Feoil bunaithe ar phlandaí: An bhfuil an treocht bia inbhuanaithe seo le fanacht?

Tá éagsúlacht ionadach feola ar an margadh; ina measc seo tá soy, piseanna glasa, jackfruit, glútan cruithneachta (Seitan), agus pónairí de gach cineál

Seo an méid atá ar eolas faoi roghanna feola plandaí-bhunaithe. (Foinse: Pixabay)

Mar gheall ar an bhfeasacht atá ag fás faoi bhia aireach agus sláintiúil tá athrú i dtírdhreach bia agus deochanna na tíre le cúpla bliain anuas - bíodh sé an fheasacht ar bhia vegetarian nó vegan, nó feoil ainmhithe-bhunaithe a dhitilt ar chúiseanna eiticiúla. Tá méadú tagtha ar líon na ndaoine atá ag dearbhú le haghaidh feola plandaí-bhunaithe / vegan nó bréag-fheoil. Is minic a fhaightear iad ar bhiachláir na mbialann inniu, déanann bréag-fheoil macasamhlú ar bhlas, blas, uigeacht agus tarraingteacht feola ainmhithe-bhunaithe ach baineann siad úsáid as roghanna inbhuanaithe atá ar fáil go nádúrtha chun táirgí níos fearr a bhrú - i dtéarmaí cothaithe agus comhshaoil.

Táimid ar mhisean réabhlóidiú a dhéanamh ar an gcaoi a n-itheann an domhan feoil. Chun paindéim eile a sheachaint, tá sé tábhachtach laghdú a dhéanamh ar thomhaltas feola. Tá ár gcuid táirgí dírithe ar itheoirí neamh-vegetarian ar mian leo aistriú go bia níos sláintiúla, neamhdhíobhálach don chomhshaol gan cur isteach ar bhlas na miasa is fearr leo. D’éirigh lenár n-eolaithe a aithint cad a thugann a uigeacht agus a blas uathúil d’fheoil agus mar sin déanann ár gcuid táirgí blas, cuma, mothú agus cócaráil díreach cosúil le feoil, Sohil Wazir, príomhoifigeach margaíochta BlueTribeFoods, cuideachta atá lonnaithe i Mumbai a thairgeann mionbhrístíní sicín agus sicín déanta as sleachta soighe agus pea, a dúradh indianexpress.com .

Cad iad na hionadaigh feola coitianta?

Tá éagsúlacht ionadach feola ar an margadh lena n-áirítear soy, piseanna glasa, jackfruit, glútan cruithneachta (Seitan) agus pónairí de gach cineál. Déantar an chuid is mó de na hionadaigh feola a mheascadh le grán iomlán, cnónna agus síolta chun uigeacht éagsúil a sholáthar chun aithris a dhéanamh ar fheoil agus chun luach cothaithe a fheabhsú, a mhínigh Dt Lakshita Jain, diaitéiteach cliniciúil deimhnithe, teicneolaí feola, agus bunaitheoir, NUTR.

Tairiscintí bunaithe ar phlandaí i bhfoirm mionfheoil sicín. (Foinse: BlueTribeFoods)

Sairaj G Dhond comhaontaithe, bunaitheoir agus POF, Wakao Foods, cuideachta a thairgeann táirgí bunaithe ar jackfruit. Dúirt sé gur spreag athruithe le déanaí daoine chun roghanna bia inbhuanaithe a iniúchadh, rud a d’fhág go raibh méadú ar an éileamh ar fheoil plandaí-bhunaithe. Faoi láthair, tá na roghanna eile maidir le feoil teoranta do smutáin soighe agus beacáin do veigeáin agus cáis teachín do veigeatóirí. Tá Jackfruit, mar an t-iontrálaí nua sa tionscal, ag giniúint neart buíochais agus tá an-tóir air mar gheall ar a uigeacht agus a solúbthacht atá cosúil le feoil. Tugtar superfood ar na torthaí go coitianta mar gheall ar a iliomad buntáistí cothaitheacha agus sainmhínítear é mar an rogha eile foirfe d’fheoil mar gheall ar a saintréithe uathúla.

bláthanna bándearga agus a n-ainmneacha

Cad iad na buntáistí a thairgeann bréag-fheoil?

Is eol go ndéanann bréag-fheoil pointí brownie a scóráil maidir le calraí ísle agus cion saille a bheith aici chomh maith le bheith ina foinse mhaith próitéine agus snáithín. Tá sé léirithe ag staidéir iomadúla gur féidir an riosca a bhaineann le croí, brú fola, ailse agus diaibéiteas a laghdú trí fheoil ainmhithe a chur in ionad feoil faux amháin.

