Trasna teorainneacha agus roinneann sé, fuaraíonn athnuachan ‘neamhaí’ teas an tsamhraidh

I Deilí, áit a mbíonn teocht an tsamhraidh níos airde ná 100 céim Fahrenheit go minic agus go mbraitheann an chathair mar oigheann mall-dhó, is féidir leat Rooh Afza a fháil i ngach áit.

Déantar an deoch fuaraithe a sheirbheáil ar chuaillí plaisteacha díoltóirí dí fuar ag úsáid cleasanna nua chun dul san iomaíocht do chustaiméirí. (Foinse: New York Times)

Scríofa ag Mujib Mashal

Tá an t-oideas bunaidh, atá níos mó ná céad bliain d'aois, fite fuaite i gcartlann teaghlaigh an-slán, faoi rialú teochta i bpríomhchathair na hIndia.

Ach an siúcraí with samhraidh Tá Rooh Afza, le hainm fileata a chiallaíonn athnuachan anama agus a mhúsclaíonn na hailtí cúnga ina áit bhreithe i Sean-Deilí, sroichte le fada thar theorainneacha téite na hÁise Theas chun tart na nglún a mhúchadh.

Sa Phacastáin, tá an síoróip tiubh, daite ardaigh - ar a dtugtar sharbat nó sherbet agus a dhoirtear ó bhuidéal sainiúil muineál fada - measctha le bainne agus almóinní brúite mar ofráil i mórshiúlta reiligiúnacha.

Ad gan dáta de Rooh Afza ag tagairt dó mar dheoch don mionlach. (Foinse: New York Times)

Sa Bhanglaidéis, is minic a thógann groom nua buidéal nó dhó mar bhronntanas dá dhlíthe. Áitíonn scannáin fiú é mar mheafar: I scannán amháin, insíonn an laoch don banlaoch go bhfuil sí go hálainn mar Rooh Afza.

Agus i Deilí, áit a mbíonn teocht an tsamhraidh níos airde ná 100 céim Fahrenheit go minic agus go mbraitheann an chathair mar oigheann mall-dhó, is féidir leat é a fháil i ngach áit.

Déantar an deoch fuaraithe a sheirbheáil ar chuaillí plaisteacha díoltóirí dí fuar ag baint úsáide as cleasanna nua chun dul san iomaíocht do chustaiméirí: cé chomh hard agus chomh tapa agus is féidir leo an tiúchan a chaitheamh ó ghloine amháin go dtí an chéad cheann eile agus iad ag meascadh, cé mhéid de is féidir leo a dhoirteadh air imeall an chupáin.

Tá an seanbhlas céanna ann freisin i bpacáistiú nua chun achomharc a dhéanamh do ghlúin nua agus do óltóirí nua: sna boscaí sú i málaí scoile leanaí; i saicíní aon-uaire saor atá crochta ag stallaí tobac a mbíonn oibrithe ag freastal orthu; agus i mbialanna ard-deireadh, áit a ndéantar é a shníomh isteach san tairiscint uachtar reoite is déanaí.

De réir mar a théann tonnta teasa an tsamhraidh in olcas, ciallaíonn dea-cháil an dí mar fhuaraitheoir nádúrtha, torthaí-agus-luibheanna a laghdaíonn teocht an choirp agus a threisíonn fuinneamh - is siúcra é ceithre chúigiú de - go mbíonn lomáin ollmhóra thar ghanntanas mar thoradh ar bhriseadh gairid ar an déantúsaíocht. .

Téann an chuid is mó den bhrabús a thugann an deoch san India leis an iontaobhas a mhaoiníonn scoileanna, ollscoileanna agus clinicí. (Foinse: New York Times)

Taobh thiar de mharthanas an dí, trí scór bliain d’fhoréigean réigiúnach agus suaitheadh ​​ó cumadh é, tá uaillmhian luibheolaí óg a d’éag go luath agus fadbhreathnaitheacht a mhná céile, matriarch an teaghlaigh, chun cabhrú lena mic óga an dí a iompú ina ghnó inbhuanaithe.

Tugann an deoch thart ar $ 45 milliún de bhrabús in aghaidh na bliana san India amháin, a deir a mhonaróir, an chuid is mó de ag dul chuig iontaobhas a mhaoiníonn scoileanna, ollscoileanna agus clinicí.

