Lá Idirnáisiúnta Sushi: Baineann rollaí sushi san India le nuálaíocht cócaireachta Sushi Mheiriceá

Is féidir an borradh Sushi Indiach a chur i leith an tóir a bhí ar rollaí Sushi (Maki). De ghnáth bíonn iasc agus glasraí ann a rolladh le rís i mbileog feamainne rósta (nori) agus a ghearrtar ina chodanna beaga bídeacha.

Is mias domhanda é sushi i ndáiríre. (Foinse: GettyImages / Thinkstock)

Má cheap tú go raibh Sushi i gceist le rís agus iasc amh a chlubáil le chéile, ansin ní fhéadfá a bheith níos mícheart. Tá an oiread sin ann a théann taobh thiar de chruthú an phíosa foirfe sin. Sa lá atá inniu ann, tá Sushi, atá déanta as iasc úr amh nó uibheacha úra nó glasraí úra leis an rís fínéagar tagtha chun cinn mar rogha ildánach folláin ar féidir imirt timpeall leis.

Ar Lá Idirnáisiúnta Sushi, tuigimid cad a thugann teagmháil Indiach don mhias domhanda. Ó roghnú comhábhair agus séasúrú, go dtí na teicnící gearrtha iarbhír, tá meascán de chruthaitheacht agus de bhlas ag Sushi, a deir Gaku Imaizumi, comhairleoir bia agus ionadaí Chumann Sushi na hIndia. indianexpress.com , ag cur leis, Tá an cion de sushi clasaiceach na Seapáine beag san India.

Cé go bhfuil go leor cineálacha cineálacha traidisiúnta Sushi sa tSeapáin, is gnách go n-itheann na Seapánaigh Nigiri Sushi a dhéantar trí phíosa éisc amh nó uibheacha friochta a chur ar dhornán de millíní ríse fínéagar.

Mar sin féin, baineann Indians taitneamh as an Maki. Infact, is féidir an borradh Sushi sa tír a chur i leith an tóir a bhí ar an éagsúlacht seo de rolla sushi. De ghnáth bíonn iasc agus glasraí ann a rolladh le rís i mbileog feamainne rósta (nori) agus a ghearrtar ina chodanna beaga bídeacha. De réir Imaizumi, baineann rollaí Sushi san India le nuálaíochtaí cócaireachta Mheiriceá Sushi a d’eascair as nach dtaitníonn siad le héisc amh a bhí mar chuid lárnach de Nigiri Sushi.

Deirtear, áfach, gur ar éigean a úsáidtear iasc úr amh mar bhradán, tuinnín, bonito nó neta agus Sushi á ullmhú agus go ndéantar iad a reoite den chéad uair ag teochtaí faoi bhun -20C ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad. Cuidíonn sé seo le scriosadh seadán agus cuireann sé cosc ​​ar ocsaídiú fola, agus ar an gcaoi sin mílí an éisc a chosc.

Chomh maith leis sin, ní bhíonn Sushi foirfe níos lú faoin iasc ná an rís. Is í an eochair an méid ceart stáirse a dhraenáil ón rís ionas go mbeidh an uigeacht foirfe. Is fearr fanacht 60 nóiméad ar a laghad tar éis cócaireachta, ag brath ar an teocht chomhthimpeallach agus aois agus cáilíocht na ríse.