Cad mar gheall ar Punjabi Wadi, Aloo aur Choliya Ki Subzi le haghaidh lóin ar Holi?

Cúis iontach amháin le dul ar ais sa bhaile tar éis duit liathróid a bheith agat.

Punjabi Wadi, Aloo aur Choliya Ki Subzi. (Grianghraf: Anurag Banerjee)

Ceann de na cúiseanna go bhfuil an oiread sin spraoi ag Holi is ea an bia atá ag fanacht le ceann tráthnóna. Agus, tar éis an ródháileog sin ar fad den ábhar milis agus bhang, ba mhaith leat pláta de grefach deas spíosrach a fháil, agus é a ghlanadh le roinnt roti. Má tá tú ar an leathanach céanna agus atáimid, níl an t-oideas duitse ach an cócaire Anirudhya Roy, cócaire feidhmiúcháin ag Mumbai’s Taj Lands End.

Comhábhair
1/4 cupán - Urad dal wadi, brúite go héadrom
300 gm- Hara Choliya (piseanna sicín glasa)
1- Práta bruite, ciúbach
1/4 cupán puree trátaí
Píosa 1 orlach- Sinséar, grátáilte
1 cupán- Iógart
1/4 tsp- Asafoetida
Salann chun blas a chur air
80 gm- Ola
2 tbsp- Duilleoga coriander, siopadóireachta
2- Chill ghlas, mionghearrtha go garbh
1 tbsp- Ghee leáite

plandaí le bláthanna bándearg agus bán

Bhaoite púdraithe
2 tsp- Púdar coriander
1 tsp- Púdar turmeric
1 tsp- Púdar dearg chili
1 tsp- púdar Cumin
½ tsp- Púdar piobar dubh
½ tsp- Garam masala

Leigh Nios mo

• ‘0% ciontacht, sonas 10%’: Nochtann Bhumi Pednekar go dtaistealaíonn sí chun ithe
• Ó anann ar pizza go grán rósta le citeal, seo an méid a mhothaíonn Kareena Kapoor faoi na teaglamaí bia seo
• Itheoir Deireadh Seachtaine: Cá háit le hithe agus le hól i Mumbai agus i New Delhi
• Leabhar cócaireachta digiteach nua do vegetarian le haghaidh oidis shláintiúla ar siúl
• Cneasaíonn cócaireacht: Uathachas a bhualadh agus rudaí eile ag Arpan

Modh
* Teas 1/2 spúnóg bhoird d’ola i bpanna trom le bun.

* Cuir an urad dal wadi brúite leis an ola agus an sauté ar theas íseal go dtí go mbíonn siad briosc agus órga. Bí cúramach gan iad a dhó. Nuair a bheidh sé déanta, bain na wadis friochta chuig babhla agus coinnigh ar leataobh iad.

* Teas teaspoon ola sa phain chéanna. Cuir an sinséar, an tsili glas mionghearrtha, asafoetida, púdar turmeric, púdar coriander, púdar piobar dubh agus púdar chili dearg leis.

* Sauté agus cuir an puree trátaí leis. Cócaráil ar mheán teasa ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go mbeidh an puree trátaí tiubh.

* Anois, cuir an Hara Choliya (Green Chickpeas) agus wadi briosc leis an bpanna.

* Toss go maith agus cuir 2 chupán uisce, salann agus tabhair an Choliya Wadi Sabzi chun boil bríomhar.

* Chomh luath agus a bhaineann sé le fiuchadh bríomhar, cas an teas go híseal, clúdaigh le clúdach é agus cócaráil go dtí go laghdaítear an t-uisce go leath agus go bhfuil Hara Choliya tairisceana agus cócaráilte.

* Cuir na prátaí ciúbach leis.

conas a fháil haitheantas coibhneasta de bugs ar phlandaí

* Corraigh an iógart agus suanbhruith ar feadh nóiméid eile.

* Nuair a bheidh tú déanta, seiceáil na leibhéil salainn agus spíosraí agus déan iad a oiriúnú chun freastal ar do bhlas. Críochnaigh le púdar cumin agus garam masala.

* Anois cuir an ghee leáite leis.

* Múch an teas agus aistrigh go mbabhla freastail é.

* Corraigh na duilleoga coriander mionghearrtha agus seirbheáil te le rogha tionlacain.