Déan an picil mango avakkai blasta seo an séasúr seo

Maireann an picilte tango mango avakkai seo ar feadh bliana agus is stáplacha é i ngach teach in Andhra.

Cé go n-úsáidtear ola gingely den chuid is mó chun an picilte seo a dhéanamh, úsáideann cuid acu ola mustaird freisin.

Tá roinnt rudaí bunúsacha le coinneáil i gcuimhne agus an avakkai pickle á dhéanamh. Déan cinnte go bhfanann an leibhéal ola orlach ar a laghad os cionn an phicil i gcónaí, agus déan seiceáil le haghaidh salann gach ceithre lá nuair a dhéantar an picil. Maidir leis an bpicil seo, roghnaigh mangoes amh géar géar, atá crua, dorcha glas le craiceann mín, saor ó mhíolta. Ba chóir go mbeadh siad beagáinín snáithíneach chun uigeacht rocach a choinneáil.

Agus an mango á ghearradh agat, bain an síol agus gearr leis an mblaosc é. Caith amach an sceach tanaí istigh ag cloí leis an mblaosc, cuimil le éadach tanaí é agus aer-tirim laistigh. Tá sé tábhachtach go gcoinneofar an bhlaosc. Cé go n-itheann an picil níos mó ola agus púdar chilli dá bhrí sin, cabhraíonn sé leis an bpicil a choinneáil briosc agus crunchy ar feadh suas le bliain.

Go traidisiúnta, is fearr ola gingely a úsáid, cé go n-úsáideann cuid acu ola mustaird.

plandaí beaga le haghaidh aghaidh an tí

SPICY MANGO (AVAKKAI)

Comhábhair
1kg - Píosaí mango, gearrtha le blaosc ina 8 bpíosa an ceann
250g - Púdar Chilli
250g - Síolta mustaird, tirim-ghrian agus púdraithe
50g - Síolta Fenugreek, rósta in ola agus púdraithe
20g - Púdar turmeric
100g - gram Bengal iomlán
300g - Salann
500ml - Ola

ciaróg dubh agus bán sa teach

Modh
* Comhcheangail na púdair spíosraí leis an salann go cothrom.
* Déan na píosaí mango a thumadh san ola agus an iomarca ola a fháscadh.
* Ina dhiaidh sin, rollaigh na píosaí mango sa mheascán spíosraí agus socraigh i jar iad.
* Sprinkle meascán beag spíosraí agus Doirt beagán ola thar na mangoes.
* Déan an próiseas seo arís go dtí go mbeidh na píosaí mango go léir srathach.
* Sprinkle aon mheascán spíosraí atá fágtha thar an picil agus cuir i leataobh é ar feadh trí lá. Ná corraigh.
* Ar an gceathrú lá, corraigh go maith agus doirt an ola atá fágtha chun an picil a chlúdach. Corraigh go maith.
* Tá an picil réidh le húsáid tar éis coicíse. Maireann sé ar feadh bliana.

Le haghaidh nuashonruithe nuachta, lean linn ar aghaidh Facebook , Twitter , Google+ & Instagram