginearálta in uiscí éadomhain cósta agus inbhir. ( a dó )

Cé go bhfuil siad dúchasach do Chósta an Oirthir sna Stáit Aontaithe, fásann na hoisrí móra seo feadh cóstaí i dTuaisceart na hEorpa.

Níl oisrí an Atlantaigh chomh blaiseadh milis le cineálacha an Aigéin Chiúin. Tá salannacht ar leith acu a bhfuil blas láidir na farraige orthu. Deir cuid acu go bhfuil leideanna uachtar feamainne agus beacán ag oisrí an Atlantaigh. Mar gheall ar éagsúlacht oisrí uisce fuar a bheith ann, tá an fheoil oisrí beagáinín brioscach.

Athraíonn blasanna oisrí an Atlantaigh freisin ag brath ar an áit ar lománaíodh na moilisc. Tagraíonn go leor d’ainmneacha coitianta an speicis seo do na ceantair sna Stáit Aontaithe. Mar shampla, is oisrí Atlantacha ó Long Island iad na hoisrí ar a dtugtar Pointí Gorma agus is as Cape Cod, Massachusetts iad Wellfleets. Is cineál oisrí an Aigéin Chiúin iad na hoisrí Kumiai a fhástar i mBá Vizcaino, Baja California,

Oisrí Kumamoto ( Muc Crassostrea )

Oisrí Kumamoto

Is cineál beag oisrí Seapánacha iad oisrí Kumamoto

Tá oisrí Kumamoto dúchasach don tSeapáin agus do réigiúin chósta tíortha san Aigéan Ciúin thiar. Tá dlúthbhaint ag na hoisrí beaga milis seo le hoisrí an Aigéin Chiúin agus tá sliogáin chrua gharbh múnlaithe go neamhrialta acu.

I gcomparáid le hoisrí an Aigéin Chiúin a fhásann go 4 ”(11 cm) ar an meán, ní fhásann oisrí Kumamoto ach go 2” (5 cm). Is féidir le roinnt speiceas “kumies” a bheith níos lú fós. Tá blaosc domhain sreabhán acu a chosnaíonn an fheoil oisrí daingean istigh. Is féidir leis an mblaosc a bheith dath bán-uaine. Tá an fheoil eabhair-bán le uigeacht dlúth, bog agus leideanna de bhlas geal.

Tá an speiceas oisrí seo chomh híogair sin go ndéantar iad a lipéadú de ghnáth mar oisrí “Kumamotos” chun iad a idirdhealú ó Aigéin Chiúin. Is gnách gurb iad na hoisrí uisce te seo an chéad chineál oisrí a dhéanann ‘tosaitheoirí’ iarracht. Mar gheall ar a méid beag agus a mblas milis gan aon iascach is é an t-oisrí foirfe iad i dtosach.

Tá oisrí Kumamoto luachmhar freisin i measc connoisseurs oisrí as a gcuid blaosc blasta, torthúil, agus sliogáin i gcruth babhla. Má tá tú ag lorg an cineál oisrí is milis, roghnaigh Kumamoto.

Árasáin Eorpacha ( Ostrea edulis )

Árasáin Eorpacha

Déantar oisrí comhréidh Eorpacha a shaothrú i go leor réigiún cósta

Faigheann oisrí comhréidh Eorpacha a n-ainm ó na piorraí comhréidh nó na sliogáin ubhchruthacha a chosnaíonn an fheoil muscle. Tá na moilisc sáile seo dúchasach don Eoraip agus aithnítear iad le hainmneacha coitianta mar oisrí Belon, oisrí láibe, nó oisrí dúchasacha Colchester.

I gcomparáid le hoisrí an Aigéin Chiúin agus an Atlantaigh, tá blas goirt amháin ag an speiceas Eorpach seo a bhfuil scoitheadh ​​copair nó miotalach air. Bealach eile chun an speiceas seo a aithint ó chineálacha eile oisrí is ea a mblaosc éadomhain, garbh.

