Oideas muiléad deireadh seachtaine: Bí cruthaitheach le proslis millet idlis

Is eolaíocht é cócaireacht le muiléad. Ach ní eolaíocht roicéad!

Chun go mbeidh cuma níos suimiúla air, is féidir leat an platter a mhaisiú le anlann biatais steamed agus íonaithe. (Grianghraf le Shalini Rajani)

Má thuigeann tú uigeachtaí muiléad éagsúil, is féidir leat rud ar bith a chócaráil, b’fhéidir. Sula ndeachaigh siad le mo cheardlanna ar líne, bhí deacrachtaí ag mo mhic léinn le hoidis bhunúsacha mar idlis agus dosas. Déanta na fírinne, gach uair a phostálann mé scéal bia, bíonn mo Instagram lán de DManna ag fiafraí cén muiléad a d’úsáid mé, cé mhéad atá an cóimheas muiléad lintil, cé chomh tiubh nó runny ba chóir go mbeadh fuidrimh, agus mar sin de.

cineálacha cachtais le pictiúir

Cé gur breá liom freagra a thabhairt ar gach ceist, bíonn amanna ann nuair nach féidir mionsonraí a thabhairt, mar is gá na buneilimintí a mhíniú ar dtús. Sin é an fáth, bím ag teacht suas le seimineáir ghréasáin agus tugaim cuireadh do dhaoine ó gach cearn. Dé Céadaoin seo, táim ag teacht suas le ceann de na seimineáir ghréasáin is fearr liom ar ‘Botúin a dhéanaimid agus muid ag cócaireacht le muiléad’ . Ar thicéad an-réasúnta, tá an webinar seo beartaithe chun go leor faisnéise a thabhairt dá lucht féachana. Beidh mé ag caint faoi na teicnící, na botúin, an chuid, a bheith cruthaitheach le muiléad agus iad a thuiscint. Tabharfar cúig cinn de na h-oidis is fearr liom freisin chun cabhrú leat do thuras muiléad a thosú in am ar bith. Is féidir leat teagmháil a dhéanamh le mo láimhseáil Instagram chun níos mó eolais a fháil air.

Ach roimhe sin, seo oideas simplí idli muiléad a rinneadh cruthaitheach le dathanna biatais agus turmeric amh, agus a bhí líonta le prátaí spíosraí Cajun agus síolta cothaitheach. Tá an t-oideas seo mar chuid de mo cheardlann muiléad 5 lá ar líne (scaipthe thar 45 lá) agus rinne go leor de mo mhic léinn seiftiú álainn air mar d’fhoghlaim siad níos mó faoi mhuiléad, a n-uigeachtaí agus a buntáistí sláinte.

Is eolaíocht é cócaireacht le muiléad, tar éis an tsaoil. Ach ní eolaíocht roicéad!

Léigh níos mó don oideas céim ar chéim de idlis muiléad líonta, agus féach ar a fheabhas a rinne mo rannpháirtithe ar líne an t-oideas seo a fheabhsú.

Grianghraif le Shalini Rajani; deartha ag Shambhavi Dutta

Idli muiléad líonta

Comhábhair (déanann 16 idlis):

• 1 muiléad proso cupán (is féidir muiléad clóis a chur ina ionad)
• ½ oifig cupáin dal (scoilt gram dubh)
• 1 tsp síolta methi (síolta fenugreek)
• Turmeric amh grátáilte 1 orlach
• 2 tbsp biatas grátáilte go tiubh
• Salann carraig chun blas a chur air
• Ola le ramhar
• Uisce de réir mar is gá

Comhábhair le haghaidh líonadh:

• 1 cupán prátaí bruite agus mashed
• 1 tsp spíosra Cajun (is féidir séasúrú pizza a chur ina ionad)
• 2 tbsp de shíolta pumpkin réamh-rósta
• Duilleoga coriander agus mint mionghearrtha go úr
• Salann carraig chun blas a chur air

