Iodáilis nó Fraincis? Cén fhoireann Carbonara a bhfuil tú air?

Rinne Pasta Alla Carbonara an domhan cócaireachta a roinnt ina dhá fhoireann le déanaí.

Cé pasta é ar aon nós? D'iompaigh an Pasta alla carbonara, a dhéantar go traidisiúnta trí úsáid a bhaint as sphagetti, ina mhias farfelle aon phota i bhfíseán ar shuíomh Gréasáin bia na Fraince. (Grianghraf: Thinkstock)

Fiú agus na hIndia Theas ag beartú dul ar stailc i gcoinne Sambhargate Mheiriceá le haghaidh liosta uafásach na gcomhábhar chun sambhar a dhéanamh: cainéal agus gan aon asafoetida, chuir faux pas cócaireachta eile dhá náisiún Eorpacha ar tí cogaidh. Ceart go leor, áibhéilimid, ach spreag Carbonaragate físeán ar shuíomh Gréasáin bia na Fraince de leagan aon-phota de Pasta alla carbonara, arna bastardú ag na Francaigh agus naofa do na hIodálaigh.

Deirtear gur cumadh an t-oideas le linn an Dara Cogadh Domhanda nuair a rinne anam ocrach turgnamh le comhábhair a cuireadh chuig saighdiúirí Meiriceánacha: bagún agus uibheacha. De réir oideas clasaiceach na hIodáile, cócaráiltear stiallacha bagúin ar leithligh de réir mar a chócaíonn sphagetti i bpota eile. Nuair a bhíonn an pasta bruite al dente, déantar é a dhraenáil agus a chur leis an bpanna le bagún. Cuirtear buíocáin uibhe le anlann uachtar gréine gréine le cáis, piobar úr talún agus cuirtear roinnt uisce bruite leis an pasta agus an bagún, chun an mhias a chríochnú.

Leigh Nios mo

• ‘0% ciontacht, sonas 10%’: Nochtann Bhumi Pednekar go dtaistealaíonn sí chun ithe
• Ó anann ar pizza go grán rósta le citeal, seo an méid a mhothaíonn Kareena Kapoor faoi na teaglamaí bia seo
• Eater Deireadh Seachtaine: Cá háit le hithe agus le hól i Mumbai agus i New Delhi
• Leabhar cócaireachta digiteach nua do vegetarian le haghaidh oidis shláintiúla ar siúl
• Cneasaíonn cócaireacht: Uathachas a bhualadh agus rudaí eile ag Arpan

Taispeánann an leagan Fraincise é seo go léir cócaráilte i bpota amháin (tá bagún bruite fiú go dtí náire iomlán na hIodáile!), Cuirtear pasta i bhfad ó sphagetti agus uafás gach uafáis: bristear ubh amh ar an pasta agus sprinkled cáis ar a bharr ag an deireadh.

Scriosadh an físeán a spreag fearg den sórt sin ó shin, ach leanann na meáin náisiúnta agus idirnáisiúnta orthu ag díospóireacht faoin oideas. Cé roinnt tabhair le tuiscint go n-oibríonn an smaoineamh aon phota dár linne, chuir La Repubblica, ceann de phríomh-nuachtáin na hIodáile, náire ar leathanach iomlán. Tá go leor calma os comhair Barilla, branda pasta na hIodáile, a úsáidtear i bhfíseán láithreán gréasáin bia na Fraince, agus dhiúltaigh sé creidiúint a ghlacadh as socrúchán trua an bhranda.

Ár dtóg? Is cur amú feola é bagún a fhiuchadh.

Seo an oideas don Pasta Alla Carbonara traidisiúnta.