Is speiceas tábhachtach d’oisrí feirme iad oisrí Eorpacha i go leor geilleagair chósta. Tógann sé thart ar 2 nó 3 bliana do na hoisrí aibíocht a bhaint amach. Fásann siad go dtí idir 1.5 ”agus 4” (4 - 10 cm) trasna agus is féidir dath buí nó uachtar a bheith ar na sliogáin chrua. Tá dath na feola oisrí ó liath pale go bán uachtar. Tá an taobh istigh de na sliogáin péarlach-bán. Má fhágtar ag fás é, Ostrea edulis is féidir le hoisrí méideanna suas le 7.8 ”(20 cm) a bhaint amach. ( 3 )

Má dhéantar oisrí Eorpacha a ainmniú agus a mhargú mar “Oisrí Belon,” caithfidh siad teacht ó Abhainn Belon sa Fhrainc. Mar sin, cé go nglaonn táirgeoirí áirithe ar a n-oisrí “Oisrí Maine Belon,” ní fíor iad sin ‘Belons.’

Coinníonn sliogáin oisrí garbh an mhatán mór oisrí meaty. Tá tairiscint ag an bhfeoil oisrí seo uigeacht dhaingean. Déantar cur síos ar a blas mar mhiotalacha agus copar le blas a dhéanann ráiteas mór. I gcomparáid le “Pacifics” nó “Atlantics,” tá blas níos lú salainn ag oisrí na hEorpa agus coinníonn siad roinnt binneas fós.

conas is féidir liom mites damhán alla a mharú

Mar gheall ar a n-uigeacht dhaingean, tá oisrí Eorpacha go maith chun cócaireacht a dhéanamh leo agus is comhábhair mhaith iad le haghaidh anraithí éisc, stobhaí, nó chun oisrí líonta bácáilte a dhéanamh.

Oisrí Olympia ( Ostrea lurida / conchaphila )

oisrí olimpia

Tá oisrí Olympia beag agus tá blas uathúil agus trom acu

Tá oisrí Olympia dúchasach do chósta thiar thuaidh Mheiriceá Thuaidh. Tugann ainmneacha coitianta an speicis seo oisrí leideanna freisin faoin áit a ndéantar iad a fhómhar. Mar shampla, is as Washington iad oisrí Olympia agus tugtar oisrí California orthu freisin. Díoltar na hoisrí seo freisin mar oisrí Dúchasacha nó oisrí carraige.

Tá roinnt mearbhaill ann freisin más iad an speiceas iad Ostrea luridaOstrea conchaphila . Tá na speicis oisrí seo chomh cosúil i gcruth agus i mblas go bhfuil sé deacair iad a insint óna chéile. Faightear oisrí Chósta Thiar Olympia i British Columbia agus déantar iad a shaothrú den chuid is mó sa Puget Sound.

Ceann de na gnéithe idirdhealaitheacha atá ag oisrí Olympia ná go bhfuil ubhchruthach ar leith acu a bhíonn cruth beagnach cruinn uaireanta. Tá sé seo i gcodarsnacht le hoisrí móra an Aigéin Chiúin piorra nó cruth cuimilt. Cosúil le Belons na hEorpa, tá blaosc éadomhain sa speiceas oisrí seo. Tá dath an bhlaosc corcra éadrom nó dubh agus uaireanta bíonn cuma liathghlas air.

Is aoibhinn le go leor connoisseurs oisrí. Tá an fheoil oisrí glas olóige éadrom go dath eabhair bán agus tá uigeacht uachtar aici. Pacálann an méid beag feola oisrí blas goirt amháin a bhfuil overtones mianraí copair ann. Déanta na fírinne, cuireann an blas i gcuimhne duit oisrí na hEorpa go dtugtar “Belons leanbh” orthu uaireanta.

