Cineálacha Cabáiste: Cineálacha Cabáiste Delicious (Lena n-áirítear Pictiúir agus Ainmneacha)

Tá na céadta cineálacha cabáiste ann, agus is é cabáiste glas an ceann is coitianta. Is cineál an-sláintiúil glasraí glasa duilleacha glasa é cabáiste a bhaineann leis an Brassica oleracea speicis. Is iad cuid de na cineálacha cabáiste is coitianta cabáiste Savoy, Cabáiste Napa, cál, agus Bok Choy. Tá dathanna éagsúla ar chabáiste, agus is é cabáiste dearg agus bán na cineálacha is coitianta i ndiaidh glas.

Toisc go bhfuil cabáiste sa Brassica ghéineas plandaí, tá baint ag an nglasra seo le cóilis, brocailí, agus péacáin sa Bhruiséil. Ciallaíonn sé seo go ndéantar cabáiste a aicmiú mar ghlasra cruciferous freisin.

Tá a dtréithe agus a mblas féin ag cineálacha éagsúla cabáiste. Mar shampla, tá duilleoga leathery réidh ag roinnt cineálacha cabáiste ach tá duilleoga crinkly ag cuid eile. Tá blas éadrom caol ar cabáiste Napa ach tá uigeacht crunchy agus blas piobair ar chabáiste rialta.

Is glasra ildánach é cabáiste is féidir a ithe amh nó cócaráilte agus tá sé an-sláintiúil cineál glasraí .

Nuair a bhíonn cabáistí á n-ullmhú agat chun amh, steamed nó braised a ithe, is gnách go ngearrann tú an chuid bán den gas. Bíonn blas dosháraithe air seo uaireanta agus bíonn sé an-diana le hithe.

Cineálacha Coitianta Cabáiste (Le Pictiúir agus Ainmneacha)

Breathnaímid níos mionsonraithe ar an iliomad cineálacha cabáiste is féidir leat a fháil i do stór áitiúil nó i margadh na bhfeirmeoirí.

Cabáiste Glas

Is é cabáiste glas an cineál cabáiste is mó a bhfuil tóir air agus tá roinnt cineálacha ann mar cabáiste na Danmhairge

Is é an éagsúlacht cabáiste is coitianta cabáiste glas ( Brassica oleracea ). Tá duilleoga tiubha pacáilte go dlúth ag an gceann cabáiste mór cruinn. Is gnách go mbíonn duilleoga seachtracha an chinn cabáiste meánach go glas éadrom agus téann siad go glas pale nó bán is gaire dóibh an lár.

Is féidir le cabáiste glas a bheith idir 1 lb. agus 9 lb (0.5 - 4 kg). Is féidir leat an chuid is mó de chineálacha cabáiste glas a shlisniú, a ghal, a sauté nó a bhrú. Is gnách go n-ithetar cabáistí glasa amh agus gurb iad na príomh-chomhábhair iad in oidis coleslaw.

ionad beag buí bláth bán

Nuair a dhéantar é a ithe amh, is féidir le cabáiste glas blas beag piobair a chur air. Mar sin féin, tugann cabáiste cócaireachta blas níos milis dóibh le níos lú spiciness. Bealach eile le cabáiste a ithe is ea é a choipeadh chun sauerkraut a chruthú.

I measc roinnt cineálacha cabáiste glasa a bhfuil tóir orthu tá:

• Cabáiste na Danmhairge - Cineál cabáiste dlúth agus soladach a chuimsíonn cuid de na saothraithe is coitianta agus is coitianta.
• Intíre cabáiste - Tá cinn níos géire ar an gcineál cabáiste seo le duilleoga cuartha.
• Cabáiste pointeáilte - Bíodh ceann beag, cónúil agatduilleoga níos oscailte le uigeacht níos boige.

Cabáiste Ballhead na Danmhairge

Tá cineálacha cabáiste na Danmhairge ar nós Ceann Liath na Danmhairge ar chuid de na saothraithe cabáiste glasa is coitianta.

Is éagsúlacht mhór cabáiste duilleach glas é cabáiste Ballhead na Danmhairge. Tá duilleoga briosc, tairisceana agus pacáilte go docht ar an gcábán atá dath gorm-uaine. Cruthaíonn na duilleoga leathery ceann cabáiste mór cruinn a chruthú a fhéadfaidh meáchan idir 7 agus 10 lb (3 - 4.5 kg) a mheá.

