Oidis Express: Conas Hara Bhara Kebab a dhéanamh

Cé go mbeidh temptations ann i gcónaí, is féidir leat a bheith beagáinín freagrach i leith do shláinte trí do chuid sneaiceanna a dhéanamh sláintiúil.

Hara Bhara Kebab (Foinse: Nita Mehta)

Cé go mbeidh temptations ann i gcónaí, is féidir leat a bheith beagáinín freagrach i leith do shláinte trí do chuid sneaiceanna a dhéanamh sláintiúil. San oideas Hara Bhara Kebab seo, táimid ag úsáid spionáiste a mheastar mar bhia den scoth atá pacáilte leis na cothaithigh go léir cosúil le próitéiní, iarann, vitimíní agus mianraí. Táimid ag úsáid channe ki daal (gram dal) atá ard i snáithín agus ar foinse mhaith since, folate, cailciam agus próitéine é. Agus an gá dúinn na buntáistí sláinte a bhaineann le paneer a mhionsaothrú?

Freastalaíonn 8
Comhábhair
1 cupán gram dal dal (channe ki dal)
1 bundle (600 gm) spionáiste - duilleoga amháin, mionghearrtha go mín
3 tbsp ola
3 slisní aráin - briste ina phíosaí agus curtha i meascthóir chun blúiríní úra a fháil
3 tbsp cornflour, 2 chillies glas - mionghearrtha go mín
½ tsp púdar chilli dearg, ½ tsp garam masala, ¾ tsp salann nó chun blas a chur air
½ tsp púdar mango tirim (amchoor)
½ paneer grátáilte cupán (75 gm), ¼ coriander glas mionghearrtha cupán
crush le chéile
½ tsp cumin (jeera), síolta 2 cardamóm dubh (moti elaichi)
3-4 piobair dhubh (scáth kali saboot), 2-3 clóibh (laung)

Modh
* Crush cumin, síolta cardamom dubh, peppercorns agus clóibh le chéile.

cad é feidhm an pistil i mbláth

* Glan, nigh dal. Brú cócaráil dal leis na spíosraí brúite thuas, ½ tsp salann & 2 chupán uisce. Tar éis an chéad fheadóg, coinnigh an cócaireán trí thine mall ar feadh 15 nóiméad. Bain as tine é agus coinnigh i leataobh é.

* Tar éis don bhrú titim síos, mash an dal te le karchhi nó masher prátaí. Má tá aon uisce ann, déan an dal a chur trí thine agus triomaigh an dal chomh maith agus tú ag maistreadh air. Bain as tine.

* Caith amach duilleoga spionáiste agus chop go mín. Nigh isteach roinnt athruithe uisce. Fág an spionáiste mionghearrtha sa strainer ar feadh 15 nóiméad ionas go draenann an t-uisce amach.

* Teas 3 tbsp ola i kadhai. Brúigh agus cuir spionáiste leis. Corraigh ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go bhfuil spionáiste tirim agus friochta go maith. Cuir paneer agus coriander leis. Cócaráil ar feadh 1 nóiméad. Bain as tine é agus coinnigh i leataobh é.

féileacán dubh agus oráiste le spotaí bána

* Measc dal le - blúiríní aráin úra, plúr arbhair, paneer spionáiste, cillí glasa, salann agus masalas. Déan liathróidí beaga. Flatten beagán.

* Déan iad a chócaráil ar tawa gan ach 2-3 tbsp ola go dtí go donn ar an dá thaobh.

* Nuair a dhéantar iad aistrigh iad ar thaobhanna an tawa ionas go casfaidh siad briosc agus draenálann an ola amach agus is féidir níos mó ceibeabanna a chur leis an ola te i lár an tawa. Bain na ceibeabanna ar naipcíní páipéir. Freastal te le hari chutney.

Is cócaire iomráiteach í Nita Mehta agus tá os cionn 600 leabhar scríofa aici. Clúdaíonn a leabhar an iliomad ealaín ó gach cearn den domhan. Tá 450 dá leabhair ar liosta na ndíoltóirí is fearr, agus sa ghearr-thréimhse cúpla bliain tá breis agus 7.5 milliún leabhar díolta aici. Tá Gradaim Idirnáisiúnta buaite ag cuid dá leabhair freisin. Reáchtáil sí ranganna cócaireachta i SAM, sa Ríocht Aontaithe, i gCeanada agus i roinnt tíortha eile, agus bhí sí ar go leor bealaí teilifíse i seónna cócaireachta.