Cúig oideas mango le triail an samhradh seo

Tá mangoes ar cheann de na rudaí is fearr faoin samhradh. Seo cúig oideas mango simplí chun tú a fhuarú i rith an tséasúir.

Na cúig oidis mango is féidir leat a dhéanamh go tapa

Níor shroich Monsoon go leor áiteanna sa tír go fóill agus tá an mearcair fós ag dul timpeall ar mharc 40 céim Celsius. Ach nuair nach rogha le gach duine saoire fhada sna cnoic, is é an rogha eile is fearr breathnú ar na rudaí dearfacha sa samhradh. Agus is cinnte go bhfuil mangoes ar cheann acu. Seo cúig oideas simplí mango chun tú a fhuarú.

MINTY AAM PANNA

Comhábhair:
Mangoes amh: 3-4
Duilleoga miontas: 1 cupán
Siúcra: 1 cupán
Salann dubh: 2 taespúnóg
Síolta Cumin: 1 teaspoon
Lemon: 1
Uisce: 1 lítear
Salann chun blas a chur air

Ullmhú:
Rósta na mangoes agus cuir i leataobh iad. Rósta na síolta cumin agus meileann iad. Tóg uisce 1 lítear i tumbler agus measc an siúcra, an salann agus an salann carraig. Nuair a bheidh sé fionnuar, craiceann na mangoes agus bain a laíon le spúnóg. Anois déan greamaigh as agus measc é leis an uisce. Cuir duilleoga mint brúite leis, cumhacht cumin rósta, sú líomóide agus seirbheáil le go leor oighir brúite.

Nóta:
Sa chás go bhfuil meascthóir á úsáid agat chun na mangoes agus na duilleoga mint a mheilt, fág cuid den laíon ar leataobh. Cuir leis níos déanaí an coarseness.
Cé nach mbeifeá in ann do lámha a choinneáil uaidh, is féidir leis an deoch fanacht sa chuisneoir ar feadh suas le 4 lá.
Is féidir leat siúcra nó jaggery a úsáid in ionad siúcra, nó níos mó siúcra a úsáid nó níos lú a oireann do do bhlas.
Má dhéantar na mangoes a róstadh, tugtar blas deataithe don deoch. Is féidir leat mangoes bruite a úsáid freisin agus taithí chomh blasta a bheith agat.

Ná fág cuid den laíon ar leataobh. Cuir leis níos déanaí an coarseness | Foinse: Sanghamitra Mazumdar

RAW MANGO AGUS SALAD COUSCOUS

Comhábhair:
Couscous: 1 cupán
Mango amh mionghearrtha: 1 cupán
Oinniúin mionghearrtha: ½ cupán
Trátaí mionghearrtha: ½ cupán
Capicums mionghearrtha: ½ cupán
Salann: Chun blas a chur air
Púdar piobar: Chun blas a chur air
Rosemary triomaithe (roghnach): 1 teaspoon
Calóga Chilli: ½ teaspoon
Sú líomóide amháin
Duilleoga coriander / mint: 2 spúnóg bhoird

Ullmhú:
Ullmhaigh couscous de réir na dtreoracha ar an bpaicéad. De ghnáth, le haghaidh tomhas amháin de couscous, teastaíonn tomhas comhionann d’uisce te uait. Measc na comhábhair go léir le chéile agus séasúr le salann, piobar, calóga chili, sú líomóide agus Rosemary triomaithe. Tá do sailéad fuar réidh le freastal.

Nóta:
Cé gur leagan vegetarian é seo, bíonn an rogha agat i gcónaí sicín mionghearrtha agus protiens eile a úsáid chun feoil a chur leis an mhias.

cineálacha ainmneacha bláthanna gorma

Cé gur leagan vegetarian é seo, bíonn an rogha agat i gcónaí sicín mionghearrtha agus protiens eile a úsáid chun feoil a chur leis an mhias. Foinse: Sanghamitra Mazumdar

LÁIMH PULISSERY

Comhábhair:
Mangoes aibí: 4 (meánach)
Púdar turemric: 1/2 teaspoon
Púdar Chilli: 1/2 teaspoon
Curd / iógart: 1 cupán
Síolta mustaird: 1 teaspoon
Síolta Cumin: 1 teaspoon
Síolta Fenugreek: 1 teaspoon
Cnó cócó grátáilte: 1 cupán
Cillíní glasa: 2-3
Cillíní dearga iomlána: 2-3
Uisce: 2 ghloine
Salann chun blas a chur air
Duilleoga curaí: 2 Eascraíonn
Ola: 1 spúnóg bhoird

