Oidis Pongal: Na 3 Oidis Speisialta is Fearr don Fhéile Pongal

Déan Pongal speisialta leis na h-oidis bhlasta seo.

Ullmhaíonn daoine mias milsithe ag úsáid ríse, jaggery agus lintilí mar chuid den ghnáthcheiliúradh an lá seo.

Tá Pongal ar cheann de na féilte Hiondúcha is suntasaí a cheiliúrtar le lán-ádh san India Theas, go háirithe i Tamil Nadu. Déantar an fhéile ceithre lá seo a cheiliúradh i mí na Téalainne, agus sin nuair a bhaintear barraí agus nuair a thaispeánann daoine a mbuíochas as na daoine bochta. Ar a dtugtar Thai Pongal freisin, i mbliana titeann an fhéile ar 14 Eanáir.

Léigh | Mianta Pongal 2017: SMS Pongal is Fearr, WhatsApp, teachtaireachtaí Facebook

Cosúil le gach féile, tá Pongal neamhiomlán gan bia. Ullmhaíonn daoine mias milsithe ag úsáid ríse, jaggery agus lintilí mar chuid den ghnáthcheiliúradh an lá seo.

Seo trí chineál ar leith ar féidir leat triail a bhaint astu i mbliana.

Is cuid dhílis d’fhéile Pongal iad rís agus jaggery.

Sweet Pongal le Chef Rana Dominic Gomes, Príomhchócaire Feidhmiúcháin, Magairlín Ríoga Óstán

Comhábhair
1/2 cupán - Rís
1/2 cupán - Moong dal
1/2 cupán - Jaggery
2 agus 1/2 cupán - Uisce
3 tbsp - Ghee
Biorán - Salann
5 nó 6 - Cnónna caisiú
2 tbsp - Raisíní
1 - Cardamom
1 - Clove
Biorán - Camfar inite
Bainne le moisten (roghnach)

Féach | Pongal 2017: 10 ndearadh álainn Kolam chun an fhéile fómhar seo a dhéanamh

crann saileach ag gol miniature ar díol

Modhanna
* Má tá tú ag úsáid cócaireán / pan brú, cuir 1/4 tsp ghee leis agus rósta an moong dal.

* Cuir uisce, rís nite agus salann leis. Cócaráil an rís agus fan 4 fheadóg. Déan é a mhaisiú nuair a dhéantar é. (Nó díreach boil Rice agus Moong dal an méid uisce a mhéadú go 1 chupán níos mó).

féileacán dubh le stríoc bán

* Gráta an jaggery agus teas é le huisce, díreach go leor chun é a thumadh agus a thabhairt chun boil. Lig don jaggery díscaoileadh go hiomlán. Strain le haghaidh aon eisíontais ann agus cuir leis an rís mashed é.

* I bpanna ar leithligh, teas tsp de ghee agus caisiúcháin rósta go dtí go bhfuil dath donn órga orthu agus ansin cuir rísíní leis. Chomh luath agus a fluffs sé suas, a aistriú agus a choinneáil ar leataobh. Sa phana céanna, cuir clóibh, cardamóm agus múch an sorn.

* Tabhair corraigh gasta. Tóg amach cardamom agus crush é. Cuir an cardamom púdraithe, camfar inite, clóibh in éineacht le púdar nytmeg leis an Pongal (meascán ríse).

* Measc go maith agus cócaráil ar mheán lasair ar feadh 5 nóiméad. Cuir 1/4 cupán uisce nó bainne leis má bhíonn sé tirim agus tú ag cócaireacht. Cuir ghee beag ar bheagán agus tú ag cócaireacht. Ar deireadh, cuir na caisiúcháin friochta agus na rísíní leis agus seirbheáil iad.

Léigh | Pongal 2017: Féilte Fómhar Tamil, Custaim, Traidisiúin, Suntasacht, agus Dátaí

Seachas leagan milis, bain triail as an rogha salainn seo le lintilí freisin.

Ven Pongal le Chef Vivek Kumar - Ionad Gailf Oxford, Pune

crainn giúise dwarf ar díol

Comhábhair
120g - Rís Gráin Ghearr (stáirse ard)
100g - Moong Dal
400ml - Uisce
10 - Salann
1 tsp - Sinséar (grátáilte)
2 tbsp - Ghee
Biorán - Asafetida (Hing)
1 tsp - Síolta Cumin
8 nó 9 - Fágann curaí
2 - Cillí glasa (Slit)
1 tsp - Piobar Dubh Talún

Modh
* Nigh an rís agus rósta an moong dal i gcócaireán brú go dtí go bhfuil sé cumhra.

* Cuir an rís agus 4 chupán uisce, sinséar agus salann sa chócaireán brú agus cócaráil é go dtí go mbeidh sé déanta.

* Nuair a bheidh sé fionnuar, oscail an cócaireán brú agus déan an pongal a mhasháil ionas go mbeidh sé bog (Anseo b’fhéidir go mbeidh níos mó uisce ag teastáil uait chun é a dhéanamh runny).

* Gee a théamh i bpanna. Nuair a bhíonn an ghee te, cuir síolta cumin, insí, duilleoga curaí, cillí glasa agus piobair agus lig dóibh crackle ar feadh cúpla soicind. Doirt na spíosraí thar an pongal.

* Measc sula ndéantar é a sheirbheáil agus suanbhruith ar feadh nóiméid. Freastal te.

Is casadh sláintiúil é an rogha muiléad d’oidis rialta Pongal

Millet Sweet Pongal le Monkey Box, Bengaluru

Comhábhair
500g - Muiléad (bajra)
100g - Rís
40g - Cnó caisiú
400g - Jaggery
500ml - Bainne
15g - Elaichi
150g - cnó cócó
3 tsp - Ghee

conas a prune planda firestick

Modh
* Cuir muiléad le huisce fiuchta agus lig dó cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.

* Cuir rís agus bainne le chéile agus tabhair chun boil iad. Anois cuir an jaggery.

* Cócaráil ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, ag corraigh i gcónaí.

* I bpanna ar leithligh, teas ghee agus sábh na rísíní agus na cnónna caisiú.

* Cuir cnó cócó grátáilte, rísíní rósta agus caisiúcháin sa mheascán agus seirbheáil te iad.