Post Coitianta
Roghanna bricfeasta do dhiaibéitigh a chabhróidh le leibhéil siúcra fola a choinneáil
‘Tá an spíce mór siúcra fola a leanann bricfeasta mar gheall ar an meascán de fhriotaíocht fhuaimnithe inslin ar maidin i ndaoine le diaibéiteas Cineál 2 agus toisc go bhfuil go leor carbaihiodráití i mbianna bricfeasta tipiciúil an iarthair - gránach, min choirce, tósta agus torthaí,’ a deir an staidéar .
Tá éilimh shuntasacha sláinte ar go leor bia bricfeasta ach tá cuid acu luchtaithe le siúcra agus carbaihiodráití scagtha. (Foinse: Getty / Thinkstock Images) Meastar gurb é bricfeasta an béile is allmhairithe ar an lá, agus is é sin an fáth go gcaithfimid a chinntiú go bhfuil sé sláintiúil agus cothaitheach. Ach más othar diaibéiteas tú, ní mór duit cúram breise a ghlacadh chun a chinntiú go bhfuil do iontógáil siúcra teoranta.
De réir Express UK, fuair staidéar a d’fhoilsigh ollamh comhlach i Scoil Eolaíochta Sláinte agus Aclaíochta UBC Okanagan, Jonathan Little, gur féidir le bricfeasta le carbaihiodráití ard-saille agus íseal-carbaihiodráití cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialú i rith an lae. Tá éilimh sláinte iontacha ag go leor bia bricfeasta, ach i ndáiríre tá siad luchtaithe le siúcra agus carbaihiodráití scagtha.
Tá an spíce mór siúcra fola a leanann bricfeasta mar gheall ar an meascán de fhriotaíocht inslin fhuaimnithe ar maidin i ndaoine le diaibéiteas Cineál 2 agus toisc go bhfuil bianna tipiciúla bricfeasta an iarthair - gránach, min choirce, tósta agus torthaí ard i carbaihiodráití, a deir an staidéar.
Molann sé gur cheart earraí cosúil le gránaigh, gráin, arán bán, mar aon le roinnt torthaí cosúil le mango, piorra agus banana, iógart milsithe, sú torthaí a sheachaint.
De réir Cumann Diaibéiteas Mheiriceá, d’fhéadfadh go gcabhródh ithe bianna ag bricfeasta a bhfuil innéacs íseal glycemic acu spíce i siúcra fola a chosc ar maidin - agus fiú tar éis lóin. Coinneoidh im peanut nó im almón ag bricfeasta, mar shampla, go mbraitheann tú lán, a bhuíochas leis an meascán próitéine agus saille.
Mar sin, cad is féidir le hothair diaibéiteas cineál 2 a ithe ar maidin a chabhróidh lena leibhéil siúcra fola a choinneáil faoi smacht?
damhán alla beag donn le stríoc bhán ar a dhroim
* Seachain deochanna caife ualaithe siúcra. Ól caife rialta le bainne 2 faoin gcéad agus ionadach siúcra.
* Omelette uibhe le cáis
* Whites uibhe agus glasraí séasúracha stir-friochta in ola cnó cócó
* Apple le im almón
* Omelette spionáiste agus cáis
* Avocado le bradán agus uibheacha deataithe
* Quiche crustless spionáiste, beacán agus feta
Seo cuid de na smaointe oidis ar féidir leat tagairt a dhéanamh dóibh.
Arán cóilis
Bain triail as an oideas aráin chóilis blasta agus sláintiúil. Comhábhair:
2 chupán - Florets cóilis, bain na gais tiubh
1 - Ubh
¼ cupán - Cáis phróiseáilte rialta, grátáilte
Salann chun blas a chur air
Piobar chun blas a chur air
Séasúrú roghnach:
Luibheanna triomaithe na hIodáile
Modh:
* Blanch na florets cóilis. Taosc agus lig dóibh aer a thriomú.
* Preheat oigheann go 220ºC. Ullmhaigh tráidire bácála trí líneáil le páipéar pár.
* Gráta na florets i bpróiseálaí. Ba chóir go mbeadh siad cosúil le semolina beag nó sooji.
* Cuir an cóilis grátáilte in éadach muslin agus déan é a dhísciú go crua chun an oiread uisce agus is féidir a fháscadh.
* Cuir ar ais sa phróiseálaí bia é, cuir cáis ghrátáilte, salann, piobar, aon séasúrú eile atá uait, agus briseadh san ubh é. Measc ar mheánluas ar feadh thart ar 30 soicind go nóiméad go dtí go mbeidh sé comhcheangailte go maith.
* Tóg codanna beaga agus scaip iad ar an mbileog bácála i mbabhtaí beaga nó i gcearnóga, de réir mar is mian leat. Caith iad tanaí, ionas go mbeidh siad briosc.
* Bácáil ar feadh deich nóiméad. Smeach agus bácáil ar feadh deich nóiméad eile go dtí go mbíonn siad órga. Chun iad a dhéanamh an-briosc, is féidir leat iad a fhriochadh díreach sula ndéantar iad a sheirbheáil. Réidh!
Tá dhá chleas le arán cóilis maith: Caithfidh tú an oiread uisce agus is féidir a fháil ón gcóilis grátáilte agus iad a scaipeadh tanaí, díreach thart ar leath cm.
Ubh Katori
Uibheacha Katori: Bain triail as an oideas éasca agus blasta seo. Comhábhair:
3 - Uibheacha
2 tbsp - Bainne
Salann chun blas a chur air
Glasraí agus cáis mheasctha (féach teaglaim blas thuas)
1 tbsp - Im, softened
Modh:
* Ramhar ceithre katoris cruthúnas oigheann (bhain mé úsáid as ramekins ceirmeacha) le im. Preheat oigheann go 200ºC.
* Scáinte na huibheacha i ngloine nó i jar beag. Measc an bainne agus an salann. Whisk go maith.
* Gearr na teaglamaí glasraí omelette éagsúla is mian leat a dhéanamh. * Ós rud é go bhfuil gach ubh katori níos lú ná ubh amháin, is beag de na veigeáin a theastaíonn uait.
* Cuir na teaglamaí glasraí éagsúla i ngach katori. San oideas seo, bhain mé úsáid as na 4 teaglaim omelette thuasluaite.
* Roinn an meascán uibhe agus bainne sa katoris.
* Bácáil san oigheann réamhthéite ar feadh 10-15 nóiméad go dtí go socraítear na huibheacha.
aithint coirt crann darach bán
* Freastal láithreach. Bí cúramach go mbeidh na katoris te. Is féidir leat iad a sheirbheáil sa katori féin le forc nó iad a bhaint ar phláta.