Cosúil le cabáiste glas, is cabáistí a thiteann go déanach iad cineálacha cabáiste na Danmhairge a choinníonn go maith i rith an gheimhridh.

De bharr na duilleoga briosc daingean is cineál iontach cabáiste é seo chun sauerkraut nó slaw delicious a dhéanamh.

Cabáiste Liathróid Cannon

Is cultivar cabáiste glas tóir é cabáiste liathróid channa a bhfuil cinn bheaga, daingean agus duilleoga milis tairisceana ann.

Mar a thugann a n-ainm le tuiscint, tá ceann beag pacáilte go docht ar chabáiste Cannonball. Mar gheall ar a dath agus a chruth glas, déanann daoine áirithe cur síos ar chabáiste liathróid channa mar sprouts ollmhóra sa Bhruiséil.

Toisc go bhfuil na duilleoga glasa a chomhdhéanann an ceann pacáilte chomh docht, is rogha iontach é seo le haghaidh stiallta. Ansin is féidir leat an cabáiste mionghearrtha a úsáid chun coiréil, sauerkraut a dhéanamh, nó a chur le anraithí nó stobhaigh.

Cabáiste Gonzales

Is cineál eile cabáiste beag dlúth é Gonzales a bhfuil blas spíosrach agus uigeacht dhaingean air.

Cosúil le cineálacha eile cabáiste glasa, clúdaíonn na duilleoga seachtracha glasa duilleoga pale glasa agus bán atá pacáilte go dlúth. Tá blas maith, láidir ar chabáiste Gonzales agus cuideoidh siad le géarchor agus blas piobair a chur le coiréil nó sailéid.

Chun an cineál cabáiste seo a fhás i do ghairdín, teastaíonn limistéar uait a bhfaigheann go leor gréine. Is cineál cabáiste fuar crua é seo freisin agus fásann sé go maith i go leor coinníollacha.

Cabáiste Savoy

Is cineál cabáiste glas é cabáiste Savoy le duilleoga roctha

An cabáiste Savoy ( Brassica oleracea var. sabauda L. ) is cineál cabáiste glas é le duilleoga crinkly blueish-green. Is fearr le go leor daoine cabáiste Savoy ná cabáiste rialta mar gheall ar a bhlas níos séimhe agus a dhuilleoga tairisceana.

Is gnách go mbíonn cabáistí Savoy níos lú i méid ná cabáistí glasa rialta. Sleamhnaíonn siad go maith agus coimeádann siad a n-uigeacht agus a dath fiú le linn cócaireachta. Is é seo an cabáiste foirfe chun amh a úsáid i sailéid nó a chur le stir-fries.

Seachas na duilleoga wrinkly, difríocht amháin idir cabáiste Savoy agus cabáiste rialta is ea na duilleoga pacáilte go scaoilte a fhoirmíonn ceann cruinn beag. Cosúil le cineálacha cabáiste eile, is foinse mhaith snáithín, vitimíní agus mianraí iad cabáistí Savoy.

Is cineál titim déanach iad cineálacha Savoy cabáiste agus fásfaidh siad go maith fiú i ndálaí fuara. Chun na torthaí is fearr a fháil, ba cheart duit a chinntiú go bhfaigheann siad grian iomlán agus iad ag fás.

Is mionchineál cabáiste é an ‘Savoy Express’ a bhfuil blas níos milis, níos lú searbh air ná cabáistí eile. Tá duilleoga glasa éadroma agus lár bán ar an cultivar seo. Is é meáchan na mionchinn Savoy idir 1 agus 1.5 lb (0.45 - 0.6 kg).

I measc na saothraithe tóir Savoy eile tá an ‘Savoy King,’ ‘Winter King,’ agus ‘Tundra.’

Cabáiste Dearg

Tá go leor cineálacha cabáiste dearga ann a bhfuil duilleoga le scáth dathanna idir corcra domhain dearg agus corcra domhain.

D’fhéadfadh cabáiste dearg a bheith ar cheann de na cabáistí is sláintiúla mar tá frithocsaídeoirí iontu ar a dtugtar anthocyanins. Tugann na líocha dearga agus corcra seo a tharlaíonn go nádúrtha a dath dearg nó dubh do go leor torthaí agus cuidíonn siad le sláinte cardashoithíoch a chosaint. ( 1 )

Nuair a ghearrtar trí cheann cabáiste dearg nochtann duilleoga corcra pacáilte go docht. Tugann na codanna bána de na duilleoga cabáiste éifeacht marmair spéisiúil don cabáiste.

