Bianna geimhridh: Oidis orgánacha chun tú a choinneáil éadrom agus sláintiúil

Déan appetizers ag baint úsáide as comhábhair orgánacha chun na pangs ocrais sin a shásamh ar bhealach sláintiúil.

Bíodh béilí sláintiúla agus líonta agat le fanacht te agus gníomhach i rith séasúr an gheimhridh. (Foinse: Thinkstock Images, Pixabay)

Is é an geimhreadh an t-am do chompord, do bhia maith agus do théamh, do lámh chairdiúil agus do chaint in aice leis an tine: is é seo an t-am don bhaile, mar sin rinne Edith Sitwell an file agus an t-údar cáiliúil Briotanach.

San India, tá fuarú san aer marcáilte ag tús an gheimhridh, gean frithpháirteach do Chai te, agus bianna compordacha éagsúla le taitneamh a bhaint astu.

Go traidisiúnta, le linn geimhreadh, is iondúil go dtéann daoine isteach i mbianna troma agus sailleacha cosúil le parathas, pakodas agus milseáin agus sneaiceanna eile dá samhail. Cé go gcuidíonn na bianna seo lenár gcoinneáil te, tá áit ann i gcónaí chun bia éadrom agus orgánach a ithe, gan ualach a chur ar ár sláinte.

Roinneann S Madhusudhan, Príomh-Fheirmeoir, back2basics roinnt oidis orgánacha uathúla don gheimhreadh atá sláintiúil agus blasta.

bolb glas buí agus dubh

Anraithí agus Stobhaigh: B'fhéidir gurb iad anraithí agus / nó stobhaigh na bianna is compordaí a mbaintear taitneamh astu le linn geimhreadh. San India, déantar anraithí níos minice i bhfoirm Shorba, ar cineál anraith / stobhach a dhéantar le feoil nó glasraí. Lig dúinn roinnt oidis gheimhridh a sheiceáil le haghaidh anraith.

• Anraith líomóide agus lus an choire - Toisc gur foinse saibhir vitimín c é, cabhraíonn líomóid leis an díolúine a threisiú, agus cuidíonn sé le tinnis cosúil le casacht agus fuar a choinneáil ar bhá. Ar an gcaoi chéanna, is foinse iontach snáithín cothaithe, iarann, vitimín k, agus próitéin é coriander. Déan anraith shoiléir ag úsáid comhábhair úra cosúil le cabáiste, spionáiste, beacán, agus cuir salann & piobar leis de réir mar is gá. Is féidir leat cloicheáin, nó sicín grilled nó póitseáilte a chur leis chun é a dhéanamh níos líonta. Garnish le sprig de coriander agus taitneamh a bhaint as béile te, compordach.

• Anraith cairéad agus biatais - Meastar go bhfuil cairéid ar cheann de na glasraí fréimhe is sláintiúla le fada toisc go bhfuil cion ard béite-carotéin agus snáithín ann. Is foinse mhaith vitimíní, potaisiam agus mangainéise é freisin. Mar an gcéanna, is foinse mhaith vitimín c agus B folate vitimín iad biatais. Nuair a chuirtear le chéile iad, cruthaíonn na glasraí seo béile an-chothaitheach agus sláintiúil a chabhróidh le duine tinnis éagsúla a choinneáil ar bhá. Beagán cairéid mionghearrtha sauté agus biatais i bpanna le roinnt sinséar, cumin, agus luibheanna te cosúil le duilleoga bá, agus ansin puree mar an gcéanna chun comhsheasmhacht tiubh a fháil. Strain mar an gcéanna, agus bain taitneamh as babhla maitheasa.

Appetisers: Le haghaidh sneaiceanna tapa agus sláintiúil idir béilí, déan appetisers ag baint úsáide as comhábhair orgánacha chun na pangs ocrais sin a shásamh ar bhealach sláintiúil.

• cutlet prátaí agus pea glasa - Sea, is féidir fiú an Tikki / cutlet tipiciúil a aimsímid ar bhialanna ar thaobh an bhóthair a dhéanamh ina fheisteas sláintiúil le roinnt tweaks. Cé gur foinse mhaith vitimín B6 agus potaisiam iad prátaí, tá piseanna glas saibhir i vitimín K, mangainéis, vitimín B1, fosfar agus folate. Níl ort ach prátaí a fhiuchadh agus iad a fhriochadh go éadomhain ar feadh roinnt piseanna, cillí agus luibheanna & spíosraí eile. Déan é a chumasc i meascán cúrsa agus cuir plúr gram leis chun a chruth a chomhcheangal agus a fhoirmiú i gciorcal garbh. Fry garbh agus fónamh te le chutney mint.

