Yearender 2020: Millennials agus a gcuid crónán paindéime cistine

Shroicheamar amach chuig millennials a labhair faoina dturas cócaireachta a thosaigh i measc na paindéime, agus nach bhfuil ag éirí níos fearr leis an am

Insíonn millennials a chuaigh i mbun cócaireachta i measc an glasála paindéime níos mó dúinn faoina dtaithí. (Foinse: Sachin Nagaraj / Jayaa Auplish; deartha ag Gargi Singh)

Cuir an milleán ar an bpaindéim nó meas gur beannacht é, ach tháinig cócaireacht chun bheith riachtanach mar gheall ar na srianta ar bhia amach agus / nó ar ordú i mbia ar feadh míonna fada. Ó daoine cáiliúla a dhaoine coitianta, bhain gach duine triail as miasa éagsúla i mbliana. Cé gur bhain cuid acu as éigeantas, bhain go leor eile taitneamh as an bpróiseas agus ghlac siad orthu féin a bheith rialta ann agus na intricacies a fhoghlaim. Ó mhias amháin a dhéanamh go dtí béile iomlán a chócaráil don teaghlach, mhúin an bhliain millennials conas a bheith neamhspleách.

Chuaigh mé ag cócaireacht ó bhí mé amhrasach faoi bhia a bheith agam ó bhialanna, a dúirt Sachin Nagaraj, 30 bliain d’aois, a bhíonn ag cócaireacht dó féin gach lá agus ó am go chéile do chairde agus do chol ceathracha. Ba é vermicelli kesari an chéad mhias a bhí ag an dearthóir istigh, mil a d’úsáid sé mar pháiste. Is breá liom an chócaireacht mar tugann sé sásamh dom gur chócaráil mé mo bhéile féin, Nagaraj, a bhfuil a tuinnín chukka agus Bangalore mutton phaal, anois ar na geallta is fearr dá theaghlach agus dá chairde. indianexpress.com .

Déanann Sachin Nagaraj cócaireacht ar tháillí vegetarian agus neamh-vegetarian. (Foinse: Sachin Nagaraj)

Tá Nagaraj ag foghlaim óna mháthair, cara atá paiseanta faoin gcócaireacht, agus ó YouTube. D’fhoghlaim mé go bhfuil sé tábhachtach dúinn rudaí nua a thriail, agus domsa, d’éirigh go maith leis an gcócaireacht. Mar sin níl sé déanach riamh, roinn Nagaraj, a chócaíonn idir a sceideal oibre ón mbaile i Chennai.

cineálacha éagsúla crainn pailme

Rinne Sachin Nagaraj Curry Chettinad Mutton le licking finger. (Foinse: Sachin Nagaraj)

Chomh maith leis sin bhain Jayaa Auplish, 24 bliana d’aois, an leas is fearr as an gcócaireacht i mbliana. Ní rud é an chócaireacht a chuir spéis riamh orm. De ghnáth, dhéanfadh mo thuismitheoirí nó ár gcabhair intíre cócaireacht dom. Ach, spreag postanna Instagram le mo chairde agus mo mhuintir mé chun cócaireachta i mbliana, a dúirt an speisialtóir ábhair atá bunaithe i Deilí.

Ag tosú le anraith beacán simplí a raibh a teaghlach de chúigear sásta leis, is féidir le Auplish go leor de na sneaiceanna clasaiceacha a dhíbirt anois.

Fuair ​​Jayaa Auplish a grá don chócaireacht agus don bhácáil le inspioráid ón teaghlach agus ón idirlíon. (Foinse: Jayaa Auplish)

Ní déarfainn miasa gan áireamh ach cinnte go leor acu. Chun cúpla ceann a ainmniú, chócaráil mé biryani, kebabs, dal, núdail, pizza, samosas, kachori agus go leor déileálann blasta eile. Spreagtha ag a deirfiúr is sine agus a tuismitheoirí, tá Auplish tar éis triail a bhaint as bácáil. Chomh luath agus a rinne mé iarracht cáca coirce a dhéanamh níor éirigh go maith leis. Ar an láimh eile, tá meas ag teaghlach agus cairde ar mo chíste seacláide Oreo-Nutella. Le cúpla mí anuas, táim an-paiseanta faoi chócaireacht agus bhácáil. Tá sé sultmhar agus sásúil. Tugann sé an tsaoirse dom comhábhair nua a shaothrú agus triail a bhaint astu, a dúirt Auplish.