Mar gheall ar a dath, a bhlas taitneamhach, agus a uigeacht crunchy, tá cabáiste dearg mar chomhábhar coitianta le haghaidh coiréil agus sailéid. Is féidir leat cabáiste dearg a phiocadh freisin mar thionlacan taobh le go leor béilí.

I measc roinnt de na saothraithe cabáiste dearga a bhfuil an-tóir orthu tá:

• '' ' Red Express ’A bhfuil ceann dlúth aige a mheá idir 2 agus 4 lb (1 - 1.8 kg).
• '' ' Liathróid Ruby De ghnáth bíonn sé réidh le fómhar go déanach sa titim agus meáchan idir 3 agus 4 lb (1.4 - 1.8 kg) ann.
• '' ' Ceann Drumhead Dearg Is éagsúlacht mhaith cabáiste crispy é cabáiste a bhfuil duilleoga dorcha corcra air. Tá siad seo den scoth le haghaidh picilte, braising, nó coiréil a dhéanamh.

Cabáiste Bán (Ollainnis)

Níl cabáiste bán bán i ndáiríre ach tá duilleoga an-pale-daite air

Is cineál cabáiste glas iad cabáistí bána (ar a dtugtar cabáiste Dúitseach freisin agus iad ag teacht ón Ollainn) a bhféadfadh duilleoga an-daite a bheith orthu. De ghnáth casann an ghrian na duilleoga seachtracha glas pale ag fágáil duilleoga bán, pacáilte go docht sa lár.

Fáth eile a mbíonn cuma bán ar roinnt cabáiste ná iad a stóráil ansin tríd an gheimhreadh. Mar gheall ar chabáiste a choinneáil in áiteanna stórála dorcha fionnuar bíonn clóraifill ag briseadh síos agus cailleann na duilleoga a dath glas pale.

Tá cabáiste Ollainnis ar fáil mar chabáiste dearg freisin. Hibrid Dúitseach eile is ea an cabáiste Parel ar cineál beag cabáiste glas é.

Cabáiste Péarla

Is é an cabáiste Parel éagsúlacht eile ón Brassica oleracea speicis agus aibíonn sé i lár an tsamhraidh. Is cineál beag cabáiste é cabáiste parel a bhfuil duilleoga seachtracha glasa air agus cuid istigh bán.

crann le bláthanna bándearg éadrom

Tá na duilleoga atá mar chinn bheaga dlúth den chineál cabáiste bán / glas seo siúráilte agus tairisceana. Is gnách go mbíonn idir 1.7 agus 3.3 lb (0.8 - 1.5 kg) sna cinnirí. Ciallaíonn uigeacht dhaingean an chabáiste Parel go slisníonn sé agus go laghdaíonn sé go maith agus is rogha maith é le haghaidh picilte nó sailéid.

Ceann de na cúiseanna a bhfuil tóir ar an hibrideach Dúitseach seo a fhás sa ghairdín ná gur glasra crua é. Féadann an cabáiste an fuar a sheasamh agus tá sé measartha frithsheasmhach in aghaidh galair agus lotnaidí.

Cabáiste Napa (Cabáiste Síneach)

Is cineál cabáiste Síneach é cabáiste Napa le cruth dronuilleogach air

Cabáiste Napa ( Brassica rapa ‘pekinensis’ ) is cineál cabáiste Síneach é le cruth fada. Tá duilleoga pale glas agus buí ar na cineálacha cabáiste Síneach seo agus gas crunchy bán tiubh.

Is duilleoga glasraí sa tSeapáinis an t-ainm ‘napa’ i ndáiríre. I bhformhór na dtíortha eile, ní thugtar ach cabáiste Síneach ar an gcábán seo. I measc na n-ainmneacha eile atá air tá 'duilleog Síneach,' 'broinn,' nó 'petai.' Is féidir le cinn Cabáiste Napa de chruth dronuilleach meáchan idir 2 agus 6.5 lb ( 1 - 3 kg).

