Amanna tástála go hamanna blaiseadh: Mamaí eorna líonta Pumpkin

Treisíonn muiléad eorna díolúine toisc go bhfuil sé saibhir i vitimín B, potaisiam, seiléiniam, cailciam, maignéisiam, sinc, frithocsaídeoirí agus snáithín. Tá innéacs glycemic an-íseal aige freisin a fhágann go bhfuil sé foirfe do chórais meáchain caillteanais.

Níl sé deacair momos a mhúnlú ach teastaíonn cleachtadh beag uaidh.

Baineann an chumarsáid na laethanta seo leis an bpaindéim. An geilleagar, an titim, na hiarmhairtí agus an saol ba chóir a athrú uair amháin agus go deo (b’fhéidir). Nílimid ag iarraidh labhairt faoi seo, ach táimid ag fanacht go fonnmhar leis an lá a ardóidh an Ghrian lena dealramh is íon agus gan aon rian amháin den ollphéist dofheicthe seo.

Tugadh m’iníon isteach ina scoil fhoirmiúil, beagnach. Déan dearmad ar fhoghlaim ó thaithí, níor sheas an leanbh iomlán seo de mo chailín amuigh faoin aer le 40 lá anuas. Tuigim agus tuigeann sí freisin. Buíochas le Dia, tá ár mbealaí againn chun é a choinneáil éasca, simplí agus suimiúil.

Mar sin tá mo ghrúpa dlúth de bheagnach 600 rannpháirtí ceardlainne. Ní féidir liom an grá a fuair mé le cúpla seachtain anuas a chur in iúl. Chun gach duine a choinneáil gnóthach, corraithe agus sona, tháinig mé ar an smaoineamh 21 lá de chócaireacht bheo ar Instagram. Chuir rannpháirtithe ó gach cearn den domhan a spéis in iúl a bheith páirteach agus cócaráil Beo liom. Ba é an smaoineamh oidis aon-fuss. Oidis gur féidir leat cócaireacht gan bac a chur ar fhoinsiú na gcomhábhar.

Chuir sé iontas orm a fheiceáil cé chomh hálainn is féidir linn draíocht a chruthú le comhábhair chomh simplí le ‘lintilí’, díreach lintilí simplí. Rinneadh cuisíní Gúisearáitis, Rajasthani, Caismíris agus Indiach Theas chomh maith le cuisíní an domhain, a ndearnadh iniúchadh orthu. Ní raibh aon nuálaíochtaí fuss le comhábhair chomh bunúsach le Semolina agus brioscaí fágtha. Bhí Kids ann lena dtaitneamhachtaí ildaite, Fir lena gceachtanna cócaireachta mar a thugtar orthu agus seanóirí lena mbanc eolais ollmhór agus na h-oidis is éasca chun sneaiceanna cóisire a ullmhú in am ar bith.

Tugaim ‘Golden Recipes of 21 days of Lockdown’ air. Buíochas le Dia is féidir liom iad go léir a chur le chéile agus beidh r-leabhar mar an gcéanna á eisiúint agam go luath. Níl sé éasca iad go léir a chur le chéile agus tá sé á choinneáil gnóthach agam 24 × 7. Tá súil agam gur chóir go mbeinn in ann ceartas a dhéanamh do gach rannpháirtí a chuidigh leis an mborradh seo a chruthú liom ar na meáin shóisialta. D'éirigh go hiontach leis an bhfeachtas seo le lucht féachana iontach.

Sea, tá rud éigin ann a choinníonn áthas agus áthas orm sna hamanna deacra seo. Agus tá lúcháir mhór orm é a fhógairt go luath.

Na laethanta seo, nílim ag spreagadh mórán ragús nó ithe dramhphoist mar is é seo an t-am nuair ba cheart dúinn a bheith ag smaoineamh ar ithe cothaitheach agus rud a chabhróidh linn lenár meicníocht borradh imdhíonachta freisin. Agus an craving bia sráide ag barr na gcairteacha, bhain mé úsáid as mo bhealaí chun an craving a shásamh gan cur isteach ar an méadar cothaithe.

Léigh níos mó don oideas céim ar chéim agus cuir in iúl dom ar oibrigh an t-oideas seo de Eorna Momos do do ghaolta freisin.

PUMPKIN STUFFED BARLEY MOMOS

Comhábhair don taos:

· 1 plúr eorna cupáin (Jau ka aata)

· 1/2 Corn plúr cruithneachta ar fad

· 1 tbsp de duilleoga mint úr mionghearrtha go mín

· 1/2 tsp salann carraig

· 1/4 tsp Púdar Piobar dubh

· 1 tsp Bó Gee

· Uisce le knead

Comhábhair don líonadh:

Pumpkin grátáilte 2 chupán (pumpkin buí más féidir)

· Oinniúin 1/2 Corn mionghearrtha go mín

ainmneacha na gcrann pailme i florida

· 1 tbsp gairleog mionghearrtha go mín

· Trátaí 1/2 cupán mín mionghearrtha (d'úsáid mé mo chuid trátaí silíní sa bhaile)

· Roinnt Duilleoga Mionta úra

· 1 tsp Turmeric Raw grátáilte (1/2 tsp Púdar Turmeric)

· Salt Carraige chun blas a chur air

· 1/2 tsp Púdar Piobar Dubh

· 2 tsp Ola Olóige chun an líonadh a shlánú

Modh líonta:

1. Teas ola i bpanna agus cuir oinniúin mionghearrtha agus gairleog leis. Lig dó cócaireacht ar feadh dhá nóiméad, cuir pumpkin grátáilte agus duilleoga mint leis.