• Ceibeab tofu agus biatais - Is féidir leo siúd ar breá leo comhleá a thabhairt ina gcuid cócaireachta kebab tofu agus biatais a ullmhú mar fheisteas blasta sláintiúil. Anois go bhfuilimid ar an eolas faoi na buntáistí a bhaineann le biatas, déanann an glasra seo atá lán le cothaithigh greim bia níos sláintiúla trí tofu a chur leis, atá saibhir i bpróitéin agus a bhfuil na aimínaigéid riachtanacha go léir atá riachtanach le haghaidh dea-shláinte. Gráta roinnt biatais agus cuir tofu bog isteach, mar aon le roinnt gairleog, garam masala, agus salann chun blas a chur air. Measc é chun patties garbh a dhéanamh agus iad a fhriochadh éadomhain ar phain comhréidh os cionn teas meánach. Garnish le coriander úr agus fónamh le condiment éadrom nó chutney glas.

Béilí folláin: Tá sé thar a bheith tábhachtach béilí sláintiúla agus líonta a bheith agat chun an duine féin a choimeád te agus gníomhach i rith séasúr an gheimhridh. Cibé an bhfuil an méid seo a leanas agat don lón nó don dinnéar, is féidir leis na h-oidis seo cothaithigh riachtanacha a sholáthar a chuirfidh go mór le díolúine duine i leith tinnis éagsúla.

• Sarson ka saag - Tá mias tipiciúil Puinseáibis, Sarson ka saag mar chuid de chultúr bia Indiach le fada an lá. Go traidisiúnta péireáilte le makki roti (arán cothrom déanta le plúr arbhar Indiach), ullmhaítear an mhias seo trí ghlasraí mustaird agus spionáiste a chomhcheangal agus a bhlaistiú le spíosraí Indiach, agus desi ghee. Tá an béile seo sroichte ag leibhéil arda frithocsaídeoirí agus snáithín, agus foinse mhaith vitimín C.

• Curaí éisc le glasraí éagsúla - Is foinse mhaith próitéine iad iasc agus is rogha eile den scoth iad siúd ar mian leo feoil dhearg a sheachaint. Tá an chuid is mó de na speicis cosúil le cairpéad Indiach (Rohu) agus bradán saibhir i saillte sláintiúla cosúil le haigéid shailleacha omega-3 a chabhraíonn le leibhéil tríghlicrídí a ísliú agus rinneadh iad a nascadh le feidhmiú na hinchinne a fheabhsú. Chun an mhias seo a ullmhú, déan iasc réamh-ghearrtha a ghlanadh agus a fhriochadh go héadrom i múscail dhomhain. Curaí bunúsacha a ullmhú ag baint úsáide as glasraí éagsúla a d’fhás go horgánach, agus blas le spíosraí agus luibheanna de réir na riachtanas. Cuir bainne cnó cócó leis, corraigh agus cuir an t-iasc go réidh, agus cócaráil go dtí go ndéantar an t-iasc a chócaráil agus go bhfuil na glasraí tairisceana.

Féach cad eile atá ag déanamh nuachta i stíl mhaireachtála, anseo

Milseog: Ní bhíonn aon bhéile riamh críochnaithe gan milseog. Seo roinnt oidis milseog simplí agus sláintiúla a ráthaítear go sásaíonn siad craving.

• Gajar ka Halwa - Níl aon mhilseog chomh Indiach go bunúsach le Gajar ka Halwa, maróg milis a dhéantar le cairéid ghrátáilte, bainne agus siúcra. Déantar an stáplacha geimhridh seo go rialta i dtithe Indiach i rith an gheimhridh agus is foinse iontach fuinnimh é. Pacáilte le cothaithigh ó cairéid, tá torthaí tirime sláintiúla cosúil le almóinní sa mhias seo, rud a fhágann gur foinse an-mhaith riachtanas riachtanach aiste bia é do leanaí atá ag fás.

Tá gach ceann de na h-oidis thuasluaite chock lán le cothaithigh agus is féidir leo cabhrú le sláinte Duine a fheabhsú san fhadtréimhse. Ina theannta sin, ós rud é go bhfuil táirgí orgánacha saor ó cheimiceáin agus lotnaidicídí, féadann sé na miasa seo a dhéanamh go huathoibríoch mar rogha eile i bhfad níos sláintiúla ná bianna geimhridh traidisiúnta. Tá súil againn go mbeidh am sona folláin ag gach duine i rith an tséasúir seo. Bain taitneamh as!