Is breá le cách an grá nua aimsithe atá ag Jayaa Auplish don bhácáil. (Foinse: Jayaa Auplish)

Ach tá a sciar de dhúshláin ag cócaireacht freisin.

Rinne mé curaí bán caoireola bunaithe ar chnó cócó a dhéanamh, agus bhí sé sár-spíosrach; Bhí mé ró-mhuiníneach agus mé ag cur sicíní glasa - ceacht a foghlaimíodh, a dúirt Nagaraj, a chaitheann dhá nó trí huaire an chloig le haghaidh béile trí chúrsa, agus leathuair an chloig le haghaidh miasa simplí.

Bhuaigh Tuna Chukka Sachin Nagaraj go leor croíthe. (Foinse: Sachin Nagaraj)

Do Dhwanit Gupta, 25 bliana d’aois - a raibh an obair ina chuid thábhachtach den saol dó - thug an glasáil deis dó cócaireacht go gníomhach. Níos luaithe, ba ghnách le mo mháthair nó lenár gcabhair intíre bia a ullmhú sa bhaile. Ós rud é nach raibh aon chabhair i rith an dianghlasáil , bhí cúraimí tí roinnte go cothrom, a dúirt an fear gnó atá bunaithe i Jammu.

Is breá le Dhwanit Gupta iontas a chur ar a mháthair lena turgnaimh chócaireachta. (Foinse: Dhwanit Gupta)

Ag smaoineamh gur speisialtacht sa tuaisceart é rajma, rinne sé iarracht ar dtús. Bhain mé triail as rajma a chócaráil, ach ní raibh sé inite. Bhí mo theaghlach milis go leor chun é a ithe. Chuir mé salann faoi dhó agus níor meascadh an curaí i gceart, mheabhraigh mé Gupta, a phioc na buneilimintí óna mháthair agus ón idirlíon.

cineálacha ghathanna agus scátaí

Ós rud é gur maith lena mháthair é a fheiceáil ag cócaireacht, tá Gupta tar éis milseáin éagsúla a mhúscailt mar saag agus makki roti a d’éirigh go hiontach. Thairis sin, tugann sé deis dom delicacies éagsúla a iniúchadh. Tugann sé an oiread sin síochána dom. Is cinnte go leanfaidh mé ag cócaireacht. Faoi láthair tógann sé dhá nó trí huaire an chloig ar an meán.

Mar sin, cad iad cuid de na foghlaimí?

Is í an fhoighne an eochair do bhia blasta. Tá sé tábhachtach multitask a dhéanamh sa chistin, cosúil leis na comhábhair a choinneáil réidh sula ndéantar an sorn a chasadh air, chop glasraí roimh ré. Níos tábhachtaí fós, caith an dramhaíl agus coinnigh an chistin glan agus í ag cócaireacht, a dúirt Gupta, a chócaíonn do sheisear.

Auplish, a chuireann a fón i leataobh chun seachráin a sheachaint cócaireacht , a dúirt: Is cosúil go gcaithfidh tú díriú más mian leat do chuid miasa a bheith blasta.

Agus an chuid is fearr faoi tosú ag cócaireacht? Seachas a chur in iúl gur cócaireacht mar ghníomhaíocht a fheabhsaíonn aireachas agus cruthaitheacht atá teiripeach, luaigh Nagaraj agus Auplish araon na rudaí a chreid na glúnta i gcónaí - is é bia an geata don chroí. Tugann bia daoine le chéile i ndáiríre. Is breá an rud é féachaint ar mo ghaolta taitneamh a bhaint as an mbia a ullmhaím, a dúirt Auplish. Comhaontaithe Nagaraj, bainim taitneamh as i gcónaí nuair a bhíonn duine ag cócaireacht bia maith agus ag beathú dom. Tá an aisiompú róil chomh hiontach san áit a bhfaigheann mé daoine a chócaráil agus a bheathú.

crainn bheaga a bhfuil cuma scáthanna fearthainne orthu

Ag cur béime air gur scil thábhachtach í gach duine an chócaireacht, dúirt Auplish go mbíonn sé i bhfad níos éasca bia níos sláintiúla a ithe nuair a bhíonn mé ag cócaireacht féin. Cúpla lá ó shin, chonaic mé físeán spéisiúil ar conas bia junk a dhéanamh sláintiúil. Mar sin, táim ag smaoineamh anois go ndéanfaidh mé iarracht miasa míshláintiúla a dhéanamh ar nós friochta, sicín friochta, mamaí, srl., Ar bhealach sláintiúil, a luaigh sí.