Tá súil ag slabhra Curaí Seapánach lucht leanúna a fháil san India, a ceann scríbe deiridh

Freastalóidh Coco Ichibanya, a d'oscail a chéad phost i Gurugram, ar churaí na Seapáine - mias a shroich an tSeapáin trí na Breataine

Osclaíodh an chéad seach-phost Indiach sa slabhra i Gurugram i mí Lúnasa i mbliana, breis agus ceithre mhí níos déanaí ná an oscailt beartaithe i mí an Mhárta.

Sa 19ú haois, le linn na tréimhse ar a dtugtar Ré Meiji (1868-1912), nuair a d’oscail an tSeapáin an domhan tar éis na gcéadta bliain de aonrú féin-fhorchurtha, ba é curaí ceann de na hallmhairí cultúrtha a ghlac sí go díograiseach. Níor tháinig sé ar bhruacha na Seapáine leis na hIndiaigh, ach leis na Breataine a bhí, faoin am sin, tar éis tarraingt ar thraidisiúin chócaireachta éagsúla an choilíneachta is tábhachtaí acu chun bia a chruthú a bhfuil féiniúlacht ar leith aige. Mar sin, is bronntanas Briotanach é an curaí a d’fhás grá ag na Seapánaigh, seachas bronntanas Indiach don náisiún. Ach, do na Seapánaigh curaí slabhra na mbialann, Coco Ichibanya, is é a láithreacht san India a mhothaíonn cosúil le teacht chuig an gceann scríbe deiridh, a deir Tamotsu Nomura, stiúrthóir, Ichibanya India Pvt Ltd. Sin é an fáth go bhfuil an chuideachta ag déanamh staidéir ar mhargadh na hIndia le 10 mbliana anuas, Deireann sé.

Osclaíodh an chéad seach-phost Indiach sa slabhra i Gurugram i mí Lúnasa i mbliana, breis agus ceithre mhí níos déanaí ná an oscailt beartaithe i mí an Mhárta. Chuireamar tús leis an tógáil i mí na Nollag anuraidh, agus bheimis oscailte in am i mí an Mhárta, ach ansin tharla an glasáil. Tá a fhios againn go bhfuil daoine an-aireach fiú faoi anois ag ithe amuigh agus fiú siopadóireacht a dhéanamh agus nach mbeidh an líon daoine in aice leis an méid a rabhamar ag súil leis ar dtús, ach i bhfianaise na gcúinsí, sílim go bhfuilimid ag déanamh go maith fós, a deir sé. Tá an bhialann 30 suíochán (pleanáilte le 60 suíochán in amanna réamh-COVID) díreach cosúil le asraonta an tslabhra sa tSeapáin, leis an gcóras céanna ordaithe agus blas, a deir Nomura, agus ba oibrithe Seapánacha i Gurugram an chuid ba mhó dá chustaiméirí i dtosach. . Bhí siad an-sásta agus ar an gcéad lá, bhí thart ar 90 faoin gcéad de na custaiméirí iontu. Ach, ar ndóigh, is é ár bpríomhsprioc oibrithe oifige óga Indiach a fheicimid mar na ‘lucht tionchair’ agus ar féidir leo an focal faoinár mbialann a scaipeadh ar a líonraí sóisialta. Go sona sásta, a deir sé, tá an cóimheas idir custaiméirí Indiach agus custaiméirí Seapánacha ag fás gach lá.

cineálacha crann darach dearg

Tá curaí na Seapáine bunaithe ar na cuiríní a seirbheáladh ar bord longa na Breataine a chuaigh isteach i gcalafoirt na Seapáine sa 19ú haois agus a tháinig chun bheith ina stáplacha tí go luath. Tá sé difriúil ó churaí Indiach ar go leor bealaí suntasacha. Tá sé i bhfad níos séimhe agus níos milse, le go leor oidis ag éileamh go n-úsáidfear anlann sú craobh agus Worcestershire agus, go minic, úll grátáilte. Níos tábhachtaí fós, tosaíonn bonn na curaí le ruán - an greamaigh réidh a fhorbraíonn nuair a bhíonn plúr (sa chás seo, plúr cruithneachta) agus saill (im nó ola) cócaráilte le chéile. Cuirtear stoc nó uisce leis chun an ruán a iompú ina grefach. Tagann an spíosra ó phúdar curaí nó ciúbanna, a chuimsíonn go hiondúil turmeric , cumin, cainéal, piobar agus cardamom. Chomh maith le feoil, bainfidh an chuid is mó de chuiríní na Seapáine úsáid as glasraí fréimhe cosúil le prátaí agus cairéid, iad uile gearrtha i stíl ran-giri de chruthanna neamhrialta is fearr le haghaidh stobhaí agus anraithí agus déantar iad a chócaráil i gcónaí ar leithligh ón bhfeoil, na beacáin (má tá siad á n-úsáid) agus an curaí bonn. Murab ionann agus i gcuraí Indiach, ní thagann na heilimintí éagsúla go léir le chéile ach ag an deireadh, ionas go gcoinníonn gach ceann acu sláine a mblas agus a uigeachta, fiú amháin mar a chuireann na spíosraí blas ar gach rud. Ar deireadh, a deir Nomura, déantar curaí na Seapáine a ithe i gcónaí le rís greamaitheach, arán de chineál ar bith riamh.

bláthanna beaga múnlaithe trumpa bán

Curaí Omelette Spionáiste Paneer

Ag Coco Ichibanya India, tairgeann an roghchlár breis agus 36 teaglaim, iad uile insí ar rís greamaitheach agus anlann curaí Seapánach foirfe dílseánaigh Ichibanya. Tá tóir ar chuiríní mairteola agus muiceola lasmuigh den India, ach fágadh iad as an mbiachlár anseo, agus tá go leor de bhunadh Indiach curtha ina n-áit mar an Cuane Omelette Spionáiste Paneer, Mutton Keema Keema Curaí agus Sicín agus Curaí Gearrthóg Séacla. Tá biachlár do leanaí ann freisin, ina bhfuil codanna de churaí agus rís de mhéid leanaí, le taobhanna de chnapáin sicín, miongháire prátaí agus ispíní sicín. Tá rud éigin ann do gach duine, agus is féidir teaglaim dhifriúil a bheith agat gach lá. Má tá tú ag ithe cutlet sicín le keema inniu, amárach, is féidir leat curaí keema a roghnú le roinnt bearrtha éisc. Cruthaíonn tú do churaí féin: roghnaigh cuid de rís, ansin curaí agus ansin barráin ar bith is mian leat, a mhíníonn Prasenjit Adhikari, POF, Ichibanya India. Is é an Curaí Sicín Cutlet an buille is mó i mbialann Gurugram, go dtí seo; Is é an spionáiste Paneer an rud is fearr leat go pearsanta ag Nomura Omelette Curaí le Sicín Cutlet, agus molann Adhikari an Curaí Omelette le barráin ribí róibéis.

Sna míonna beaga amach romhainn, cuirfidh Ichibanya India síos pleananna le haghaidh leathnú. Beidh an chéad asraon dhá nó trí cinn i Delhi-NCR agus tá súil againn go n-osclófar an chéad cheann eile againn i Deilí, a deir Nomura.