Oisrí Rock Sydney ( Glóthach Saccostrea )

Oisrí carraig Sydney

Tá an-tóir ar oisrí carraig Sydney san Astráil agus sa Nua-Shéalainn

Tá oisrí carraig Sydney dúchasach don Astráil agus don Nua-Shéalainn. Mar gheall air seo, tugtar oisrí carraig na Nua-Shéalainne nó oisrí Auckland orthu freisin. Éiríonn go maith leis na moilisc chrua-scilligthe seo in uiscí éadomhain, bánna foscadh agus inbhir. Murab ionann agus cuid dá gcol ceathracha oisrí sa Leathsféar Thuaidh le sliogáin garbh neamhrialta, tá na hoisrí seo ar eolas mar gheall ar a gcuid sliogán réidh.

Is speiceas beag oisrí iad oisrí carraige Sydney atá idir 2 'go 3' (5 - 8 cm) ar fhad. Agus na sliogáin á n-oscailt, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil an chuma ar an bhfeoil bán nó buí. Tá blas mianraí níos uachtar agus níos géire acu freisin do chineálacha eile oisrí coitianta. Tá blas níos gile ag oisrí carraig Sydney ar oisrí an Aigéin Chiúin ach coinníonn siad blas éadrom-milis fós.

Oisrí dreidireachta ( Ostrea chilensis )

Oisrí Chillian

Tugtar oisrí Bluff ar Oisrí Dredge freisin agus tá cáil orthu sa Nua-Shéalainn

Cineál eile fíor-oisrí atá dúchasach do Leathsféar an Deiscirt is ea an oisrí dreidireachta. Toisc go bhfuil an speiceas moilisc seo dúchasach don tSile, tugtar oisrí na Sile air freisin.

Ainm coitianta don Ostrea chilensis sa Nua-Shéalainn is í an oisrí Bluff. Seo ceann de na sliogéisc is cáiliúla sa Nua-Shéalainn. Baintear na hoisrí seo i gcaolas Foveaux i réigiún an Oileáin Theas. Tagann a n-ainm ó bhaile Bluff ina bhfuil an t-iascach suite. ( 4 )

Is dath corcra-donn dull iad na sliogáin oisrí crua agus tá cruth cruinn orthu. Tá blaosc amháin garbh agus cruth babhla agus an ceann eile níos cothroime. Nochtann an oisrí le scian oisrí feoil oisrí daite uachtar le leideanna liath. Is é meánmhéid na n-oisrí dreidireachta idir 2.3 'go 3.1' (6 - 8 cm).

Déantar cur síos ar an bhfeoil oisrí mín uachtar le go bhfuil binneas meatach ann le leideanna feamainne agus salainn éadrom.

Oisrí Shigoku

Oisrí Shigoku

Is cineál oisrí an Aigéin Chiúin ó stát Washington é Shigoku Oyster

Múnlaítear na hoisrí seo cosúil le diúilicín agus scaoileadh saor iad in 2009. Is cineál oisrí an Aigéin Chiúin iad oisrí Shigoku ó Bhá Willapa agus Cuan Samish, Stát Washington. Tá feoil dhaingean acu le blas milis agus gile. Tá siad suas le 3 ″ (7.6 cm) i méid.

Tá an t-oisrí seo ar cheann de na hoisrí blaiseadh is fearr agus tá go leor lucht leanúna aige, agus léiríonn a ainm é - ciallaíonn Shigoku “deiridh” sa tSeapáinis.

Cineálacha Oisrí Eile

Tá oisrí an Aigéin Chiúin, oisrí an Atlantaigh, agus oisrí comhréidh na hEorpa ar chuid de na moilisc is mó éilimh ar domhan. Ag brath ar réigiúin éagsúla ar domhan, tá roinnt cineálacha eile oisrí ann ar fiú triail a bhaint astu.

Oisrí Beausoleil

oisrí beausoleil

Is cineál oisrí Atlantacha iad oisrí Beausoleil a fhástar i gCeanada

Fásann oisrí Beausoleil sna huiscí fuara amach ó chósta New Brunswick, Ceanada. Is cineál beag oisrí Atlantach iad seo ( Crassostrea virginica ) a fhásann go dtí thart ar 2.5 ”(6.3 cm) ar fhad i 4 bliana.