D’fhéadfadh sé a bheith gur athraigh comhábhar amháin nó cúpla comhábhar mar gheall ar infhaighteacht, ach den chuid is mó d’fhan an fhoirmle mar an gcéanna, a dúirt Hamid Ahmed, ball den cheathrú glúin den teaghlach a ritheann sciathán bia leathnaithe Hamdard Laboratories, a tháirgeann an deoch.

I samhradh na bliana 1907 i Sean-Deilí, atá fós faoi riail na Breataine, lorg an luibheolaí óg, Hakim Abdul Majid, potion a d’fhéadfadh cabhrú le go leor de na deacrachtaí a thagann le teas do-ghlactha na tíre a mhaolú: strócanna teasa, díhiodráitiú, buinneach.

Ba é an rud a d'aimsigh sé, agus siúcra agus sleachta as luibheanna agus bláthanna á meascadh, níos lú míochaine agus níos mó sirriam athnuachana. Bua a bhí ann. Eitlíodh na buidéil, an ghloine ansin agus an plaisteach anois, as seilfeanna a stór beag míochaine, a d’ainmnigh sé Hamdard.

D’éag Majid 15 bliana ina dhiaidh sin ag aois 34. Mhair a bhean chéile, Rabea Begum, agus a bheirt mhac; bhí ceann acu 14, agus an ceann eile ina pháiste. Rinne Begum cinneadh a d’iompaigh Hamdard ina fhórsa marthanach agus a leag treoirphlean chun é a choinneáil brabúsach as a chuid iarrachtaí leasa ag am nuair a chuirfeadh an pholaitíocht an tír as a riocht.

Rinne Rabea Begum cinneadh a rinne fórsa marthanach de Hamdard agus a leag treoirphlean chun é a choinneáil brabúsach as a chuid iarrachtaí leasa. (Foinse: New York Times)

Dhearbhaigh sí muinín a bheith ag Hamdard, agus í féin agus a beirt mhac óga mar iontaobhaithe. Ní rachadh an brabús chuig an teaghlach ach go leas an phobail den chuid is mó.

Tháinig an tástáil is mó ón gcuideachta le deighilt fhuilteach na hIndia tar éis neamhspleáchas ó na Breataine i 1947. Briseadh náisiún Moslamach na Pacastáine as an India. D’éirigh leis na milliúin daoine turas crua, ar shiúl na gcos agus i dtraenacha pacáilte, a fháil ar an taobh deas den teorainn. Fuair ​​áit éigin idir 1 agus 2 mhilliún duine bás, agus roinneadh teaghlaigh - Begum’s ina measc.

D’fhan Hakim Abdul Hamid, an mac is sine, san India. Tháinig sé chun bheith ina acadúil iomráiteach agus rinne sé maoirseacht ar Hamdard India.

móin i gciseán planda

Bhog Hakim Mohamad Said, an mac is óige, go dtí an Phacastáin nua-bhunaithe. Thug sé suas a ról in Hamdard India chun Hamdard Phacastáin a thosú agus Rooh Afza a tháirgeadh ansin. D'éirigh sé chun bheith ina ghobharnóir ar chúige Sindh na Pacastáine ach feallmharaíodh é i 1998.

Nuair a bhí an Phacastáin roinnte ina dhá leath i 1971, agus an Bhanglaidéis ag teacht chun cinn mar thír eile, bhí muinín sna saoráidí a tháirgeann Rooh Afza sna críocha sin: Hamdard Bangladesh.

Tá na trí ghnó neamhspleách, á reáchtáil ag baill leathnaithe nó ag cairde de theaghlach an luibheolaí óg. Ach is é an blas céanna a thairgeann siad den chuid is mó, le héagsúlachtaí beaga má bhíonn tionchar difriúil ag an aeráid i roinnt réigiún ar na luibheanna.

Díolann an deoch go maith i rith an tsamhraidh, ach tá an-éileamh air i mí troscadh Moslamach na Ramadan . Timpeall an bhoird dinnéir nó sna bazaars ag deireadh lae, is féidir le gloine nó dhó de Rooh Afza fuaraithe - smack a siúcra agus a bhlastáin - beatha a instealladh.

Cé gur deoch samhraidh é go bunúsach, díolann Rooh Afza go maith i mí troscadh Moslamach Ramadan. (Foinse: New York Times)

I rith an tsamhraidh, tar éis lá fada agus te troscadh, bíonn tart níos mó ar dhuine ná ocras, a dúirt Faqir Muhammad, 55, póirtéir i Karachi, an Phacastáin. Chun an tapa a bhriseadh, ólann mé gloine Rooh Afza go díreach tar éis píosa dáta a ithe chun fuinneamh a fháil.

