Cáis, sicín agus tandoori: Ag cuardach na momos is fearr i Delhi

Rinneamar an obair chrua ar fad duit. Seo liosta de na hailt momo nach mór a ithe sa Phríomhchathair.

Is breá le Deilí momos. Is breá le Momos Deilí. Tá na dumplings seo tar éis an chathair a ghlacadh ar bhealach breá insidious. Déantar iad a dhoirteadh le chaat masala, iad a líonadh le paneer agus cabáiste, agus iad a smothered le chilli agus anlann sula ndéantar anlann chilli eile a sheirbheáil orthu. Agus, le déanaí, d’óstáil Deilí fiú an chéad fhéile momo sa tír inar ghlac momos de gach cruthanna, méideanna, dathanna agus sinsearacht páirt. Bhí fiú momos vodca ann do fhíor-hedonists. Cé go bhfuil díoltóir momo ag beagnach gach sráid sa chathair ag fanacht le fáil amach, tá roinnt bialann timpeall an bhaile a fhreastalaíonn ar rudaí seasaimh. Seo cuid de na rudaí is fearr linn.

(Foinse: Flickr)

I Tibéid, Safdarjung Enclave
B’fhéidir gurb é Yo Tibet an áit is géire i mbaileog Humayunpur, ceann is fearr leat do dhaoine óga ón Oirthuaisceart. Agus má tá tú riamh timpeall an cheantair, seans go bhfeicfidh tú a mbuachaillí seachadta ag feadaíl faoi scútair. Tá tóir mhór dílis ar an eatery beag bídeach, a bhuíochas dá miasa Tibéidis agus Bhútáin a bhuaileann liopaí (tá a gcuid Síneach ar an meán, áfach) agus praghsanna a thacaíonn le póca. Seachas thukpas agus aema datchi, tá meáncheathairéad acu de sicíní, caoireoil, buff agus muiceoil, idir friochta agus steamed. Déanann siad an anlann chilli is fearr ar an mbaile freisin.

Is iad na momos caoireola ag Yeti na cinn atá le déanamh.

Yeti (Sráidbhaile Huaz Khas agus GK-II)
Cé gur bia sráide iad momos den chuid is mó, freastalaíonn Yeti ar leagan cinnte ollmhargaidh. Tairgeann a gCistin Himalayan táille ó Neipeal, Sikkim agus an Bhútáin i spás a mhaisíonn le cantaireachtaí agus ceol Búdaíoch soothing, agus atá maisithe le bratacha paidir agus agóidíartartart ó na sléibhte. Tá na momos anseo meaty agus juicy, agus molaimid go háirithe na mutos momos. Téann pláta de ar bhealach fada.

Áit Yashwant
Ba é seo an chéad chomhchoiteann momo de Delhi, mar a déarfá, agus tá sé fós ar an gceann is mó. Ceanglaíonn mórán de na díoltóirí a gcuid earraí i gcearnóg le brat cloiche faoin aer le intaglio de bhinsí; tá sé anseo go dtagann freastalaithe ó gach bunaíocht chun tú a chur ar a mbiachláir. Sa chás gur mhaith leat siopadóireacht a dhéanamh, nó díreach gawk, béal dorais tá Margadh Áit Yashwant eccentric seedily, le sraitheanna siopaí dírithe ar tháirgí fionnaidh agus leathair a sholáthar do chustaiméirí Rúiseacha den chuid is mó. Apropos gan aon rud, tá siopa réasúnta fíona agus beorach ar an margadh freisin agus tá oibleagáid ar an bhfoireann sna bialanna spéaclaí plaisteacha agus deochanna fuara a fháil. Cé go bhfuil raidhse áiteanna ann le roghnú, tá Chimney Sizzlers agus China Point mar chuid de na lucht leanúna.

Dumplings agus momos ag Naga Kitchen.

Cistin Nagaland, Dilli Haat
I Dilli Haat, áit a bhfuil bialann ionadaíoch ag beagnach gach stát sa tír, tá momos uileláithreach, ag suanbhruith i ngach bunaíocht. Is é an rogha atá againn, áfach, ná Nagaland’s Kitchen, a bhfuil anlann dearg tinte ann, measartha ag beoir torthaí, agus ar ndóigh na momos. Mór agus pléasctha leis an mince de do rogha féin, is fearr iad seo a fháil le anraith shoiléir phíobaireachta, ar féidir leat sluasaid a dhéanamh is cuma cén aimsir atá ann.

Tandoori_Momos ag QDanna.

Bialann QDs, Campa Kingsway
Is breá le Deilí a cuid tandoors agus QDs, in aice le hOllscoil Delhi, cinneadh leas a bhaint as seo trí momos a líonadh isteach in oighinn chré. Cé go bhfuil na momos craiceann radaighníomhach-dearg tiubh le feiceáil ar fud na cathrach, thosaigh sé ar fad le QDanna. Agus, cé go bhfuil asraonta eile aige, ní bhuaileann aon rud suí síos ag an mbun agus pláta a chur síos, agus é a leanúint lena núdail gairleog chilli den scoth.

(Foinse: Íomhánna Thinkstock)

Giri Momos, Pitampura
Más rud é go bhfuil a roghchlár le dul ar aghaidh, faigheann Giri brí na héagsúlachta axiom ná spíosra na beatha. Tugann an t-eatery slew de leaganacha den dumpling, ó tandoori go Afghani (tumtha i iógart) go Manchurian (líonta le buille faoi thuairim cad é?) Go cáis. Tugann sé roinnt cuairteanna anseo chun an ceann is fearr leat a chinneadh. Táimid cinnte nach miste leat.

WOW! Is iad momos na hiontrálaithe is déanaí ar an ardán.

WOW! Momos
WOW! Tá sé réasúnta nua do Deilí, ach tá sé thart i Kolkata le tamall maith. Tugann an slabhra 25 bealach éagsúla do momos, ó momo au gratin go borgairí momo go dtí a coup de grace, momos seacláide le haghaidh milseog. Agus líon na mbialann ag méadú go seasta, tá an chuma air go mbeidh sé mar McMomos ár linne.