Mar gheall ar bhlas éadrom cabáiste Napa agus duilleoga boga glasa is cineál coitianta cabáiste é seo do sailéid. Fiú amháin nach bhfuil an chuid bán den gas ró-searbh nó ró-dhian a chop suas agus a ithe amh i sailéad.

Murab ionann agus cabáistí rialta, ní chruthaíonn cabáiste Napa ceann ubhchruthach cruinn. Ina áit sin, is bailiúchán daingean pacáilte de dhuilleoga é an ceann atá in ann fás suas le 18 ”(45 cm) ar airde. Is féidir le cabáiste na Síne breathnú trasna idir leitís romaine agus cairt na hEilvéise.

In ealaín na hÁise, is minic a dhéantar cabáiste Napa a chócaráil agus a úsáid i anraithí, stir-fries, nó stobhaigh. Déanann na duilleoga cabáiste milis tairisceana fillteáin mhaith le haghaidh miasa muiceola nó oisrí. Is féidir leat cabáiste Napa a choipeadh freisin chun kimchi a dhéanamh - mias coipthe coitianta ón gCóiré.

Bok choy

Cineál eile cabáiste Síneach is ea Bok Choy le duilleoga glasa scaoilte

Cineál eile cabáiste Síneach le duilleoga tanaí bán agus glasa ná Bok choy ( Brassica rapa chinensis ). Tá Bok choy (ar a dtugtar pak choi freisin) ina bhall den teaghlach cruciferous de ghlasraí glasa duilleacha.

Murab ionann agus cabáiste Síneach Napa, ní ceann é Bok choy. Tá bonn bán de chineál bolgán air óna bhfásann duilleoga dorcha glasa. Tá duilleoga glasa crinkly agus gas bán crunchy ag Bok choy rialta. Tá an cineál cabáiste Síneach seo foirfe do stir-fries.

Níl cineálacha eile Bok choy (Shanghai Bok choy) chomh brioscach agus éireoidh siad bog agus bog má chócaráiltear iad ró-fhada. De ghnáth bíonn an cineál seo Bok choy níos saoire agus ar fáil níos forleithne ná Bok choy rialta.

Cosúil le cineálacha eile cabáiste, is foinse mhaith mianraí agus vitimíní é Bok choy. Tá méideanna maithe vitimíní A, C, agus K sna duilleoga chomh maith le roinnt vitimín B6.

Kale (Cabáiste Leaf)

Is cultivar cabáiste é Kale, agus tugtar ‘cabáiste duille’ air freisin

Tá cál ar cheann de shaothráin áirithe cabáiste, agus sin an fáth ar a dtugtar ‘cabáiste duille’ freisin. Baineann Kale leis an Brassica ghéineas agus tá sé ar cheann de na cineálacha cabáiste is sláintiúla is féidir leat a ithe. Murab ionann agus cineálacha eile cineálacha cabáiste coitianta, ní ceann cáis é cál. Fágann na duilleoga crinkled dorcha glas fan amach as gas lárnach. Mar gheall ar chruth a dhuilleoga, tugtar ‘curly kale’ ar roinnt cineálacha cál.

Is féidir le duilleoga cál a bheith sách diana agus míthaitneamhach le hithe amh. Chun cál a ullmhú, is fearr na duilleoga a bhearradh go tapa chun iad a mhaolú agus cuidiú lena gcothaithigh go léir a choinneáil. Déanta na fírinne, toisc go bhfuil cál chomh maith sin duit, tá sé rangaithe i measc na sár-bhia folláin. Mar shampla, i gcupán cál mionghearrtha tá do riachtanais laethúla maidir le vitimíní A, C, agus K. ( a dó )

Díreach mar atá go leor cineálacha cabáiste ann, mar sin tá cineálacha éagsúla cál ann. Mar shampla, tá cál chatach, cál duille cnapánach, cál duilleog plain, agus cál duille agus sleá. Tagann cineálacha éagsúla cál i ndathanna éagsúla cosúil le glas dorcha, corcra agus gormghlas.

Tá cineálacha ornáideacha cál ann freisin a fhásann bláthanna bándearg, bán, lavender nó gorm-daite. Is cineál cabáiste inite iad na cineálacha cál seo freisin. Mar sin féin, is gnách nach n-itheann daoine iad mar níl siad an-inchúisithe.

