D’fhéadfadh murtall a bheith mar thoradh ar neamhábaltacht chun saill a bhlaiseadh
Tá sé níos dóchúla go ndéanfadh daoine nach féidir leo saille a bhrath i mbia ró-ithe agus dá bhrí sin a bheith murtallach, fuair staidéar nua amach.
Mura bhfaigheann tú blas ar saill nó má bhíonn taithí agat ar an iomláine a bhaineann le bia sailleacha a ithe, is dócha go mbeidh níos mó ocrais ort agus níos mó fuinnimh a ithe tar éis béile sailleacha níos luaithe. Tá sé níos dóchúla go ndéanfadh daoine nach féidir leo saille a bhrath i mbia ró-ithe agus dá bhrí sin a bheith murtallach, fuair staidéar nua amach.
Cuireann an toradh meáchan leis an gcorp taighde atá ag fás a léiríonn nasc idir blas saille agus murtall.
Fuair taighdeoirí in Ollscoil Deakin, san Astráil, go n-itheann daoine nach féidir leo an saille i mbianna i bhfad níos mó a ithe ag am lóin tar éis bricfeasta ard saille a bheith acu ná iad siúd ar féidir leo saill a bhlaiseadh.
Tugann na torthaí seo le tuiscint go bhfuil baint ag an gcumas blas a chur ar saill leis an iomláine a bhíonn ann ó saill, a dúirt an tOllamh Deakin, Russell Keast.
Mura bhfaigheann tú blas saille nó má bhíonn taithí agat ar an iomláine a bhaineann le bia sailleacha a ithe, is dóichí go mbeidh níos mó ocrais ort agus níos mó fuinnimh a ithe tar éis béile sailleacha níos luaithe. Agus mar is eol dúinn tá baint ag ró-thomhaltas bianna, go háirithe bianna sailleacha, le daoine a bheith róthrom nó murtallach, a dúirt Keast.
Maidir leis an staidéar, rinneadh tástáil ar íogaireacht na rannpháirtithe maidir le blas saille. Ansin, thar cheithre lá ar leithligh, d’ith siad bricfeasta ard saille, ard carbaihiodráite, ardphróitéine agus soláthraíodh lón i stíl buffet dóibh inar ith siad bia éagsúil go dtí go raibh siad compordach go hiomlán.
sciathán féileacán dubh agus bán
Taifeadadh tomhais an fhuinnimh a úsáideadh ag am lóin mar aon leis an ocras agus an iomláine a fheictear do na rannpháirtithe.
Tógann an taighde seo ar obair Keast roimhe seo a fuair go bhfuil saill mar chuid de raon blas na teanga (in éineacht le milis, salann, géar, searbh agus umami) agus tacaíonn sé leis an tuairim go bhfuil baint ag an gcumas saill a bhlaiseadh le murtall a fhorbairt.
Tá sé ag éirí soiléir go bhfuil ár gcumas blas a chur ar saille ina fhachtóir i bhforbairt an otracht, a dúirt Keast.
Tá a fhios againn go bhfuil tairseach blas saille ag daoine. Tá íogaireacht ard ag daoine áirithe maidir leis an mblas agus is dóigh go n-itheann siad níos lú bianna sailleacha, cé go bhfuil daoine eile nach bhfuil chomh híogair agus nach féidir leo saill a bhlaiseadh agus is dóichí go mbainfidh siad ró-úsáid as bianna sailleacha, a dúirt Keast.
féileacán dubh agus oráiste le spotaí bána
Tríd an staidéar is déanaí seo feicimid anois go gcuireann íogaireacht íseal maidir le blas saille bac ar chumas an choirp na comharthaí iomláine a chlárú a thiocfadh de ghnáth ó bhianna sailleacha a ithe.
Tá an fhianaise ag tógáil dá bhrí sin go bhfuil gá le híogaireacht blas saille a mhéadú dóibh siúd atá neamhíogair mar bhealach amháin chun dul i ngleic leis an bhfadhb murtallach atá ag dul i méid, a dúirt Keast.
Foilsíodh an staidéar san iris Appetite.