Sa Bhanglaidéis, téann margaíocht an bhranda thar bhlas agus sólaistí agus i réimsí na ndaoine nach dócha agus na meiteashiseolaíoch.

Deir ár saineolaithe go gcuidíonn Rooh Afza le hothair atá faoi thionchar COVID-19, go gcuidíonn sé lena laige corpartha agus meabhrach a bhaint, a dúirt Amirul Momenin Manik, leas-stiúrthóir Hamdard Bangladesh, gan aon fhianaise eolaíoch a thairiscint. Faigheann a lán daoine sa Bhanglaidéis mothúcháin neamhaí nuair a ólann siad Rooh Afza, toisc go ndéanaimid brandáil air seo mar dheoch halal.

Le linn cuairte ar mhonarcha Rooh Afza’s India i mí Aibreáin, a tharla i gcomhthráth le Ramadan, chuir oibrithe i bhfallaí cosanta iomlána 270,000 buidéal in aghaidh an lae. Bhí an siúcra, bruite taobh istigh d’umair ollmhóra, measctha le súnna torthaí agus driogadh níos mó ná dosaen luibheanna agus bláthanna, lena n-áirítear siocaire, rós, lile uisce bán, sandalwood agus mint fiáin.

Ag an duga luchtaithe sa chúl, ó mhoch go dubh, luchtaíodh dhá thrucail ag an am le níos mó ná 1,000 buidéal an ceann agus cuireadh chuig stórais agus margaí iad ar fud na hIndia.

Tá Ahmed - a ritheann rannán bia Hamdard, a bhfanann Rooh Afza mar an táirge lárnach dó - ag iarraidh branda aibí a leathnú le seachtháirgí chun tomhaltóirí a mhealladh a bhog ón sirriam ina mblianta déagóirí agus aosaigh óga. I measc na dtáirgí nua tá boscaí sú a mheascann Rooh Afza le sú torthaí , deoch iógart Rooh Afza agus milkshake Rooh Afza.

Cosnaíonn an leagan saor ó shiúcra de Rooh Afza dhá oiread phraghas an bhunleagain agus freastalaíonn sé ar mhargadh níos saibhre. (Foinse: New York Times)

Léirigh suirbhé amháin a rinne an chuideachta gur itheadh ​​leath de Rooh Afza i dteaghlaigh Indiach mar bhlas i mbainne, an chuid eile i ndeochanna fuara.

Rinneamar ár casadh milkshake, a dúirt Ahmed, is é sin Rooh Afza, bainne agus vanilla.

Tá ag éirí go han-mhaith leis an milkshake, a dúirt Ahmed. Ach tá sé bródúil as dhá tháirge go háirithe. Leagan saor ó shiúcra den Rooh Afza bunaidh atá i gceann acu, 15 bliana ó rinneadh é agus an chuideachta ag lorg an ionaid cheart in ionad siúcra. Níos mó ná dhá oiread phraghas an bhunleagain, freastalaíonn sé ar dheighleog níos saibhre.

Tá margadh ag fás do reathaithe, lúthchleasaithe, iad siúd a fhéachann ar an méid a itheann agus a ólann siad, a dúirt Ahmed, atá ina reathaí.

Tagann an táirge eile ó thuiscint go bhfuil acmhainneacht ollmhór nár úsáideadh fós i margadh ollmhór na hIndia ag an Rooh Afza bunaidh, lena shiúcra agus a bhlas go léir. Tá sé ag díriú orthu siúd nach bhfuil in acmhainn an buidéal 750-millilítear, a dhíolann ar $ 2, ag tairiscint saicíní aon-uaire a dhíolann ar feadh 15 cent - straitéis a rinne réabhlóidiú ar bhaint na mbrandaí seampú san India.

In áiteanna móra san India, tá réaltacht na míchothaithe chomh mór sin go gcuirtear fáilte roimh siúcra.

cén cineál plandaí atá ann

Teastaíonn siúcra ó na daoine san India i ndáiríre, a dúirt Ahmed. Níl ann ach na meitros a bhfuil a fhios acu cad is diaibéiteas ann.

Bhí an t-alt seo le feiceáil ar dtús in The New York Times.