Cabáiste Tuscan

Tugtar caban Tuscan ar kale Lacinato, ‘cavolo nero’ nó ‘cabáiste dubh’ freisin

Is cineál cál duilleog dorcha glas é cabáiste Tuscan (cál Lacinato) ar a dtugtar de ghnáth ‘cavolo nero’ nó ‘cabáiste dubh.’

Is cineál mór planda cabáiste é an planda cál dubh seo. Is féidir leis na duilleoga fás idir 2 agus 3 troigh. (0.6 - 0.9 m) ar airde. Déanann daoine áirithe cur síos ar chruth an ghléasra cabáiste Tuscan mar a bheadh ​​na duilleoga ar chrann pailme.

Tá duilleoga fada tanaí crinkly ag an éagsúlacht cabáiste dubh seo. I ndáiríre, tá dath gorm-uaine níos dorcha ar na duilleoga. Mar sin féin, nuair a dhéantar é a chócaráil ar “bhealach na Tuscáine,” casann sé beagnach dubh. Forbraíonn cabáiste Tuscan Cócaráilte uigeacht silky agus tá gile snasta ann. Tá searbhas beag leis an cavolo nero cócaráilte atá in ann roinnt miasa a chomhlánú.

Cabáiste Rí Eanáir

Is cineál neamhghnách cabáiste é cabáiste Eanáir Eanáir le duilleoga glasa agus corcra

Is é cabáiste Rí Eanáir a Brassica cultivar agus tá sé ar cheann de na cabáistí ‘ceann’ is neamhghnách mar gheall ar a dathú suimiúil glas agus corcra. Tá uigeacht cabáiste savoy ag duilleoga cabáiste Eanáir Eanáir ach cruth cabáiste bán.

Tá an Brassica oleracea sabauda (King King) tá duilleoga daite glasa ag an mbonn a athraíonn go dath dorcha corcra nó dearg ag an mbarr. Tá cinnirí den chineál seo cabáiste beag go meánach agus tá siad idir 3 agus 5 lb (1.4 - 2.3 kg).

Chun an cineál cabáiste blasta seo a ithe, ullmhaigh é cosúil le cabáiste savoy. Go deimhin, is féidir leat é seo a úsáid in ionad cabáiste Savoy chun dath éigin a chur le mias. Leid chócaireachta eile le haghaidh cabáiste Eanáir Eanáir is ea duilleoga cabáiste slisnithe nó stiallta a róstadh le roinnt im.

Cabáiste Portaingéilis

Ní hionann cabáiste na Portaingéile agus ceann cabáiste agus fásann sé cosúil le cál

Is cultivar cabáiste glas é cabáiste na Portaingéile a bhfuil duilleoga móra cruth ubhchruthach air le féitheacha bána ar leith agus gas tiubh.

Fásann an éagsúlacht cabáiste Portaingéile seo cosúil le cál sa mhéid is nach ceann cabáiste é. De ghnáth, ní dhéantar bonn an gas tiubh bán a ídiú. Ach úsáidtear gach cuid eile den tsaoire sa chócaireacht. I gcomparáid le cál, tá cabáiste na Portaingéile níos sollúnta agus tá blas níos milse aige.

Cuireann duilleoga tiubha crua cabáiste na Portaingéile go mór le anraithí agus stobhaigh. Mar is amhlaidh le cineálacha eile cabáiste, seo Brassica Is foinse saibhir vitimíní agus mianraí é cultivar.

Tá cabáiste na Portaingéile ar cheann den bheagán cineálacha cabáiste atá in ann fás go maith i ndálaí te agus fuara.

Conas an Cineál Cabáiste is Fearr a Roghnaigh

Agus cabáiste á roghnú agat le ceannach, tá cúpla bealach ann lena insint an bhfuil an cabáiste go maith.

Ar dtús báire, ba chóir go mbraitheann an ceann cabáiste soladach agus gan ach cúpla duilleoga scaoilte timpeall air. Ba chóir go mbeadh na duilleoga seachtracha measartha daingean agus gan mothú limp ar chor ar bith. Cuimhnigh, go bhfuil duilleoga níos lú pacáilte ag cabáiste Savoy agus, dá bhrí sin, beidh an ceann ag mothú níos géire ná cabáistí rialta. Beidh cabáiste glasa sa gheimhreadh agus go luath san earrach glas pale beagnach bán ach beidh cabáiste nua-bhuainte sa samhradh agus sa titim ina dath glas éadrom.