Tá sliogáin bhán-beige agus liath agus feoil daingean bhlasta ag na speicis oisrí Atlantacha seo. Tá blas milis acu le overtones nutty agus is féidir leat an fharraige a bhlaiseadh i ngach morsel. Mura ndearna tú triail riamh ar oisrí roimhe seo, molann go leor saineolaithe oisrí tosú le cúpla oisrí Beausoleil.

Oisrí Pointe Ceo

oisrí gruama rósta

Sa phictiúr: oisrí gruama rósta

Cineál eile oisrí an Atlantaigh is ea oisrí pointe ceo a bhfuil an méid seo a leanas dílis aige. Tá blaosc crua acu agus cruth ubhchruthach fadaithe. Is as anOileáin Bhac Virginia agusfás suas le 3 ”(7.6 cm).

Cad é próifíl blas na n-oisrí Misty Point? Tá blas geal ar leith acu ar an bhfarraige le blasanna cré. Tá an fheoil uachtar agus daingean daingean.

Oisrí Wellfleet

oisrí wellfleet

Is cineál oisrí Atlantacha iad oisrí Wellfleet a fhástar i Massachusetts

Is cineál cáiliúil oisrí iad oisrí Wellfleet a lománaíodh timpeall inbhir Wellfleet, Massachusetts. Cruthaíonn na huiscí timpeall an cheantair seo den Atlantach an timpeallacht foirfe d’oisrí ar ardchaighdeán.

Cuidíonn na huiscí fuara leis an oisrí scar láidir matáin a fhás agus bíonn blas breá milis air seo i gcomparáid le speicis oisrí eile. Chomh maith leis sin, bíonn cineál oisrí blaistithe goirt amháin mar thoradh ar an salannacht ard agus na taoidí móra a fhanann úr ar feadh i bhfad.

Fine de Claire

breá le hoisrí claire

Tá oisrí Fine de Claire ar cheann de na hoisrí is fearr san Eoraip

San Eoraip, is é ceann de na cineálacha oisrí is fearr is féidir leat triail a bhaint as an éagsúlacht Fine de Claire. Is mollusk crua-scilligthe é seo le cruth fada agus céimeanna i measc na n-oisrí Eorpacha is fearr. Is é an fáth gur oisrí den scoth iad seo ná go bhfuil siad críochnaithe i locháin salainn. Tugann sé seo blas níos milis agus níos torthúla do na hoisrí salainn blasta ná go leor speicis eile oisrí.

Conas an Oisrí Foirfe a Cheannach

De ghnáth caitear oisrí amh agus mar gheall air sin, níl sé tábhachtach ach na hoisrí den chaighdeán is fearr atá ar fáil a cheannach.

Conas is féidir leat na hoisrí is úire, is milis agus is blasta a phiocadh amach? Seo roinnt leideanna cabhracha.

  • Soláthraí . Más féidir, ceannaigh oisrí go díreach i gcónaí ó sholáthraí bia mara measúil nó ó mhargadh éisc seachas ó ollmhargadh arb é an fear lár é. Cuidíonn sé seo le húire a chinntiú.
  • Seiceáil an boladh . Ba cheart duit a chinntiú nach bhfuil aon bholadh pungent nó “funky” ón oisrí. Osclóidh díoltóir measúil oisrí duit le seiceáil an bhfuil aon bholadh ann. Má osclaíonn tú oisrí sa bhaile agus go bhfuil boladh míthaitneamhach ann, ná hith é.
  • Ná ceannaigh ó umair . Ceannaigh oisrí úra a choimeádtar ar oighear seachas in umair uisce. Nuair a chuirtear na hoisrí in umar nitear an sáile go léir as an oisrí. Mura gceannaítear oisrí ó umair cinntíonn tú go bhfaigheann tú an sáile blasta nuair a osclaíonn tú an t-oisrí agus go mbainfidh tú taitneamh as cách iontach na farraige.

Earraí gaolmhara: