Conas anlann bán sláintiúil a dhéanamh le plúr eorna

Bain triail as seo an chéad uair eile a dhéanfaidh tú pasta, bruschetta nó fiú anraith, le haghaidh béile nach bhfuil níos lú ar chiontacht agus níos mó ar bhlas.

Taispeánann an príomhchócaire Rakhee Vaswani (ar chlé) duit conas a ithe go sláintiúil le anlann bán déanta as plúr eorna. (Sa phictiúr: Quinoa Bruschetta)

Ní bheidh plúr arbhar ná plúr uilechuspóireach de dhíth ort an chéad uair eile a chócarálfaidh tú Iodáilis. Anlann bán - ar a dtugtar anlann Bechamel freisin - b’fhéidir do nemesis gach uair a itheann tú amach, ach níl aon chúis ann nár cheart duit pasta meánach a dhéanamh sa bhaile le anlann bán atá go hiomlán folláin. Tá óstach an seó cócaireachta agus an cócaire Rakhee Vaswani as Mumbai ag dul i dtreise cibé an bhfuil tú ag cócaireacht le haghaidh dornán páistí atá deacair le do thoil - d’eisigh sí leabhar darb ainm Picky Eaters díreach anuraidh a théann i ngleic le dúshláin chócaireachta sa bhaile - nó ag iarraidh dul i bhfeidhm air d’aíonna ag cóisir tí. Mar a deir sí, tá gach duine ag iarraidh bia sláintiúil a ithe sa lá atá inniu ann, agus cuireann anlann bán plúr eorna uigeacht beagáinín grafach leis a bhfuil blas iontach air ar bruschetta nó mar líonadh canapé, nó fiú i pasta bácáilte.
Molann Vaswani - a ritheann Palate Culinary Studio i Mumbai freisin, áit a ndéanann sí traenáil ar chócairí óga, amaitéaracha agus díograiseoirí bia - gach rud a chócaráil, anlann bán san áireamh, i stoc glasraí. Dar léi, Is é an bealach is fearr le cothaithigh a fháil.

Bruschetta quinoa, arbhar agus beacán ag úsáid anlann bán plúr eorna

plandaí a bhláth ar feadh na bliana i florida

Comhábhair

Le haghaidh stoc

1 cairéad meánmhéide
10 pónairí
2 stal soilire
Cúpla gas muisiriún
1 oinniún meánmhéide
1 clóibh gairleog
1 duilleog bá
6-8 peppercorns
750ml - Uisce

Le haghaidh anlann bán

2 tbsp - Im
2 tbsp - Eorna atta
Stoc 100ml
150ml - Bainne
Salann agus piobar chun blas a chur air

Chun an líonadh

1/4 cupán - Quinoa (is féidir dalia nó cruithneacht bhriste a chur ina ionad)
Stoc cupáin 3/4
Biorán salainn
3 tbsp - Anlann bán
50g - Arbhar bruite
50g - Piobair clog dearg agus buí (mionghearrtha go mín)
3-4 beacán (mionfheoil)
50g - Cáis cheddar bán grátáilte, éadrom (roghnach)
1/2 tsp - Luibheanna measctha
1/2 tsp - Séasúr glasraí
Cúpla duilleoga spionáiste (blanched agus mionghearrtha)
Bruschettas 10-15

Modh

* Chun stoc glasraí a dhéanamh, cuir na comhábhair liostaithe i bpota le huisce. Tabhair chun boil. Laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad. Strain agus úsáid de réir mar is gá.

* Chun anlann bán a dhéanamh, cócaráil an plúr eorna agus an t-im le whisk ar feadh 1-2 nóiméad. Doirt an bainne agus an stoc de réir a chéile go dtí go mbeidh an anlann ag dul i laghad, ach fós tá dóthain comhsheasmhachta ann le doirt isteach i mias. Cócaráil ar feadh cúpla nóiméad agus séasúr le salann agus piobar.

* Boil an quinoa / dalia leis an stoc ar feadh thart ar 15-20 nóiméad ar lasair íseal go dtí go sreabhann sé suas. Cuir pinch salainn leis.

* Measc an anlann bán, beacán, arbhar, quinoa, piobair clog mionghearrtha, spionáiste mionghearrtha, séasúrú aramatach agus luibheanna measctha, agus cuir an líonadh seo i mála píobaireachta. Píob ar na bruschettas. Nó is féidir leat an meascán a spúnáil ar an bruschetta.

* Cuir cáis ar bharr an mheascáin seo agus bácáil in oigheann ar feadh 10 nóiméad ag 160 °. Garnish le duilleoga soilire agus fónamh.

cineálacha éagsúla iasc le hainmneacha agus pictiúir

Le haghaidh nuashonruithe nuachta, lean linn ar aghaidh Facebook , Twitter , Google+ & Instagram