Dúirt an Dt Jain go bhfuil bréag-roghanna feola iontach do dhaoine a mholtar dóibh a dtomhaltas feola dearga a sheachaint nó a theorannú. Is beag coinníollacha a bhíonn diaibéiteas, colaistéaról agus éagothroime hormónach agus PCOS ina bhféadfadh sé a bheith tairbheach dul saor ó fheoil.

crann faoi dhíon le duilleoga móra

Seo duit miondealú ar phróifíl chothaithe bréige feola. (Foinse: Dt Lakshita Jain, NUTR)

Luann BlueTribeFoods, a chuaigh i mbun oibre in 2019 agus atá leathnaithe anois go hocht gcathair san India, go gcoinníonn a gcuid táirgí an phróifíl chothaitheach chéanna lúide an colaistéaról agus an iomarca salainn. Cruthaithe le dian-taighde agus nuálaíocht in eolaíocht agus teicneolaíocht bia faoin Dr Navneet Singh Deora, PhD, tá an tiúchan céanna próitéiní, mianraí agus cothaithigh eile a gheofá ó fheoil ainmhithe i dtairiscintí feola plandaí-bhunaithe na cuideachta. Gan aon antaibheathaigh, stéaróidigh, GMO nó hormóin, tá na táirgí saor ó cholesterol íseal ar sóidiam agus neamhdhíobhálach don chomhshaol, a dúirt Wazir.

Tá calraí agus colaistéaról níos ísle ag na hionadaigh ná an béile sicín rialta, a luaitear Dt Jain. Is féidir leis cabhrú freisin le hiontógáil saille a laghdú 80 faoin gcéad i gcomparáid le gnáthfheoil. Chomh maith leis sin, tá bréag-fheoil saor ó cholesterol, íseal i saillte sáithithe agus ard i snáithín, a dúirt sí.

Cad ba cheart duit a bheith aireach air?

Léigh an lipéad agus seachain é má tá ola scagtha inite ann mar ola pailme, siúcra, stáirse bia modhnaithe agus datháin mar a chéad trí chomhábhar. Chomh maith leis sin, seiceáil céatadán sóidiam agus saille sula gceannaíonn tú, mhol Dt Jain. Níl aon fhreagra dubh agus bán ar an gceann is sláintiúla. Is féidir le hionadaigh vegan / bréag-fheoil a bheith chomh míshláintiúil. Teorainn leis an iontógáil go 2-3 huaire sa tseachtain, a dúirt sí.

Grán rósta Vegan Jabanero ó Veggie Champ. (Foinse: Veggie Champ)

Cén nasc atá idir tomhaltas feola agus an timpeallacht?

De réir tuarascála Bitheolaíochta na hIndia, mhéadaigh tomhaltas bliantúil feola per capita go 4.4 kg in aghaidh an duine in 2019, ag cur brú ar línte táirgeachta. Mar thoradh air seo, ar a uain, tá éilimh níos mó ar acmhainní uisce agus talún chun beostoc a thógáil.

Luaigh Jadwani nua atá bunaithe i Deilí, sílim gur athsholáthar an-mhaith iad analógacha feola do tháirgí feola mar teastaíonn níos lú uisce, gráin uathu agus táimid in ann ár n-acmhainní nádúrtha ríthábhachtacha a chaomhnú. Bíonn tionchar aige seo go fadtéarmach ar ár sláinte, ar an gcomhshaol agus tá sé cairdiúil don anam (saor ó chiontacht).

plandaí le haghaidh os comhair an tí

De réir Bréag-fheoil agus a ról i sláinte: Athbhreithniú, a foilsíodh i mí Feabhra 2021, tá an daonra níos óige claonta i dtreo tomhaltas feola laghdaithe mar gheall ar chúiseanna comhshaoil. Ag an am céanna, tá an paindéim ag luasghéarú ar thomhaltas táirgí malartacha feola de réir mar a éiríonn tomhaltóirí níos feasaí ar an aeráid agus nuair a fhaigheann aistí bia vegan talamh ar fud an domhain, thug sé faoi deara.

An bhfuil tú ag pleanáil athrú go stíl mhaireachtála bunaithe ar phlandaí? (Foinse: Wakao Foods)

Anuraidh, le linn bhuaic na paindéime, d’fhógair na haisteoirí Bollywood Riteish Deshmukh agus Genelia materSouza, a d’iompaigh vegan ceithre bliana ó shin, seoladh Imagine Meats, cuideachta bianna feola bunaithe ar phlandaí. Nílimid ag féachaint ar gach duine a athrú. Is margadh nua é seo, is margadh nideoige é atá ag teacht chun cinn. Ar ndóigh, tá todhchaí ann ina mbeidh gach duine ag smaoineamh ar bhia bunaithe ar phlandaí, agus tá sé iontach, a dúirt Deshmukh indianexpress in agallamh níos luaithe.

Dar le saineolaithe, tá an t-éileamh ar bhréige-fheoil ag dul suas agus ní dhéanfaidh sé ach ceithre huaire sna blianta amach romhainn. Beidh an rogha malartach feola ina rogha folláin do go leor agus ina rogha nua spraíúil do thomhaltóirí vegetarian agus do dhaoine a bhfuil veganism glactha acu, a dúirt Wakao Foods ’Dhond.