2. Cuir salann agus turmeric leis agus déan é a mheascadh go maith.

3. Faoi dheireadh cuir trátaí mionghearrtha agus salann, piobar dubh leis agus déan é a chócaráil ar lasair ard le corraigh go leanúnach go dtí go dtriomaíonn an meascán go deas.

4. Cócaráil ar feadh 2-3 nóiméad eile agus lig dó fuarú.

Tabhair faoi deara le do thoil: Níl sé deacair momos a mhúnlú ach teastaíonn beagán cleachtaidh uaidh. Is féidir leat triail a bhaint as cruthanna potli, leath ghealach nó triantáin. Nuair a bheidh sé gaile go maith, bainfidh tú taitneamh as an mblas ar aon nós.

Modh chun múnlú agus gal a dhéanamh:

1. Roinn an taos i 15 chuid chothroma agus déan liathróidí réidh. Tóg liathróid amháin agus rolladh isteach i gciorcal trastomhas 4 orlach é. Coinnigh na himill níos tanaí i gcomparáid leis an lár.

2. Cuir spúnóg líonta isteach sa lár.

damhán alla donn le droim stríocach

3. Chun na mamaí a mhúnlú, tóg taobh amháin den imeall agus tosú ag pléadáil agus á gceangal le chéile. Ansin ceangail gach ceann acu sa lár agus séalaigh é. Agus ansin beidh momo de chruth Potli réidh agat.

4. Mura dteastaíonn uait am a chaitheamh ag múnlú, is féidir leat cruth leath-ghealach a dhéanamh díreach mar a chonaiceamar an chaoi a dhéantar Gujiyas. Níl le déanamh agat ach an dá imill a chur le chéile. Breathnaíonn sé rud éigin cosúil le wontons.

5. Anois i bpanna galtáin cuir gloine uisce agus tabhair suanbhruith ar mheán teasa. Ramhar an tráidire galtán le hola agus socraigh na momos múnlaithe air.

6. Gaolaigh iad ar feadh 8-10 nóiméad.

7. Pláta go deas é le veggies níos ildaite, snámh spíosrach (léigh ar aghaidh le haghaidh oideas) agus roinnt gruth crochta mar thaobhanna.

Tabhair faoi deara le do thoil: Is féidir leat a sheiceáil an bhfuil momos cócaráilte go foirfe nó nach bhfuil trí fhéachaint ar an uigeacht. Nuair a bheidh sé réidh, beidh sé tréshoilseach agus lonrach agus trí theagmháil, ní bhraitheann sé greamaitheach. Tabhair faoi deara le do thoil má éiríonn tú ró-chócaráilte, beidh na momos éirithe as.

Comhábhair do Chutney Momos Spíosrach:

· 4 Chillín Dearg triomaithe (Kashmiri Mirch más féidir)

· 5 almóinní

· 7-8 clóibh Gairleoige

· 1 tsp sú líomóide

Salann chun blas a chur air

Modh don snámh:

1. Cuir cillí dearga, almóinní agus gairleog in uisce cupáin.

2. Anois aistrigh almóinní, gairleog agus cillí dearga i cumascóir. Déan cinnte go bhfuil na almóinní scafa anois. Déan é a chumasc le greamaigh réidh.

3. Seiceáil le haghaidh uisce, ach déan cinnte go bhfuil an anlann tiubh agus mín.

4. Aistrigh an anlann i bpanna agus lig dó cócaireacht ar feadh 1-2 nóiméad ar lasair íseal le corraigh go leanúnach.

5. Lig dó fuarú agus sú líomóide a chur leis nuair a fhuaraítear i gceart é. Freastal le momos te sizzling.

Tabhair FAOI DEARA: Is féidir leat na momos seo a chlubáil le haon cheann de na anraith te nó deoch is fearr leat. Sheirbheáil mé anraith mint Pumpkin sár-éasca dó mar bhí na veggies seo agam go flúirseach agus theastaigh uaim iad a úsáid go ciallmhar gan aon chur amú.

Buntáistí sláinte a bhaineann le Muiléad Eorna, Pumpkin agus Duilleoga Mionta úra

Treisíonn Muiléad Eorna díolúine toisc go bhfuil sé saibhir i vitimín B, potaisiam, seiléiniam, cailciam, maignéisiam, sinc, frithocsaídeoirí agus snáithín. Tá innéacs glycemic an-íseal aige freisin a fhágann go bhfuil sé foirfe do chórais meáchain caillteanais.

Tá Pumpkin saibhir i frithocsaídeoirí a threisíonn do chóras imdhíonachta, a chosnaíonn radharc na súl, a laghdaíonn do riosca ailsí áirithe agus a chuireann sláinte croí agus craiceann chun cinn.

Ní féidir leat dul mícheart i ndáiríre ag cur roinnt Duilleoga Miontas úr le do réim bia. I measc na buntáistí sláinte atá ag miontas tá feidhm na hinchinne agus comharthaí díleácha a fheabhsú go faoiseamh a fháil ó phian beathú cíche, comharthaí fuar agus fiú droch-anáil.

Is é Shalini Rajani bunaitheoir Crazy Kadchi agus reáchtálann sé ceardlanna cócaireachta nuálacha agus sláintiúla do gach aoisghrúpa.