Tá Juhu anois ina bhaile don chéad Chaifé Aetópach sa chathair, Maharsh

Ó tharla nach raibh mórán nó aon nochtadh ar ealaín na hAetóipe, is cosúil eachtrannach le beagnach gach rud ar an mbiachlár, is é sin, go dtí go dtagann sé ar an mbord.

Caife Aetópach le grán rósta

San Aetóip, ní deoch amháin atá i gcaife ach ceiliúradh, agus cosúil le chai san India, is gníomhaíocht phobail í. Ach seachas sólaistí, bíonn a gcuid caife ag na hAetóipe in éineacht le, agus go minic, tar éis béilí freisin. Ach is annamh a fhéachaimid níos faide ná an caife chun bia na hAetóipe a iniúchadh, atá comhthreomhar lenár mbia féin. Fuair ​​muid amach é seo, chun ár n-iontas, ag caife beag bídeach Aetópach i Juhu. Níos lú ná dhá mhí d’aois, is fiontar de chuid Mahendra Damani é Maharsh, a d’aistrigh ó Mumbai go dtí an Aetóip leathchéad bliain ó shin. Fear gnó rathúil, is minic a thabharfadh sé cuairt ar a chathair dhúchais ach blasanna na hAetóipe a mhaolú. Seo a thug air an chéad bhialann Aetópach sa chathair a oscailt, atá á bhainistiú anois ag a iníon Charmi agus atá suite ar Bhóthar Juhu Tara.

Ó tharla nach raibh mórán nó aon nochtadh ar ealaín na hAetóipe, is cosúil eachtrannach le beagnach gach rud ar an mbiachlár, is é sin, go dtí go dtagann sé ar an mbord. Tá an fhoireann cabhrach agus oilte go leor chun na haíonna a thabhairt tríd an mbiachlár. Ní fhreastalaíonn an bhialann ach miasa vegetarian, rud atá ina thumadóir toisc go bhfuil cultúr saibhir feola ag an Aetóip.

tan damhán alla le spotaí donn

Is stáplaí iad míreanna áirithe san ealaín, mar shampla an sambusa (Rs 325), arb é, go mór mór, leagan na hAetóipe dár samosa. Mar sin féin, tá cineálacha ag na hAetóipe i líonadh sambusa, lena n-áirítear lintilí agus cáis-agus-arbhar. Ag Maharsh, seirbheáladh iad le seacláid mint agus snámh cáise cosúil leis an míle cóiriú oileáin. Ní raibh aon rud eisceachtúil sna dips ach bhí blas úr ar na sambusas. Rinneadh an líonadh de lintilí dubha bruite agus iad spíosraithe i spíosraí éadroma.

Is cuid ríthábhachtach d’ealaín na hAetóipe iad lintilí, i ndáiríre, go háirithe i Maharsh ós rud é nach bhfreastalaíonn siad ar fheoil. Sa platter-for-two (Rs 950) a d’ordaíomar - Itheann na hAetóipe a gcuid béilí ó phlátaí comhchoiteanna - bhí ceithre cinn de na sé miasa bunaithe ar lintil. Bhí Alicha Missir Wot ann, lintil donn cócaráilte i dturmeric, oinniún agus gairleog; Shiro Wot nó piseanna púdraithe bruite in oinniúin agus spíosraí; Kay Missir Wot, ullmhú spíosrach, blaistithe de lintilí dearga; agus Yemessir Wot, atá ina leagan measctha lintil de Kay Missir le níos lú spíosraí. Bhí Tibéid Muisiriún ar an bpláta freisin (ullmhú beacán sábháilte) agus Fasolia (glasraí measctha sáithithe crispy). Faigheann a lán de na hullmhúcháin cosúlachtaí in ealaín Indiach ach déanann na spíosraí níos séimhe san Aetóip difríocht mhór - ní chuireann siad blasanna na gcomhábhar ró-chumhachtach.

Is é bunús an platter bunús an platter Aetóip. Inmeallaí ar a dtugtar, is crepe é a dhéantar le fuidrimh coipthe. Úsáideann na hAetóipe an grán teff dó, nach bhfuil ar fáil san India, agus mar sin cuireann Maharash meascán de ghráin áitiúla ina áit. Téann an crepe atá beagán tangy go maith le blasanna láidre an bhia, ach níos tábhachtaí fós, an caife, gan aon bhéile Aetópach neamhiomlán.

Ag Maharash, tagann na plátaí le caife brewed, foirfe chun an béile a ní agus b’fhéidir, fiú an mhilseog taosráin puff (Rs 350) leis an Nutella agus le líonadh cáise. Is é buaicphointe béile, áfach, na físeáin bheoga ceoil ón Aetóip a imríonn ar scáileán.

plandaí a bhláth ar feadh na bliana i florida