An Domhnach seo, ithe go sláintiúil le muiléad scioból khichdi agus veggies barbecued

Is gráin níos fearr é muiléad scioból cothaitheach le méideanna maithe macra-chothaithigh agus snáithín cothaithe. Is foinse mhaith vitimíní B-chasta é an gráin iontais bheag seo, agus tá sé go maith do sheanóirí freisin, go háirithe othair diaibéitis.

Caithfidh tú níos mó a léamh don oideas céim ar chéim de mhuiléad khichdi scioból le veggies barbecued mar mhias taobh. (Grianghraf le Shalini Rajani)

Gach uair a fhógraítear baisc nua de thuras muiléad cúig seachtaine ar mo Instagram, cuirtear teachtaireachtaí DM agus WhatsApp i mo ghuthán. Cé go ndéanaim mo dhícheall gach ceann acu a fhreagairt go foighneach - agus is gá dom, glao a shocrú chun a mhíniú conas a théann an cheardlann ar líne ar fad ar aghaidh - tugaim faoi deara freisin gur ceisteanna coitianta iad cuid acu seo, agus amhras agus meas daoine ag iarraidh dul ar an turas álainn seo liom. Ba mhaith liom inniu cuid de na Ceisteanna Coitianta a fhreagairt, agus táim cinnte go gcabhróidh an colún seo le go leor atá fós leisciúil maidir lena dturas cócaireachta a thosú le muiléad.

* Tá a fhios agam go bhfuil muiléad go maith ach ní féidir liom cruithneacht a fhágáil riamh.

Níl aon duine ag iarraidh ort cruithneacht a fhágáil, mura ndéantar diagnóis ort ar éadulaingt glútan. Ní meaisíní uathoibríocha muid ar féidir linn ár mód a athrú ó ghlútan go saor ó ghlútan thar oíche. Ná cuir iontas ar ár gcorp. Tógann sé tamall ar do pharabal dul in oiriúint do mhuiléad. Ach nuair a thuigeann tú go maith nach maith glútan, is féidir leat d’intinn agus do ghoile a thapú chun glacadh le muiléad mar na roghanna bia leighis. Déanaim iarracht le mo cheardlann an turas iomlán a dhéanamh thar a bheith suimiúil, sásúil agus éasca duit.

* Tá sceideal an-ceangailte agam agus ní dóigh liom go mbeidh mé in ann cócaireacht le muiléad mar tá go leor eolaíochta agus tuisceana de dhíth air.

Buíochas le Dia, tá muiléad anseo chun an saol a dhéanamh níos éasca. Nuair a thosaíonn tú le céim 1 chun muiléad éagsúil, na huigeachtaí, an blas agus an iar-bhlas a thuiscint, is féidir leat biachlár do sheachtain a phleanáil in am ar bith. Is ceardlann féin-luas níos mó é ina dtéann tú ar aghaidh de réir do luas agus do sceidil féin. Ach a luaithe a thuigeann tú na teicnící cócaireachta cearta, an sáith cheart agus an muiléad a oireann do do shláinte, beidh tú níos fearr leis an eolaíocht iomlán chun déileáil leis na gráinní iontais seo.

* Is féidir liom muiléad a bheith agam, ach ní dóigh liom go dtiocfaidh mo theaghlach liom ar an turas seo riamh.

Tá tú anseo chun do leasa féin. Chomh luath agus a thosaíonn tú ag mothú níos fearr, sáróidh an dearfacht i do ghníomhartha go léir. Is é an teaghlach a fheicfidh go dtiocfaidh feabhas ort. Agus cé go dtógfadh sé tamall orthu a bheith in éineacht leat, ag féachaint ar an mbia muiléad suimiúil ar fad a bheidh á chócaráil agat, ní miste leo triail a bhaint as. Go mall ach de réir a chéile, is é an teaghlach ar fad a théann ar thuras na muiléad. Ach caithfidh an t-athrú tosú leat.

fabht dubh le pinchers ar a cheann

* Ba mhaith liom sneak i muiléad i mo bhia laethúil. Is cosúil go bhfuil do roghchlár ceardlainne an-coimhthíocha agus ilchríochach.

Níos mó ná na h-oidis, is iad na teicnící cócaireachta a mbeidh tú eolach orthu. Tá mo mhic léinn go léir ceangailte trí ghrúpa dlúth WhatsApp ina ndéanaimid pictiúir de Mhuiléad (arna roinnt ag mo mhic léinn) gach lá parathas , khichdi , go leor renditions of dosas , pancóga, agus i bhfad níos mó clubbed le anraithí, tosaithe agus fiú sailéid atá go léir mar chuid den roghchlár. Is turas é agus ní rang cócaireachta amháin.

Agus toisc go gcaithfidh mé a rá leat cé chomh héasca agus is féidir leat do ghnáthbhia a dhéanamh cuma spéisiúil, seo iarracht inar féidir leat an gnáth-mhuiléad khichdi sa chlós a chlubáil le roinnt veggies barbeacacha agus cáis teachín a bhfuil marinated le muiléad sorghum orthu. Níl a fhios agam cad a thabharfaidh tú ar an platter seo, ach má chuireann tú ceist orm, is droichead é a chuidíonn liom tú a thabhairt i dtreo ár cé bia ar bheagán stíl agus grá. Sin an rud a shainmhíníonn mo chuid oibre agus mise.

