Cineálacha Cóilis: Cineálacha Cóilis Delicious ó Timpeall an Domhain (Le Íomhánna)

Tá na céadta cineálacha cóilis ann a thagann i dathanna éagsúla. Is é an cineál cóilis is coitianta an éagsúlacht bhán lena cheann eabhair-bán ar leith agus duilleoga dorcha glasa. Tá cineálacha cóilis daite eile ann atá corcra, buí, oráiste agus glas.





I measc na gcineálacha éagsúla cóilis seo tá hibridí éagsúla a bhfuil a dtréithe uathúla féin acu. Cineál spéisiúil cóilis is ea cóilis Romanesco ar cineál glas cóilis é a d’fhéadfadh a bheith níos cosúla le brocailí ná cóilis.



Is glasra é cóilis a bhaineann leis an ghéineas Brassica sa Brassica oleracea speicis. Ciallaíonn sé seo go bhfuil dlúthbhaint ag gach cineál cóilis le brocailí, éagsúla cineálacha cabáiste , cál, agus sprouts Bhruiséil. Baineann cóilis leis an cruciferous grúpa glasraí ina bhfuil a lán vitimín C agus cothaithigh eile.

Ar roinnt bealaí, tá cinn chóilis cosúil le cinn brocailí, áfach, tá roinnt difríochtaí ann. Seachas an difríocht datha, déantar florets cóilis a phacáil níos dlúithe le chéile. Déanta na fírinne, tugtar an “gruth” ar an gcuid inite de cheann cóilis mar tá cuma gruth cáise air. Is é an cineál amháin cóilis atá gar do chuma brocailí ná an ‘Broccoflower.’ Is féidir leis seo breathnú mar chóilis daite glas nó tagraítear dó freisin don éagsúlacht brocailí Romanesco.



Ciallaíonn an t-ainm “cóilis” “bláth cabáiste” san Iodáilis i ndáiríre. Tá tuairiscí ann ar chóilis chomh luath leis an 1sttháinig tóir ar shaothrú cóilis na linne seo san Eoraip le linn na 16 blianaúhaois agus tugadh isteach san India é ansin sa 19úhaois.



Tá cóilis an-chothaitheach cineál glasraí . Mar shampla, tá níos mó ná trí cheathrú de do riachtanais laethúla vitimín C agus 20% de do riachtanais vitimín K i 1 chupán de ghruth cóilis amh. Faigheann tú 2.5 g snáithín mórthaibhseach i 100 gram freisin, is é sin 10% de do riachtanais laethúla snáithín. ( 1 )

clúdach talún bláthanna grian iomlán

San Airteagal seo, foghlaimeoidh tú faoi na cineálacha éagsúla cóilis is féidir leat a cheannach. Gheobhaidh tú amach freisin cén fáth go bhféadfadh cóilis daite a bheith níos sláintiúla duit ná na cineálacha bán.



Má fhásann tú do chuid glasraí féin, is féidir leat triail a bhaint as cóilis daite éagsúla chun dath a chur le do ghairdín agus do bhéilí. Ag deireadh an ailt, gheobhaidh tú leideanna maidir le é seo a fhás Brassica glasraí.



Cineálacha Coitianta Cóilis (Le Pictiúir agus Ainmneacha)

Tá na céadta cineálacha cóilis ann a thagann i ndathanna éagsúla agus is é cóilis bán an ceann is mó a bhfuil tóir air.

Is iad na ceithre phríomhghrúpa cóilis:



  • Iodáilis is iad speicis cóilis an speiceas cóilis bunaidh a chuimsíonn Romanesco agus saothraithe daite éagsúla eile.
  • Iarthuaisceart na hEorpa Is saothróga iad cóilis atá réidh sa titim agus a aicmítear mar bhuainteoirí déanacha.
  • Tuaisceart na hEorpa tá cineálacha cóilis réidh le fómhar go luath sa séasúr.
  • Áiseach is cineálacha trópaiceacha cóilis iad a fhásann go maith in aimsir te.

Cóilis Bhán

cóilis bán

Is é cóilis bán an cineál cóilis is coitianta le go leor saothróga



Cóilis bán ( Brassica oleracea var. botrytis ) go ginearálta is é an cineál cóilis a smaoiníonn daoine air. Tá ceann bán íon de bachlóga bláthanna (gruth) atá timpeallaithe ag duilleoga glasa ag cineálacha cóilis bán.

I ndáiríre tá go leor saothraithe cóilis bán ann a aibíonn ag amanna éagsúla le linn an tséasúir fáis. I measc roinnt cineálacha tóir cóilis bán tá roinnt díobh seo a leanas:



Cóilis liathróid sneachta tá ceann meánmhéide 6 ”(15 cm) aige agus tá tóir air i Meiriceá Thuaidh. Is é seo an cineál cóilis garraíodóra baile a bhfuil tóir air agus a bhfuil gruth bán soladach, daingean déanta.



