Conas an Curaí Kala Chana sláintiúil agus blasta seo a dhéanamh

Is oideas an-fhéile é curaí kala chana (gravy chickpeas dubh) atá simplí le cócaireacht agus blasta.

Is féidir an t-oideas kala chana céanna a dhéanamh i dtrí miasa éagsúla. (Foinse: Myweeekendkitchen.in)

Is glasraí an-fhéile é Kala chana. Cuireann sé ashtami na féile Hiondúch i gcuimhne dom i gcónaí, nuair a dhéanann mná an tí adhradh do chailíní an tí (agus na comharsanachta) agus ansin lón a sheirbheáil orthu agus bronntanas a thabhairt do gach duine. Is é an lón don lá ná gravy an-tiubh de kale chane agus pooris le sooji ka halwa.

Leigh Nios mo

• Déan haleem, delicacy clasaiceach Ramadan
• Is breá le hIndiaigh feoil de gach cineál: Sin a deir suirbhé RGI
• Tosaigh do sheachtain leis an oideas milkshake mango sobhlasta seo
• Sidharth Malhotra ar chait Delhi, bia sláintiúil vegetarian, gulab jamun agus pickle: Agallamh FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Conas maireachtáil ar chuairteanna teaghlaigh i Meall i Noida

Bhí ar gach teach ochtar cailíní a adhradh (ciallaíonn ochtar asht i Hiondúis), chomh minic sin thabharfaí cuireadh dúinn chuig tithe eile sa chomharsanacht. Chiallaigh an lá sin go leor bia agus go leor bronntanais. Ah! Is fada liom uaim a bheith i mo chailín beag.

Is é an t-oideas seo do churaí kala chana (gravy chickpeas dubh) oideas mo mham. Simplí le cócaireacht agus blasta, is féidir an t-oideas céanna a dhéanamh i dtrí miasa éagsúla. Boil go leor chun an chuid is mó den uisce a ghalú agus tá beagnach glasra tirim agat le seirbheáil le pooris, déan é a fhliuchadh beag agus tú ag fónamh le rís agus gan aon uisce a chur leis sa chéim dheiridh agus sprinkle roinnt chaat masala le haghaidh cat te chana.

KALA CHANA CURRY (GRAVY DUBH CHICKPEAS)
Ullmhú: 10 nóiméad | Am Cócaireachta: 30 nóiméad | Freastalaíonn: 2

Comhábhair
1/2 cupán - Piseanna dubha tirim, sáithithe thar oíche i 2 chupán uisce
2 tbsp - Ghee (le hullmhú vegan bain úsáid as ola glasraí)
1 pinch - Asafoetida
1/2 tsp - Síolta cumin
1-orlach - Bata cainéil
1 - Bileog duille
1 - Cardamom dubh
1 - Oinniún, mionghearrtha go mín
2 - Trátaí, mionghearrtha go mín
1 tbsp - Greamaigh sinséar-gairleog
1 tsp - Púdar turmeric
1 tsp - Púdar chilli dearg
1 tsp -Cumin púdar
1/2 tsp - Púdar mango tirim (amchoor)
1/2 tsp - Garam masala
Salann - Chun blas a chur air

Modh
* Brú cócaráil an chane cál sáithithe le salann agus turmeric ar feadh 4-5 fheadóg go dtí go mbeidh sé bog. Bain an cócaireán brú ón teas tar éis 4-5 fheadóg ach ná cuir i bhfeidhm é. Lig don ghaile éalú as féin.
* Gee / ola a théamh i bpanna domhain ar theas meánach-íseal. Nuair a bhíonn an ola te cuir asafoetida, síolta cumin, cainéal, duille bá agus cardamom dubh san ola. Corraigh ar feadh thart ar 30 soicind. Is féidir leat boladh cumhra na spíosraí a bholadh agus iad ag cócaireacht.
* Cuir oinniúin mionghearrtha agus greamaigh sinséar-gairleog leis. Sauté go dtí go dtosaíonn an oinniún ag donn. Thógfadh sé seo 7-8 nóiméad.
* Cuir na trátaí mionghearrtha leis. Sauté ar feadh cúpla nóiméad. Anois cuir na spíosraí eile go léir. Corraigh go maith agus cócaráil go dtí go bhfágann an meascán ghee / ola ar na taobhanna. Tógfaidh sé thart ar 10 nóiméad.
* Faoin am seo bheadh ​​an gaile ón gcócaireán brú éalaithe agus is féidir leat an cócaireán a oscailt go sábháilte. Cuir an t-athrú bruite leis an uisce atá bruite isteach sa phain.
* Measc go maith agus suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad go dtí go mbeidh an gravy den chomhsheasmhacht atá ag teastáil. Déan blas ar na piseanna dubha agus mura bhfuil siad fós chomh bog agus ba mhaith leat ansin cuir tuilleadh uisce leo agus cócaráil clúdaithe níos faide go dtí go mbeidh siad bog go leor.
* Garnish le coriander úr agus fónamh te le rís nó rotis.

Le haghaidh nuashonruithe nuachta, lean linn ar aghaidh Facebook , Twitter , Google+ & Instagram