Dialann Aiste Bia: Cén fáth ar nigh grandma na pónairí duáin sin i gcónaí
Is cineál próitéiní iad leachtairí a roghnaíonn agus a cheanglaíonn le carbaihiodráití ar chealla seicní agus a chruthaíonn coimpléisc.
Tá cúis ann nár chócaráil seanmháthair a pónairí riamh gan iad a ní agus a sáithithe go maith Tá cúis ann nár chócaráil seanmháthair a pónairí riamh gan iad a ní agus a sáithithe go maith. Laghdaíonn sáithiú na pónairí agus fiú cnónna agus síolta sula gcaitear iad ábhar lectin, cineál próitéine, agus déanann sé níos éasca é ar dhíleá. Déanta na fírinne, níor chóir pónairí duáin amha nó sprouted a ithe riamh toisc go bhfuil lectin contúirteach (Phytohaemagglutinin) iontu, a dhéantar díghrádú ar chócaireacht.
Is cineál próitéiní iad leachtairí a roghnaíonn agus a cheanglaíonn le carbaihiodráití ar chealla seicní agus a chruthaíonn coimpléisc (glycol-conjugates) ar na seicní. Is é sin le rá, is comharthaí meitibileach don gut iad lectins aiste bia agus tá siad in ann feidhmeanna imdhíonachta agus hormóin a mhodhnú.
Tá ról ag Lectins ní amháin i bhfeidhm imdhíonachta ach bíonn tionchar acu ar dhíleá agus rialaíonn siad meáchan coirp. Is féidir fadhbanna díleácha coitianta mar bhláthú, flatulence, hyperacidity, IBS, aife, buinneach agus constipation a bheith bainteach le lectins i mbia. I measc na gcoinníollacha eile a d’fhéadfaí a nascadh le lectin tá airtríteas, tuirse, ailléirgí ainsealacha, ecsema, psoriasis, galar autoimmune, diaibéiteas, galar croí, migraines, dúlagar agus uathachas.
Tá siad i láthair i bhformhór na bplandaí, go háirithe síolta, cnónna, gránaigh, pischineálaigh, pónairí, prátaí, tiúbair agus déiríocht. Tá méideanna beaga iontu freisin i roinnt torthaí, glasraí, bia mara agus go pointe áirithe i gcorp an duine.
Is féidir le roinnt lectins aiste bia a bheith bagrach don bheatha. Mar shampla, is féidir le Ricin, lectin ó bean castor, fiú i méideanna beaga téachtadh cealla fola dearga agus bás a fháil.
Cuidíonn maos, coipeadh, péacadh agus cócaireacht le léachtáin a laghdú agus infhaighteacht cothaitheach a mhéadú. Laghdaíonn síolta, gráin nó pónairí a sprouting an t-ábhar lectin. An níos faide an ré sprouting, is ísle ábhar lectin.
Ligeann coipeadh freisin do bhaictéir thairbhiúla roinnt lectins a dhíleá agus a dhíghrádú. Ní haon ionadh go bhfuil bianna traidisiúnta mar idli, dosa, dhokla agus iógart furasta a dhíleá do mhórchuid na ndaoine.
pictiúir de raithneach le haghaidh aitheantais
Tá antasubstaintí ag beagnach gach duine ar roinnt léachtáin aiste bia. Cinneann an aiste bia agus an oidhreacht ghéiniteach conas agus cén chéim is féidir le léachtáin dul i bhfeidhm orainn. Tugann sé le tuiscint go seolann an aiste bia na comharthaí cearta tríd an mbia ceart chun cealla a leigheas. Is eolaíocht atá ag teacht chun cinn, áfach, ról na léachtáin i sláinte agus a ngaol le galar meathlúcháin agus teastaíonn níos mó taighde eolaíoch uaidh.
Is iar-chothaitheoir sinsearach é Ishi khosla ag Striapacha. Tá sí i gceannas ar Ionad na Comhairleoireachta Bia agus ritheann sí siopa bia sláinte freisin. Síleann sí gur chóir, ar mhaithe le folláine iomlán, sláinte choirp, mheabhrach agus spioradálta a chomhtháthú. Dar léi: Ba chóir go mbeadh sé folláin mar chuspóir deiridh do chách.