Ag glaoch ar Onam: Is féasta dúbailte é i mbialanna Ente Keralam

Is féasta dúbailte é d’aíonna ag slabhra bialanna Ente Keralam anseo - ceann don bolg agus an ceann eile do na súile.

Is é an bia Sattvic - gan gairleog, oinniún agus feoil - agus solas ar an bholg. (Foinse: IANS)

Is féasta dúbailte é d’aíonna ag slabhra bialanna Ente Keralam anseo - ceann don bolg agus an ceann eile do na súile.

Le féile Onam ag tosú Dé Sathairn tá Ente Keralam tar éis an damhsóir Ottamthullal Pahuvil Gopinath a thabhairt mar mhealladh breise in éineacht leis an dochtúir cócaire-cum-sagart-ayurvedic Unnikrishnan Namboodiri as Kerala chun an Onam sadya (féasta) a cheardú.

Cé go bhfuil an damhsa ar luas gasta is é an bia Sattvic - gan gairleog, oinniún agus feoil - agus solas ar an bholg.

Shocraigh muid an damhsa Ottamthullal a bheith againn mar tháille bhreise, a dúirt Aji Joseph, cócaire corparáideach ag Oriental Cuisines Pvt Ltd, le IANS.

cineálacha éan do pheataí

Is le Oriental Cuisines slabhra bialanna Ente Keralam ag MRC Nagar, Poes Garden agus Anna Nagar West.

Is cinnte gur ábhar iontais é a thabhairt faoi deara go bhfuil an damhsóir agus amhránaí Ottamthullal Gopinath 64 bliain óg! Creideann a chuid cuma agus damhsa bríomhar é seo!

Seo níos mó damhsa don fhear coitianta. Ní féidir é a ghairm mar damhsa tíre. Déantar é i dteampaill Kerala, dúirt Gopinath le IANS.

Gach cineál na n-íomhánna éan

Is í an ghné uathúil de Ottamthullal ná go ndéanann an rinceoir an amhránaíocht agus ‘drámaí’ an damhsa. Déanann duine eile aithris ar na véarsaí céanna ar ton níos ísle.

Tá cláir damhsa Ottamthullal ag na scoileanna i Kerala agus tá a lán mac léinn ag foghlaim na healaíne. Ní ealaín atá ag fáil bháis é, chuir Gopinath leis.

Is é Onam féile fómhair Kerala agus déantar é a cheiliúradh freisin chun fáilte a chur roimh an rí cáiliúil Mahabali ón Pathala - an domhan glan. De réir an fhinscéil, deirtear go dtugann sé cuairt ar a chuid ábhar an lá sin. Deirtear gurb é a riail tréimhse órga Kerala.

Titeann féile Onam i mí Chingam i bhféilire Mailéalaimis.

Cuid thábhachtach de cheiliúradh Onam is ea an fhéile darb ainm Onam sadya áit a ndéantar suas le 26 miasa a sheirbheáil ar duilleog banana agus iad a chaitheamh leis na lámha agus iad ina suí ar an urlár tras-chosach.

ainmnigh 10 gcineál éan

Coinníonn an t-asraon an traidisiún trí lón casta a sheirbheáil ar phláta atá cosúil le duille slánlusanna, le duilleog banana eile gearrtha ar mhéid an phláta agus curtha istigh.

De réir Jaya Prasad, cócaire branda, Ente Keralam, thosaigh an Onam sadya 29 Lúnasa agus beidh sé ar 8 Meán Fómhair.

Is iad na chéad earraí atá le blaiseadh ná na sceallóga agus ansin na tangy injippuli (greamaigh tanaí déanta as tamarind, sinséar, chilli glas agus jaggery), a dúirt Namboodiri.

cineálacha crann giúise beag

Ina dhiaidh sin tá rís neiparuppu (rís steamed le lintilí boilded measctha le ghee), rís sambar, rís rasam agus rís kaalan (curaí bunaithe ar ghruth móide rís) le tionlacain mar aviyal, pacchadi, thoran, olan agus pickles.

Ansin casann an leathadh Rs.495 go trom le Namboodiri ag tairiscint ceithre chineál payasams / pradhamans do mhilseog.

Cuireann an dá óstán a bhaineann leis an ngrúpa Taj Onam sadya ar fáil ina gcuid bialanna freisin.

D’fhógair bialann an Southern Spice ag Taj Coromandel agus bialann lae Buzz ag an Gateway Hotel IT Expressway Chennai a gcuid pleananna chun an Onam sadya a thairiscint Dé Domhnaigh.