Is gá ealaín Indiach a athbheochan: Chef Ajay Chopra

‘Ní raibh a fhios agam riamh é. Sin an fáth gach uair a thaistealaíonn mé nó a théann mé amach, bíonn mo shúile oscailte i gcónaí rudaí nua atá le tairiscint ag ár dtír a fheiceáil agus a iniúchadh, ’a dúirt Chopra, a bhfuil seónna mar‘ Hi Tea ’agus‘ Chop Chop Chopra ’mar chreidiúint aige .

Ag dul ar aghaidh dó, dúirt an cócaire go bhfuil sé ag iarraidh bia Indiach a iniúchadh agus iarracht a dhéanamh Northern Flavors 3. (Comhad / Grianghraf) a thabhairt leis

Mothaíonn an príomhchócaire Ajay Chopra, a rinne iniúchadh ar oidis agus delicacies dearmadta ó stáit éagsúla i dtuaisceart na hIndia le haghaidh séasúr nua seó bia Northern Flavors, go bhfuil Indians tar éis tosú ag luacháil ealaín idirnáisiúnta thar a gcuid féin. Deir sé go bhfuil sé riachtanach an grá do bhia Indiach a athbheochan. Nuair a cumadh ‘Northern Flavors’, tháinig lucht déanta an seó chugam leis an smaoineamh agus bhí lúcháir iomlán orm. Tharla sé go díreach nuair a bhí an cócaire Manjit Singh (cócaire alumni) agus mé ag caint faoi thitim ealaín na hIndia, go háirithe san India agus faoin gcaoi ar gá í a athbheochan.

Thosaigh daoine san India ag iniúchadh i bhfad níos mó bia eachtraigh ná ár mbia féin. Sin an áit ar tháinig an próiseas smaoinimh iomlán seo agus bhí an-chiceáil agam faoin seó, agus dúirt mé, ‘Let’s do it’, a dúirt Chopra le IANS.

Le Northern Flavors, a chuaigh ar an aer níos luaithe an tseachtain seo ar chainéal Living Foodz, is é an iarracht bia Indiach a ghlóiriú.

ainmneacha na n-iasc a ithe

Bhí sé chun glóir a fháil dó céad bliain ar ais ach ar bhealach níor tharla sé riamh. Nílim ach ag iompar tóirse ar ár n-ealaín féin, atá iontach agus lán de bhlas. Ní bhfuair sé an t-ardán ceart, chuir Chopra leis.

Maidir leis an seó, rinne an fhoireann iniúchadh ar thaitneamhachtaí bia mar Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Himachal Pradesh, Punjab, Jammu agus Kashmir, Jharkhand, Rajasthan, Uttarakhand agus Delhi. Déanann Chopra cur síos air mar eispéireas foghlama inar aimsigh sé oidis agus teicnící nua.

plandaí amuigh faoin aer le bláthanna corcra

Le 21 bliana anuas de mo shlí bheatha, ba lá foghlama é gach lá. Ach le linn an seó, tháinig mé trasna ar Rawat’s kachoris (ó Jaipur). Bhí spotaí ar an kachoris agus go hidéalach, dhéanfadh cócaire é a scriosadh. Tháinig a fhios agam go ndéanfadh sé (cócaire ansin) uisce fuar a dhoirteadh orthu sula friochadh, agus sin an rud a rinne speisialta iad.

Ní raibh a fhios agam riamh é. Sin é an fáth go mbíonn mo shúile oscailte i gcónaí gach uair a thaistealaíonn mé nó a théann mé amach chun rudaí nua atá le tairiscint ag ár dtír a fheiceáil agus a iniúchadh, a dúirt Chopra, a bhfuil seónna mar Hi Tea agus Chop Chop Chopra mar chreidiúint aige.

Rinne sé comhóstáil agus breithiúnas ar Séasúr 1 agus 2 MasterChef India fiú.

Mar chócaire a d’oibrigh mar cheann na briogáide cistine do shlabhraí óstáin a bhfuil aitheantas domhanda acu Marriott agus Starwood, an raibh sé deacair air oidis a thaispeáint a raibh teicnící diana agus deacra taobh thiar díobh?

fabhtanna beaga bána ag eitilt timpeall

Má tá rud éigin bruite ar ghual ar feadh dhá lá, nílimid chun é sin a mhacasamhlú ar an teilifís, ach ag an am céanna faighimid croílár é. Déanaimid iarracht tuiscint a fháil ar cad a tharlaíonn go díreach. Má theastaíonn cócaireacht mhall ó oideas, glacfaimid an croílár sin ... B’fhéidir nach ndéanfaimis é a chócaráil ar dheatach, ach déanfaimid é a chócaráil ar feadh sé uair an chloig. Déanaimid an taighde agus ansin taispeánann muid é ar an teilifís mar is gá do dhaoine na rudaí céanna a mhacasamhlú sa bhaile. A dúirt Chopra.

Ag dul ar aghaidh dó, dúirt an cócaire go bhfuil sé ag iarraidh bia Indiach a iniúchadh agus iarracht a dhéanamh Northern Flavors 3 a thabhairt leis.