Cóilis Earraigh Sneachta Is cultivar cóilis fuar-chrua é a bhfuil gruth bán crispy agus blas maith air.

Corónach Bán Is éagsúlacht bheag cóilis é nach bhfaigheann a cheann bán ach thart ar 4 ”- 6” (10 - 15 cm). Tá na florets bán íon delicious amh nó i sailéid úr.

Cóilis Luath-Bhán Is cineál cóilis atá ag fás go tapa é agus a bhfuil gruth bán íon agus blas den scoth air. Tomhaiseann an ceann pacáilte go docht timpeall 9 ”(22 cm) rud a fhágann gur éagsúlacht mhór é seo. Fásann an cultivar cóilis go maith in aimsir fhionnuar agus is cineál maith cóilis é freisin le stóráil sa reoiteoir.

Hibrid chóilis tréith cóilis meánmhéide go mórmhéide a aibíonn go luath. Tá blas maith ar an éagsúlacht seo le blas cothaitheach búistéireachta. Is cineál maith cóilis é seo chun rís cóilis a róstadh, a mheilt, nó a dhéanamh.

Cóilis na Coirnise is féidir tagairt a dhéanamh do shaothróir ársa nó do chóilis a fhástar i gceantar na Coirnise i Sasana. Is í an teocht aeir measartha sa réigiún cósta seo an aeráid fhoirfe chun cóilis a fhás i rith na bliana.

Cóilis Romanesco (Romanesco Broccoli)

cóilis Romanesco

Tugtar cóilis Romanesco freisin ar Brocailí nó Brocailí Romanesco

Ar a dtugtar an Broccoflower freisin, is cineál glas é cóilis Romanesco a bhfuil florets buailte ann a thugann cuma spíceach dá cheann.

Is ón speiceas céanna cóilis agus brocailí araon, Brassica oleracea . Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé éasca iad a thrasnú chun saothraithe nua a fhorbairt. Is é ceann díobh seo cóilis Romanesco, ar a dtugtar an Brocailí Broccoflower nó Romanesco Broccoli freisin.

Is cultivar é an cóilis Romanesco ón teaghlach Brassica oleracea. Ar roinnt bealaí, tá cuma air mar chros idir brocailí agus cóilis. Tá ceann glasa aoil, cónúil air a fhéachann le bíseanna. Tá méid cinnirí Romanesco cosúil le cóilis caighdeánach - thart ar 7 ”(17 cm) trasna.

I gcomparáid leis an gcóilis choiteann, tá uigeacht géarchor ag cóilis Romanesco le blas cnóiteach mín. I gcomparáid le brocailí, is iad na dathanna agus na blas glas na fíorchosúlachtaí. Mar sin féin, tugtar an brocailí Romanesco níos minice ar an nglasra cruciferous seo.

Ceann de na bealaí is fearr le taitneamh a bhaint as Romanesco mar ghlasra glas sláintiúil is ea na florets uile atá cosúil le pirimid a scaradh, iad a chur ar thráidire bácála, agus iad a dhoirteadh le roinnt ola olóige. Déan iad a rósta in oigheann te go dtí go dtosaíonn leideanna na bachlóga ag dul donn.

Is féidir leat taitneamh a bhaint as cóilis Romanesco freisin mar a dhéanfá le cóilis eile - steamed, grilled, nó rósta.

Cóilis Glas

cóilis glas2

Tá blas níos séimhe ag cóilis glas ná an cóilis bán

Mar gheall ar a ghruth glas, is féidir tagairt a dhéanamh don chóilis Glas mar brocailí. Breathnaíonn an cultivar cóilis seo mar chóilis tipiciúil ach tá dath brocailí air.

Seachas a dath glas, is é ceann de na difríochtaí idir na cineálacha glasa agus bán cóilis ná a mblas. Is gnách go mbíonn blas níos milse agus níos séimhe ag cóilis glasa ná a gcol ceathracha bána. Ciallaíonn sé seo más rud é nach dtaitníonn an blas sách láidir atá agat le cóilis bán, d’fhéadfadh go mbeadh cineálacha glasa níos blasta.

Bealach eile a mbíonn cóilis glas agus cóilis bán difriúil ná a n-uigeacht. Is gnách go mbíonn cóilis bán crumbly agus sin an fáth go bhfuil siad go maith chun rís chóilis a dhéanamh. Mar sin féin, tá cóilis glasa cosúil le brocailí ina n-uigeacht agus tá siad níos snáithíneach.

I measc roinnt saothraithe cóilis glasa a bhfuil tóir orthu tá an ‘Alverda,’ ‘an bandia glas,’ ‘Vitaverd,’ agus ‘Chartreuse.’