Modh:

bolb dubh doiléir le stríoca dearga

1. Nigh muiléad agus dal go maith, agus sáithigh iad ar feadh 6-8 uair an chloig ar leithligh.
2. Soak síolta methi i mbabhla ar leithligh.
3. Nuair a bhíonn siad sáithithe, déan síolta muiléad, dal agus methi a chumasc le chéile i meascthóir i bataire mín. Cuir uisce go leordhóthanach.
4. Cuir salann leis agus lig don fuidrimh coipeadh ar feadh 8-10 uair an chloig eile. Déan cinnte go gcoinníonn tú é clúdaithe agus gan cur isteach air in áit fhionnuar dhorcha.
5. Chomh luath agus a dhéantar an fuidrimh a choipeadh go deas, cuir turmeric grátáilte agus biatas leis, ach ná whisk é. Ina ionad sin tabhair corraigh mhín dó ionas nach mbeidh an fuidrimh daite go hiomlán le biatas agus turmeric. Déanfaidh sé seo do idlis tar éis gaile a ghoid go hálainn.
6. Idir an dá linn, déan comhábhair uile an líonta a mheascadh agus roinn é i 16 chuid chothroma.
7. Déan do galtán idli a théamh roimh ré agus ramhar do mhúnlaí idli.
8. Anois doirt leath spúnóg den fuidrimh ar mhúnla, agus ansin cuid amháin den líonadh prátaí. Clúdaigh an líonadh seo leis an fuidrimh arís. Déan seo arís do gach múnla.
9. Gaile idlis ar feadh 12-15 nóiméad maith ar lasair ard. Coinnigh sé ar lasair íseal don chéad 3-4 nóiméad eile agus ansin an lasair a mhúchadh.
10. Tóg iad as an galtán ach déan iad a dhí-mhúnlú ach a luaithe a fhuaraítear iad agus is furasta iad a láimhseáil.
11. Nuair a bheidh tú fuaraithe, dí-mhúnlaigh agus seirbheáil leis an snámh is fearr leat.

Cuidíonn tomhaltas biatais le brú fola a ísliú. (Grianghraf le Shalini Rajani)

Tabhair FAOI DEARA: Chun go mbeidh cuma níos suimiúla air, tá an platter maisithe agam le anlann biatais steamed agus íonaithe. Is féidir leat tobchumadh a dhéanamh air i gcónaí agus an pictiúr a roinnt liom. Beidh mé sásta cabhrú leat.

Buntáistí sláinte a bhaineann le muiléad proso, biatas agus turmeric amh

sainaithint crann maple de réir duille

Folks Proso tá lecithin ard ann a thacaíonn leis an gcóras sláinte néaróg. Tá sé saibhir i vitimíní (niacin, vitimíní B-chasta, aigéad fólach), mianraí agus aimínaigéid riachtanacha. Tá innéacs íseal glycemic aige agus laghdaíonn sé an baol diaibéiteas cineál-2.

Biatas tá sé pacáilte le vitimíní A, C, K, béite-carotéin, polyphenols, frithocsaídeoirí agus folate, agus cuidíonn siad seo go léir le comhaireamh fola agus díolúine a threisiú. Cuidíonn tomhaltas biatais le brú fola a ísliú. Tá airíonna frith-athlastacha agus díthocsainithe ag biatas a chabhraíonn le tocsainí ón gcorp a shruthlú, rud a léiríonn mar chraiceann sláintiúil glé.

Turmeric amh tá go leor buntáistí sláinte cruthaithe go heolaíoch, mar an cumas galar croí, Alzheimer’s agus ailse a chosc. Den scoth le haghaidh díolúine, feabhsaíonn turmeric comharthaí an dúlagair agus an airtríteas freisin.

(Is é Shalini Rajani bunaitheoir Crazy Kadchi agus tá Ceardlanna Cócaireachta Muilte nuálacha ann do gach aoisghrúpa)