Ullmhóidí:
Scamh na mangoes agus boil in uisce le salann, púdar turmeric agus púdar chilli. Meilt an cnó cócó, síolta cumin agus cillí glasa i greamaigh réidh agus cuir leis na mangoes fiuchta é. Tabhair chun boil é agus déan an teas a mhúchadh. Aoire an gruth / iógart chun é a dhéanamh réidh agus é a mheascadh leis an gcuraí mango. Anois teas ola agus cuir síolta mustaird agus fenugreek leis. Nuair a bhíonn siad ag scoilteadh, cuir na cillí dearga iomlána agus na duilleoga curaí leo. Cuir é seo leis an gcuraí agus measc go maith é.

Nóta:
Déan cinnte nach scoiltfidh an gruth nuair a chuireann tú leis an gcuraí mango é.
Is fearr a itheann mias Kerala nuair a dhéantar rís a sheirbheáil air.
Féadfaidh tú beagán jaggery a chur leis más mian leat é a bheith níos milse.

Feidhmíonn Mango Lunji mar phicil láithreach agus téann sé go han-mhaith le pooris agus parathas. | Foinse: Sanghamitra Mazumdar

MANGO LUNJI

Comhábhair:
Mangoes amha: 2
Siúcra: 1/2 cupán
Salann chun blas a chur air
Salann dubh: 1 teaspoon
Síolta Cumin: 1 teaspoon
Síolta finéal: 1 teaspoon
Lemon: 1
Cillíní dearga iomlána: 2 (beag)
Ola: 1 spúnóg bhoird
Uisce: 1 cupán
Púdar termeric: 1/2 teaspoon
Púdar Chilli: 1/2 teaspoon

Ullmhú:
Rósta 1 taespúnóg síolta cumin agus cuir i leataobh iad. Scamh na mangoes agus gearr iad i gciúbanna beaga. Teas ola i bpanna agus cuir síolta finéal agus na cillí dearga iomlána leis. Chomh luath agus a scoilteann an finéal agus na cillí dearga, cuir na mangoes leis agus friochadh go dtí go donn órga. Cuir uisce, cumhacht turmeric agus púdar chilli leis agus fan go ndéanfaidh na mangoes beagán a mhaolú. Anois, cuir an siúcra, an salann agus an salann dubh leis agus fan go mbeidh an chutney ag tiúsú. Chomh luath agus a bhaintear amach an chomhsheasmhacht atá ag teastáil, déan an teas a mhúchadh. Cuir cumhacht cumin rósta agus sú líomóide leis. Freastal nuair a bhíonn sé fionnuar.

Nóta:
Feidhmíonn an mhias Rajasthani seo mar phicil láithreach agus téann go han-mhaith le pooris agus parathas.
Is féidir leat an mhias a stóráil sa chuisneoir ar feadh seachtaine.

FOINM MANGO

Comhábhair:
Mangoes aibí: 4-5
Siúcra púdraithe: 1 cupán
Uachtar iomlán: 200g
Uibheacha: 2

Ullmhú:
Gearr na mangoes i bpíosaí beaga agus meileann iad go réidh in éineacht le 2 spúnóg bhoird siúcra. Curtha i leataobh. Deighil na huibheacha agus whisk na whites go dtí go bhfoirmíonn siad beanna bog. Cuir leath cupán siúcra leis agus buille go dtí go gcruthófar beanna righin. Curtha i leataobh. Aoire an uachtar leis an gcuid eile den siúcra agus buíocáin uibhe go dtí go ndéantar beanna boga a fhoirmiú. Anois fillte go réidh sa puree mango agus ansin na whites ubh whisked agus Doirt isteach spéaclaí / cupáin ghearr agus cuisnigh go dtí go bhfuil an mousse socraithe. Garnish le do rogha uachtar crush / bhuailtí nó píosaí mango agus fónamh.

Nóta:
Bí cúramach agus an uachtar á sceitheadh, níor chóir go dtiocfadh sé grainy.

Bí cúramach agus an uachtar á sceitheadh, níor chóir go dtiocfadh sé grainy. Foinse: Sanghamitra Mazumdar