Cóilis Corcra

cóilis corcra

Is cineál buailte cóilis é cóilis corcra le go leor buntáistí sláinte

Tá cóilis corcra ar cheann de na glasraí móra is beoga agus is suntasaí a fheicfidh tú ag fás sa ghairdín. Tá an gruth domhain corcra timpeallaithe ag duilleoga glas-bluish. I gcomparáid le cóilis bán, tá cinnirí na gcineálacha corcra tairisceana agus tá blas níos séimhe acu.

D’fhéadfadh saothraithe cóilis corcra a bheith i ndáiríre ar chuid de na cóilis is sláintiúla is féidir leat a ithe. Deir eolaithe go dtagann dathanna gorm agus violet a tharlaíonn go nádúrtha ó fhrithocsaídeoir ar a dtugtar anthocyanin. Tá an comhdhúil sláintiúil seo nasctha le galar cardashoithíoch, athlasadh, agus riosca ailse a laghdú. ( a dó , 3 )

Ar ndóigh, tá na vitimíní, na mianraí agus na cothaithigh go léir a fhaightear i gcóilis bán rialta ag saothraithe cóilis corcra.

Seachas a gcuid buntáistí sláinte níos fearr, cúis amháin le cóilis corcra a roghnú ná go bhfuil blas níos milis agus níos cothaithe acu ná a gcomhghleacaithe bána. Chomh maith leis sin, ní athraíonn gaile, róstadh, nó suanbhruith roinnt cineálacha cóilis corcra a dath gorm-lavender.

Mar sin féin, d’fhéadfadh dath glas éadrom a bheith ar roinnt cineálacha cóilis corcra nuair a bhíonn siad bruite. Bain triail as roinnt sú líomóide a chur leis agus tú ag cócaireacht chun na dathanna corcra domhain a chaomhnú.

Seo cuid de na cineálacha cóilis corcra is coitianta.

Hibrid cóilis depurple Is cultivar maith cóilis láidir é. Tá florets domhain-violet ag an gcóilis corcra seo le gais bhána chodarsnacha. Fásann cinn an chineáil corcra seo go dtí idir 6 ”agus 7” (15 - 17 cm).

plandaí le duilleoga stiall bándearg

Cóilis hibrideach graifítí Is cóilis corcra daite geal é a choinníonn a dath domhain lavender le linn cócaireachta. Is éagsúlacht nádúrtha cóilis é seo a fhásann go maith fiú i ndálaí tais.

Corcra cóilis na Sicile tá florets corcra domhain ag déanamh suas an ceann meánmhéide. Féadfaidh an cultivar corcra seo a bheith glas éadrom nuair a bhíonn sé bruite.

Violet Sicileach is sampla eile é d’éagsúlacht Iodáilis / Eorpach de chóilis corcra a bhfuil dath lilac domhain beoga air.

Violet Queen táirgeann ceann cóilis a bhfuil florets corcra, beagnach dubh, an-domhain air. Cineál cóilis fuar-chrua é seo a sheasfaidh teochtaí chomh híseal le 14 ° F (-10 ° C). Tá an cineál cóilis corcra seo blasta a itheann amh nó cócaráilte agus tá na duilleoga inite freisin.

Rinn Corcra táirgeann cóilis cinnirí corcra móra le blas den scoth. Má tá tú ag lorg éagsúlacht chóilis atá éasca le fás, ansin tá an Rinn Corcra ar cheann de na roghanna is fearr atá agat.

Cóilis Oráiste / Buí

cóilis oráiste

Tá níos mó vitimín A ag cóilis oráiste ná cóilis bán

Is é an cóilis oráiste ná cultivar ón Brassica speicis a bhfuil florets oráiste nó buí-daite ag déanamh suas an ceann.

Murab ionann agus saothraithe cóilis corcra a mbíonn an dath orthu a chailleadh nuair a bhíonn siad bruite, is gnách go mbíonn dath níos déine ar na gruth oráiste agus iad ag cócaireacht.

I gcomparáid leis na cineálacha bán, tá cóilis daite oráiste i bhfad níos sláintiúla. Tá a gcuid buntáistí sláinte mar gheall ar na leibhéil béite-carotéin sna florets oráiste. Léirigh taighde go bhfuil cóilis oráiste suas le 25 oiread níos mó vitimín A ná cóilis bán. ( a dó )

Mar sin, cén blas atá ar chóilis oráiste? Cé gur féidir cóilis “cheddar” a thabhairt orthu, ní bhlaiseadh siad aon rud cosúil le cáis. Tá blas níos milis agus níos séimhe ag cóilis daite oráiste ná cineálacha bán.

Seo cuid de na saothraithe cóilis oráiste / buí is fearr le breathnú amach orthu.

