Stop beacáin a sheachaint! Tá beacáin meilte níos sláintiúla agus saibhir i gcothaithigh

Tá beacáin micreathonnta saibhir i snáithín cothaithe, vitimíní agus mianraí, agus tá luach míochaine ionchasach iontu freisin.

Is éard atá i beacáin micreathonnach cumas ard frithocsaídeoirí. (Foinse: Nita Mehta)

Grá beacáin? D’fhéadfadh fiuchphointe nó friochadh domhain a phróifíl chothaithe a scriosadh agus chuideodh micreathonnú nó gríliú leo a chumas frithocsaídeoirí agus airíonna sláinte eile a chaomhnú, a deir taighdeoirí.

Pictiúir de na crainn le bláthanna bándearg saor in aisce,

Tá beacáin saibhir i snáithín cothaithe, vitimíní (B1, B2, B12, C, D agus E) agus mianraí cosúil le sinc nó seiléiniam, íseal i calraí agus saille, chomh maith le foinse thábhachtach betaglucans - comhdhúile atá gníomhach go bitheolaíoch le luach míochaine féideartha .

Léirigh na torthaí, a foilsíodh in Iris Idirnáisiúnta na nEolaíochtaí Bia agus Cothú, gur spreag friochadh caillteanais níos déine in ábhar próitéine, fuinseoige agus carbaihiodráití ach gur mhéadaigh siad an saille agus an fuinneamh.

Chuir an fiuchadh feabhas ar ábhar iomlán na glúcóis tríd an gcodán betaglucans a fheabhsú.

plandaí coitianta sa bhfásach

Braitheadh ​​laghdú suntasach sa ghníomhaíocht frithocsaídeacha go háirithe tar éis fiuchadh agus friochadh, agus shroich beacáin meilte agus micreathonnach luachanna níos airde de ghníomhaíocht frithocsaídeoirí.

Chruthaigh cóireálacha friochta agus fiuchta caillteanais níos déine i bpróitéiní agus i gcomhdhúile frithocsaídeoirí, is dócha mar gheall ar láisteadh substaintí intuaslagtha san uisce nó san ola, a d’fhéadfadh tionchar suntasach a imirt ar luach cothaithe an táirge deiridh a dúirt Irene Roncero ó Ionad Taighde Teicneolaíochta Muisiriún de La Rioja (CTICH) sa Spáinn.

Os a choinne sin, nuair a rinneadh beacáin a mheilt nó a mhicreathonn, tháinig méadú suntasach ar ábhar na gníomhaíochta polyphenol agus frithocsaídeoirí, agus níl aon chaillteanais shuntasacha i luach cothaithe na beacán cócaráilte, chuir Roncero leis.

Thairis sin, ní fadhb é ach beagán ola a chur leis agus beacáin a mheilt, thug na taighdeoirí faoi deara.

crainn éagsúla agus a nduilleoga

Ní chuirfidh íosmhéid faoi deara cailliúint cothaitheach trí láisteadh; i ndáiríre, is féidir an acmhainn frithocsaídeoirí a fheabhsú fiú. Thairis sin, má úsáidtear ola olóige, cuirtear feabhas ar phróifíl aigéad sailleach an ullmhúcháin dheiridh le méadú ar éigean ar an ábhar calraí, a dúirt Roncero.