Is féidir leat teagmháil a dhéanamh liom i gcónaí trí mo Instagram chun tuilleadh ceisteanna a fháil faoin turas fiúntach seo. Ach roimhe sin, ní mór duit níos mó a léamh don oideas céim ar chéim de mhuiléad clóis khichdi le veggies barbecued mar mhias taobh.

(Freastalaíonn 4)

Comhábhair:

· 1 mhuiléad clós sciobóil cupán ( sama ka chawal )

· ½ cupán moong buí (gram scoilt buí)

· 1 phráta, mionghearrtha go mín

· 1 trátaí, mionghearrtha go mín

· 1 chili glas mionghearrtha (roghnach)

· P tsp púdar dearg chili (roghnach)

· 1 chili dearg triomaithe

· ½ síolta cumin

Púdar turmeric ½ tsp

· Salann carraig chun blas a chur air

· S tsp asafoetida ( heeng )

· 1 tbsp ghee bó

· 3.5 cupán uisce le cócaireacht

Club an platter seo le ceann ar bith de na dips is fearr leat. De ghnáth coimeádaim an chutney mint réidh mar tugann sé deis dom aon bhéile simplí a iompú ina bhéile blasta. (Grianghraf le Shalini Rajani)

Modh:

1. Nigh agus sáithigh muiléad scioból ar feadh 6-8 uair an chloig. Nigh agus sáithithe freisin moong dal ar feadh 3-4 uair an chloig ar leithligh.

2. I soitheach oscailte, teas spúnóg bhoird de ghee bó. Cuir leis seo síolta cumin, sicíní glasa mionghearrtha, trátaí mionghearrtha. Measc é go deas agus cuir salann agus turmeric leis agus cócaráil go dtí go bhfuil na trátaí beagáinín tairisceana.

3. Cuir prátaí mionghearrtha ina dhiaidh sin gan mórán uisce; cócaráil sé clúdaithe ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go casann prátaí tairisceana freisin.

4. Anois, cuir muiléad sáithithe agus ó , agus uisce ina dhiaidh. Corraigh go maith é agus lig don mheascán fiuchadh. Seo an t-am nuair is gá duit an lasair a chasadh íseal agus an khichdi chun cócaireacht ar lasair íseal don chéad 15-20 nóiméad eile, clúdaithe.

5. Chomh luath agus a bhíonn sé bog agus deas, corraigh go maith é agus múch an lasair.

6. Lig don khichdi le socrú agus le triomú beagán. Is féidir leat uisce a choigeartú de réir do thaitin. Is maith liom go bhfuil sé beag runny, mar sin tá níos mó uisce curtha leis. Is féidir leat é a bheith cosúil le triomaithe pulao , freisin.

7. Maidir leis an dairteanna gur féidir leat a fheiceáil sa phictiúr seo, lean mé an gnáth paneer tikka oideas. Ach tá mé díreach tar éis plúr gram a athsholáthar ( pógann siad ) le plúr muiléad sorghum. Agus bhlais siad fabulous. Caithfidh tú triail a bhaint.

8. Club an platter seo le ceann ar bith de na dips is fearr leat. De ghnáth coimeádaim an chutney mint réidh mar tugann sé deis dom aon bhéile simplí a iompú ina bhéile blasta.

9. Freastal te agus ná cuisnigh an muiléad cócaráilte riamh.

Buntáistí sláinte a bhaineann le muiléad scioból agus muiléad sorghum

Muiléad Barnyard: Is gráin níos fearr é muiléad clóis scáthaithe ó thaobh cothaithe de le méideanna maithe macra-chothaithigh agus snáithín cothaithe. Is foinse mhaith vitimíní B-chasta é an gráin iontais bheag seo, agus tá sé go maith do sheanóirí freisin, go háirithe othair diaibéitis.

Is iad na hainmneacha eile muiléad clóis shyama i mBengali, moraiyo i nGúisearáitis, sanwa de samak i Hiondúis, oodalu i gCeanada, kuthiraivolly i Tamailis agus udalu i Teileagúis.

Is é muiléad Sorghum (jowar) an muiléad is ilúsáidte agus is neodraí. Bhí mé ag úsáid é i go leor de mo chuid oidis lena n-áirítear máirseálacha agus premixes gravy ina n-úsáideann mé plúr jowar homemade.

Tá sé saibhir i vitimíní agus mianraí cosúil le vitimíní B, maignéisiam, potaisiam, fosfar, iarann ​​agus sinc. Foinse snáithín, frithocsaídeoirí agus próitéin den scoth freisin.

(Is é Shalini Rajani bunaitheoir Crazy Kadchi agus tá Ceardlanna Cócaireachta Muilte nuálacha ann do gach aoisghrúpa)