Greamanna Meán Oíche ag Moolchand

Ag Moolchand Parantha, casann an oíche go lá agus cuairteoirí ag triall ar na rudaí is fearr leo.

Pátrúin ag baint taitneamh as a mbéile ag Moolchand Parantha i New Delhi. (Grianghraf Express Le Amit Mehra)

Tá sé tar éis meán oíche agus táimid i scuaine le beirt rothair agus tiománaí autorickshaw roimh thela ag freastal ar paranthas. Níl ach dhá chineál ar fáil anois - aloo agus aloo-pyaaz - ach níl aon duine ag imeacht gan a phláta. Tá comhlaí laghdaithe ag siúntaí bia eile sa chathair agus tá an chuid is mó de na sráideanna dorcha agus ciúin.

crainn a fhásann díreach suas agus caol

Tá an spás faoi stáisiún meitreo Moolchand buacach. Moolchand Parantha is ainm do bhia, bialann agus stráice bóthair. Ritheann dhá bhialann agus scaipthe de thelas milseoga, paranthas den chuid is mó, ach píotsa freisin, i rith an lae. Níl an tela seo, áfach, ach le haghaidh paranthas. Is é an thela sinsear phríomh-eatery an cheantair, Moolchand Parantha. Tagann sé ar an saol ar feadh uair an chloig tar éis meán oíche.

Don chuid eile den lá, is é Moolchand Parantha agus eatery dea-soilsithe eile darb ainm Sanjay Chur Chur Naan a tharraingíonn an chuid is mó de na sluaite. Tá cuma uafásach ar chaife in aice leo i gcomparáid. Is é an thela an áit ar thosaigh scéal Moolchand Parantha sna 1980idí. Trí bliana ó shin, d’osclaíomar an t-eatery mór ach thele mein emotion touch hai (Táimid mothúchánach faoin thela). Caithfimid an t-eatery a fhoirceannadh ag 11.30 in, ach tosaímid ag díol ón thela ar feadh leathuair an chloig eile ina dhiaidh sin, a deir Deepak Khattar, úinéir Moolchand Parantha.

Dún do mheán oíche ar lá seachtaine, tá Moolchand Parantha pacáilte. Tá grúpa amháin ag caitheamh málaí droma thar léinte bána. Is iad foireann díolacháin asraon miondíola i bPromanáid DLF i Vasant Kunj, timpeall 14 km uaidh, a tháinig anseo chun ceiliúradh a dhéanamh. Tagaim anseo le mo theaghlach aon uair a fhaighim an t-am. Úsáideann siad an méid ceart masala agus tugann siad im iomlán de bhord Amul. Tá praghas réasúnta ar na paranthas freisin; ag Rs 50, is féidir leat béile réasúnta a fháil anseo, a deir Ravindra Chaturvedi faoi roghnú na háite seo thar bialanna an mheall.

cineálacha cachtais le pictiúir

I measc na ndaoine eile tá cúramóirí baile go feidhmeannaigh Google agus mic léinn an choláiste. Tá táblaí cistine líonta le tráidirí líonta - cáis, gairleog chilli, mince sicín, aloo-gobhi, aloo, bean soighe agus piseanna, i measc rudaí eile. Tá picilte, crután dhaniya agus pacáiste ime ag gabháil le gach platter a chuireann ina luí ar dhuine stop a chur le calraí a chomhaireamh. Tagann na deochanna roghnaithe i kulhars - mugaí cré atá gann i Deilí - agus is é an phirni mias milis coitianta.

Tá blasanna éagsúla againn i lassi, ó sútha talún, currant dubh agus mango go torthaí tirim, a deir Khattar. Ag Sanjay Chur Chur Naan, tá pioc de Aloo Pyaz Chur Chur Naan agus Nutrela Chur Chur Naan, i measc rudaí eile, chomh maith le píotsa agus caipín soighe. Cuimsíonn deochanna ó bhainne badam go anjeer ki lassi. Tá gach cistin ceangailte le spás itheacháin, cé go bhfaigheann an chuid is mó de na hoícheanta daoine ina seasamh taobh amuigh, timpeall ar ghluaisteáin agus rothair, le plátaí ag luí ar shuíocháin agus ar bhoinéid.

Tá sé sábháilte anseo agus tagaim anseo le mo theaghlach, a deir Hiteshi Arora, a d'iompaigh suíochán Scooty ina thábla le haghaidh paranthas. Tá an stráice soilsithe go maith agus tá daonra ann, autodrivers agus rickshawpullers. Oibrím i rith na hoíche, mar sin ithim paranthas. Tá sé blasta, sláintiúil agus líonta, a deir Sunil Kumar, a thiomáineann uathoibríoch. Chuaigh na rothair, amach le sult a bhaint as luas, thar Khan Market, ach stad siad anseo, mar ní bhfaigheann tú blas Moolchand Parantha áit ar bith eile.