Cóilis cheddar Tá sé ar cheann de na cineálacha is coitianta de chóilis oráiste. Tá ceann meánmhéide ag an gcóilis daite seo a thomhaiseann idir 4 ”go 7” (10 - 17 cm). Tá a blas milis milis níos deise do roinnt ná an cóilis bán blaiseadh láidir.

Hibrid réalta lasair is sampla maith iad cóilis de chóilis milis a bhfuil uigeacht réidh aige. Tá an ceann meánmhéide daingean agus dlúth, agus bíonn na gruth oráiste ina lí níos doimhne nuair a bhíonn siad bruite.

Cóilis Foil

cóilis scragall

Is cineál neamhghnách cóilis é cóilis Fioretto

Má tá tú ag lorg cineál neamhghnách cóilis, ansin is rogha den scoth iad cóilis Fioretto. Murab ionann agus cóilis le ceann mór, tá florets bán nó daite geal ar an gcineál cóilis seo atá ar bharr Eascraíonn tanaí glasa.

Mar sin, seachas na florets ag fás i gceann cóilis pacáilte go docht, fásann na florets scaoilte. Ar roinnt bealaí, tá an éagsúlacht chóilis seo cosúil le raib brocailí nó brocailí sprouting.

Is iad na gais chóilis bláthanna seo an cineál bia is fearr le haghaidh tumtha leis. Bealach eile le triail a bhaint as an speiceas cóilis blasta seo is ea na gais bláthanna a mheilt nó a shailleadh. Fanann na florets agus Eascraíonn cóilis thar a bheith crunchy nuair a bhíonn siad bruite agus bíonn blas measartha milis orthu.

Conas an chóilis foirfe a roghnú

Agus an cóilis is fearr á roghnú agat, is iad na tosca is tábhachtaí atá le breithniú ná a dath agus a stóinseacht.

Ba chóir go mbeadh dath bán uachtar-bán nó bán íon ar éagsúlacht bán cóilis. Ba chóir go mbeadh na gruth saor ó mharcanna nó spotaí dubha. De ghnáth, ní bhíonn téada corcra nó bándearg ar chóilis a fhástar go tráchtála. Mar sin féin, má tá cuid den mhílí seo ag do chóilis dúchasacha, níl aon rud le déanamh imní faoi.

Agus cóilis daite á roghnú agat, féach beogacht an dath. Ba chóir go mbeadh cóilis corcra dath dath corcra dorcha saibhir, agus ba cheart go mbeadh cineálacha oráiste dath domhain oráiste.

Agus cóilis Romanesco á cheannach agat, déan cuardach ar chinn a bhfuil dath buí-uaine orthu. Ba chóir na gruth a phacáil go docht le chéile.

Nuair a bhíonn cóilis de chineál ar bith á phiocadh agat, déan cinnte i gcónaí go bhfuil na cinnirí (gruth) an-daingean gan aon leideanna boga.

Níl aon difríocht sa cháilíocht idir cinn chóilis mhóra agus cinn níos lú.

bolb buí le ceann oráiste

Cén Fáth ar Féidir Cóilis Bhána Corcra Timpeall na n-Imill?

Ó na glasraí go léir sa Brassica oleracea teaghlaigh, is féidir le cóilis a bheith ar na cinn is deacra fás. Is fearr le cóilis aimsir fhionnuar agus iad ag fás, agus is féidir leis an iomarca teasa agus gréine dath corcra a chur ar na cinn bláthanna bána íon.

Mar shampla, is féidir leis an iomarca gréine a bheith ina chúis le líocha nádúrtha sa chóilis a bheith níos suntasaí. Mar thoradh air seo tá cinn chóilis bán le leideanna bándearg, corcra, nó fiú gorm. Mar sin, de ghnáth ní bhíonn cóilis bándearg ach comhartha go bhfuil do chóilis ag fáil an iomarca gréine nó teasa.

Chun cóilis bán íon a fhás, is gá iad a “bhearradh”. Níl de dhíth air seo ach na duilleoga máguaird a tharraingt suas chun an ceann cóilis atá ag fás a chlúdach. Déan na duilleoga a dhaingniú mar aon le sreangán nó banda rubair agus ba chóir go mbeadh cóilis bán-eabhair agat.

Nó is féidir leat cineálacha cóilis féin-blanching a cheannach. Fillteann duilleoga na gcóilis seo go nádúrtha thar na gruth cóilis chun iad a chosaint ón ngrian. I measc na gcineálacha cóilis féin-blanching tá ‘Snowball’ agus ‘Attribute hybrid.’

Ar ndóigh, más mian leat cultivar cóilis daite a fhás, ní gá iad a bhearradh. Déanta na fírinne, ní chuidíonn nochtadh don ghrian ach a gcuid dathanna a threisiú chun cinn chóilis ildaite ildaite a tháirgeadh.

Earraí gaolmhara: