Oidis Ganesh Chaturthi: Modaks blasta is féidir leat a dhéanamh sa bhaile

Díreach ó mhodúil kesar saibhir go dtí na modaks seacláide fiacail, seo roinnt oidis éasca is féidir leat triail a bhaint as an Ganesh Chaturthi seo chun roinnt modaks in-dhíghlasáilte a mhúscailt.

Meastar go bhfuil Modak ar cheann de na milseoga is fearr leat an Tiarna Ganesha. (Foinse: Grianghraif leis an Chef Vaibhav Bhargava agus an Cócaire Vipin Kishore)

Téann Ganesh Chaturthi agus Modaks blasta lámh ar láimh. Toisc gurb é an milseog is fearr leat an Tiarna Ganesha, is cinnte go bhfuil ceiliúradh na féile seo neamhiomlán gan blaiseadh de roinnt modhnuithe iontacha. I mbliana, cuirfear tús leis an gceiliúradh mór deich lá ar 13 Meán Fómhair le idéil Isthapana na Ganesh agus críochnóidh siad ar 23 Meán Fómhair leis an Ganpati Visarjan ar Anant Chaturdashi.

Fiú má tá na margaí faoi uisce leis na milseoga is fearr leat Ganpati Bappa, is féidir leat do hataí turgnamhacha sa chistin a bhronnadh leis na h-oidis seo atá furasta le fuip agus do dumplings in-inúsáidte féin a dhéanamh an séasúr Fhéile seo. Tugaimid roinnt leaganacha spéisiúla chugat, ó shaibhreas kesar saibhir go modaks seacláide fiacail.

Kesar Modak

Le Chef Vipin Kishore, Sous Chef, Aloft New Delhi Aerocity

Déileálfaidh na Modaks Kesar-Cnó cócó traidisiúnta seo le d’fhiacail milis is fearr. (Foinse: Grianghraf le Chef Vipin Kishore)

Comhábhair:

200 gram - plúr ríse

150 ml - Uisce

Biorán - Salann

30 gms - Ghee

150 gram - cnó cócó (grátáilte)

150 gms - Jaggery

2 gms - Púdar cardamóm

20 gram - Cashewnut (rósta)

15 gms - Raisíní

1gm - Saffron

Modh:

* Boil uisce, cuir pinch salainn in éineacht le teaspoon ghee, cróch, agus doirt an plúr ríse isteach ann

* Clúdaigh le éadach tais agus coinnigh i leataobh é ar feadh 10 nóiméad

* I bpanna, cuir ghee leis agus ansin cuir cnó cócó grátáilte agus jaggery (le haghaidh líonadh)

* Measc gach rud go maith

crainn pailme i stair florida

* Ar deireadh cuir púdar cardamóm, cnónna caisiú rósta, agus rísíní leis

* Maidir leis an taos, fliuch do lámha le huisce agus le hola agus knead an meascán plúr ríse i taos bog

* Déan liathróidí beaga, déan iad a leathadh amach agus líon isteach iad le líonadh an chnó cócó agus na jaggery

* Daingnigh na himill agus séalaigh é

* Coinnigh na modaks clúdaithe le éadach fliuch chun iad a choinneáil tais.

* Teas orlach amháin uisce i gcócaireán díomhaoin agus cuir duilleog banana ann. Cuir na modaks ar a bharr

* Gaile ar feadh 10 nóiméad thar mheán teasa

* Tá Modaks réidh le freastal

Kaju Modak

Le Chef Vaibhav Bhargava ó The Drunken Botanist

Is aoibhinn le cumasc scrumptious de cashews agus mil, kaju modak. (Foinse: Grianghraif leis an Chef Vaibhav Bhargava)

Comhábhair:

500 gram - púdar Kaju

50 gram - siúcra donn

50gm - Mil

50gm - Bainne comhdhlúite

250 ml - Uisce

Vark Airgid (roghnach)

Modh:

* Boil 250 ml uisce agus cuir siúcra, mil, bainne comhdhlúite leis. Coinnigh ag corraigh chun comhsheasmhacht trí shnáithe a thabhairt

* Lig don mheascán fuarú

* Glac 500 gram kaju agus déan púdar mín de sa mheascóir

* Cuir leis an meascán fuaraithe é

* Glún go maith agus rolladh isteach i taos mín é.

* Déan modhnuithe beaga meánmhéide dumpling leis an taos seo ag úsáid múnlaí

cineálacha éagsúla de phlandaí ginger

* Freastal úr ar duilleog banana

* Tá sé roghnach an Chandika Varak a úsáid ar na Modaks

Modak Seacláide

Le Chef Vaibhav Bhargava ó The Drunken Botanist

Caithfear triail a bhaint as an oideas seacláide Modak seo leis an Chef Vaibhav Bhargava. (Foinse: Grianghraf le Chef Vaibhav Bhargava)

Comhábhair:

125 gm - Seacláid dorcha mionghearrtha

45 ml - Bainne comhdhlúite

250 gm - Brioscaí Marie díleácha brúite

60 ml - Bainne

30 gm - Seacláid grátáilte (le haghaidh garnish)

Modh:

* Teas pan neamh-bata. Cuir bainne, bainne comhdhlúite, agus seacláid leis agus measc go maith go dtí go bhfaighidh tú meascán réidh.

* Bain as an lasair é agus coinnigh i leataobh é le fuarú

* Cuir briosca púdraithe leis agus rolladh isteach i taos réidh é

* Coinnigh sa chuisneoir ar feadh cúig nóiméad

* Bain agus rollaigh é i cruthanna modak ag úsáid múnla

* Sprinkle bearrtha seacláide air agus fónamh úr

Fried Modak

Le Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

Bain triail as na modhnuithe friochta seo atá furasta a dhéanamh do Ganesh Chaturthi. (Foinse: YouTube / Ruchkar Mejwani)

Comhábhair:

1 cupán - Cnó cócó Grátáilte

1/2 cupán - Siúcra

2 tbsp - Uachtar

2 tbsp - Ghee

1 cupán - Plúr Cruithneachta

crann giúise le snáthaidí bána

1 cupán - Plúr Uilechuspóireach

Salann - chun blas a chur air

Torthaí tirim mionghearrtha (Almóinní & Cashews)

Púdar Cardamom

Uisce

Modh:

Le Líonadh

* Glac pan, cuir an cnó cócó grátáilte, an siúcra & an uachtar leis. Measc go maith agus lig don uachtar leá

* Cuir torthaí tirime, púdar cardamóm leis agus measc go maith. Lig dó cócaireacht ar lasair íseal ar feadh cúig nóiméad

* Idir an dá linn, glac pan beag, cuir ghee leis agus lig dó fiuchadh

Le haghaidh Clúdaigh

* I mbabhla, cuir plúr cruithneachta, maida agus salann leis. Cuir ghee leis an meascán agus corraigh le spúnóg é

* Cuir uisce leis an meascán plúir agus déan taos bog

* Idir an dá linn, glac pan friochadh agus cuir ola le téamh

* Tóg codanna beaga den taos agus tosú ag rolladh amach i rotis bheaga bhog é

* Líon gach roti leis an meascán cnó cócó

* Bioráin imill an roti, tabhair le chéile iad agus séala i gceart

* Fry na modaks till donn órga

Ukadiche Modak

Oideas le Hebbar’s Kitchen

Ná caill na modaks gaile traidisiúnta seo do Ganesh Chaturthi. (Foinse: YouTube / Hebbar’s Kitchen)

Comhábhair

Le haghaidh líonadh:

½ cupán - Jaggery

1 cupán - Grátáilte cnó cócó

¼ tsp - Púdar cardamóm

Don taos:

1 cupán - Uisce

¼ tsp - Salann

½ tsp - Ghee

1 cupán - Plúr ríse

Modh

* Ar dtús, ullmhaigh an líonadh trí mheascadh agus cnó cócó a mheascadh

* I bpanna eile, boil uisce agus cuir salann agus ghee leis

* Múch an lasair agus an plúr addrice

conas aire a thabhairt do lilies stargazer

* Measc an plúr go maith le huisce. Ná bíodh imní ort má tá an taos tirim

* Lig do scíth ar feadh cúig nóiméad

* Anois aistrigh an meascán plúir ríse i mbabhla mór measctha

* Nuair a bhíonn an plúr fós te, knead an taos

* Sprinkle uisce más gá chun taos réidh bog a fhoirmiú

* Anois, déan liathróid bheag de mhéid líomóide agus déan í a leathadh

* Le cabhair ó do ordóga, tosú ag brú na n-imill agus cruthaigh fiaclóir sa lár

* Brúigh na himill go mall go dtí go bhfoirmíonn sé cupán

* Tosaigh ag cruthú pleats le do mhéar innéacs agus ordóg

* Anois scoop tbsp den líonadh cnó cócó-líonta agus é a líonadh sa taos

* Faigh na pleats le chéile chun beartán a dhéanamh

* Déan é a dhaingniú trí phionáil agus é a dhéanamh pointeáilte

* Cuir an modak i galtáin ag fágáil spásanna eatarthu

* Clúdaigh agus gaile an modak ar feadh deich nóiméad nó go dtí go bhfeictear uigeacht lonrach orthu

* Tá siad réidh anois le freastal

Caitheamh do bachlóga blas leis na h-oidis blasta Modak seo Ganesh Chaturthi.