An Domhnach seo, bain taitneamh as Sindhi Koki sláintiúil le do theaghlach (oideas istigh)

Bain sult as cumhra úr Sindhi Koki crispy dunked i dahi tiubh homemade agus géarchor de papad Sindhi homemade

Bain sult as Sindhi Koki de chuid Shalini Rajani thar an deireadh seachtaine. (Foinse: Shalini Rajani)

An bhfuil cruithneacht an-dona dúinn?

Mac léinn ón mbaisc de muiléad sé seachtaine turas a iarradh. Níl sí éadulaingt le glútan agus níl aon ailléirgí bia ar leith aici. Ach b’éigean dom é a mhíniú di, agus thug sé sin an smaoineamh dom faoi cholún na seachtaine seo freisin.

I bhfad roimh an Réabhlóid Ghlas, bhí cineálacha ársa cruithneachta á bhfás san India. Tá siad seo beagnach imithe i léig inniu, agus tá gach rud faoi chruithneacht casta. Tá na próitéiní, glútanin agus prolaimíní go beacht, chomh casta sin léiríonn ár gcorp freagraí uath-imdhíonachta agus iarrtar orainn stop a chur le cruithneacht a ithe. Ní hé sin an réiteach. Caithfear roinnt a bheith ann gráin idirmheánach chun cabhrú leat leis an aistriú.

Is é cruithneacht paigambari, mar aon le cineálacha traidisiúnta eile cosúil le cruithneacht emmer, an freagra.

Tá innéacs glycemic de 55 agus glútan íseal ag éagsúlacht Paigambari. Is é an t-aon chruithneacht a bhfuil aigéad fólach uasta ann, 267 faoin gcéad níos mó mianraí agus 40 faoin gcéad níos mó próitéiní. Níl sé níos lú ná superfood do gut.

Tá an t-oideas inniu gar do mo chroí. Ag fás aníos ní núdail nó pasta a bhí ann riamh ar an Domhnach. Ba leor an t-aroma úr de Sindhi Koki crispy i dahi tiubh homemade agus géarchor de papad Sindhi homemade.

Léigh níos mó don oideas céim ar chéim.

Sindhi Koki

Comhábhair: (déanann 4)

· 1.5 cupán plúr cruithneachta Paigambari

· 1 chupán oinniúin mionghearrtha

· ½ cupán duilleoga coriander mionghearrtha go mín

· 2 tbsp ola brúite fuar

· 1 chilli glas mionghearrtha go mín (roghnach)

· 1 tbsp púdar síolta pomegranáit (púdar anardana)

· 1 tsp síolta cumin

Púdar chili dearg ½ tsp

ainmnigh cineál éisc is maith le daoine a ithe

Púdar turmeric ½ tsp

· Salann carraig chun blas a chur air

· Uisce luaith chun taos daingean a ghlúine

Féach ar an bpost seo ar Instagram

Post arna roinnt ag Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Modh:

1. I mbabhla domhain, measc plúr, oinniún, duilleoga coriander, cillí glasa agus na spíosraí go léir. Cuir ola fuarbhrúite leis agus measc gan uisce a chur leis.

2. Anois cuir méid beag uisce leis agus lean ar aghaidh ag knead. Ná overdo sé. Déan tagairt don fhíseán atá roinnte.

3. Nuair a bheidh taos daingean déanta, roinn é i 4 chuid chothroma.

4. Ramhar tawa iarann ​​teilgthe (griddle). Agus rósta go réidh na liathróidí taos seo ón dá thaobh cosúil le patty. Nuair a bheidh siad déanta, coinnigh i leataobh iad agus lig dóibh fuarú.

5. Nuair a fhuaraítear é, rolladh amach Koki mar a rollann tú chapati tiubh. Seo haca a d’fhoghlaim mé ó mo mháthair.

6. Déan an Koki seo a rolladh amach ón dá thaobh. Más gá, déan ciorruithe beaga don ghéarchor inmhianaithe sin.

7. Freastal te agus péireáil é le gruth baile agus papad Sindhi. Is féidir taitneamh a bhaint as freisin le do chai tráthnóna.

(Is é Shalini Rajani bunaitheoir Crazy Kadchi agus tá Ceardlanna Cócaireachta Muilte nuálacha ann do gach aoisghrúpa)