Todhchaí an fhíona: AI chun ceannach fíona a réabhlóidiú

Tá Joseph, atá lonnaithe sa Ríocht Aontaithe, a bhfuil 25 leabhar scríofa aige, lena n-áirítear 'The Complete Encyclopedia of Wine', tar éis féachaint go géar ar fhorbairtí i dtionscal fíona maol na hIndia agus deir sé go bhféadfadh Kashmir, lena aeráid agus a raidhse uisce, a bheith oiriúnach d’fhíonghort a fhorbairt.

D’fhéadfadh gurb é todhchaí an fhíona fíon nó mhanglaim fíona le blas torthaí. (Foinse: Grianghraf Comhad)

An bhfuil tú ag fiafraí an n-oibreodh Chardonnay go maith le héisc, nó an steak deas súnna a bheadh ​​ag obair go deas le Cabernet Sauvignon? I gceann cúpla bliain, thabharfadh Intleacht Shaorga (AI) aghaidh ar na aincheisteanna seo duitse, agus é ag imirt a pháirt mar sommelier fíorúil, dar le Robert Joseph, saineolaí fíona, léiritheoir fíona agus údar leabhair atá le teacht ar thodhchaí fíonta.

Tá Joseph, atá lonnaithe sa Ríocht Aontaithe, a bhfuil 25 leabhar scríofa aige, lena n-áirítear The Complete Encyclopedia of Wine, tar éis féachaint go géar ar fhorbairtí i dtionscal fíona maol na hIndia agus deir sé go bhféadfadh Kashmir, lena aeráid agus a raidhse uisce, a bheith oiriúnach d’fhíonghort a fhorbairt.

Sna blianta beaga amach romhainn, dhéanfaí athrú farraige ar éiceachóras an fhíona, díreach ón mbealach a cheannaíonn tomhaltóirí fíon go baint meaisíní sa phróiseas táirgthe agus AI ag teacht i gcabhair ar cheannaitheoirí agus díograiseoirí fíona maidir leis an gceart a roghnú. vino.

Déanfaidh AI réabhlóidiú ar cheannach fíona. Táim chun a rá le mo chúntóir digiteach, Amazon Alexa, Cúntóir Google nó Siri go dteastaíonn uaim buidéal fíona dearga a cheannach agus déarfaidh sé liom, ‘Ar mhaith leat an ceann a bhí agat an uair dheireanach a bheith agat?’ Tá aithne aige ort chomh maith, cad is maith leat agus cad is maith le do chairde. Agus an rud nach bhfuil ar eolas ag AI inniu, foghlaimeoidh sé, go gasta, a dúirt Joseph le IANS ar an taobhlíne d’imeacht ‘Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017’ anseo.

Agus ar ndóigh, cinnfidh an teicneolaíocht fás an tionscail, ó na fíonghoirt go díolacháin.

Ciallaíonn gluaisteáin féin-tiomána nach mbeidh orainn a bheith buartha faoi ól agus tiomáint, ag spochadh as tomhaltas. Is fadhb mhór í an tsaothair sna SA agus san Eoraip. Beifear in ann fíonghort a uathoibriú go hiomlán laistigh de 5 go 10 mbliana. Déanfaidh robots an rud ar fad. Cheana féin táimid ag fáil drones chun an eitilt a dhéanamh thar na fíonghoirt, a fhéadfaidh a insint duit cé na fíniúnacha a dteastaíonn uisce nó a chóireáil, a dúirt Joseph, atá ina chomhpháirtí ag fíonta le Grand Noir sa Fhrainc.

Déanfaidh meaisíní go leor den mholtóireacht (blaiseadh fíona). Is féidir leo breithiúnas a dhéanamh idir fíon ceart go leor agus fíon nach bhfuil chomh ceart go leor, a dúirt sé, ag cur leis go mbeadh scóip ann fós le haghaidh tuiscint an duine.

Ach bheadh ​​criticeoirí fíona iomarcach níos mó agus níos mó agus athbhreithnithe piaraí ag teacht in áit ealaín fhoirmiúil cáineadh an fhíona.

Táimid chun cineálacha éagsúla fíonta a fheiceáil, cosúil le fíonta a bhfuil blas torthaí orthu; feicfidh tú i bhfad níos mó mhanglaim fíona. Tá tú ag dul a fheiceáil athruithe ar phacáistiú. Ní gá go mbeadh buidéil 75 ceintiméadar mór. Is é sin an méid, toisc gurbh é cumas scamhóg séidire gloine na Fraince 300 bliain ó shin. Níl aon Dia ann a shainigh an méid. Táimid chun fíonta a fheiceáil i bhfreastalaithe aonair agus i mbuidéil mhóra, a dúirt sé.

Chuir Iósaef an t-athrú aeráide in iúl freisin mar cheann de na príomhdhúshláin do thionscal an fhíona, agus b’fhéidir go raibh athruithe ar phatrúin aimsire ag bagairt móna naofa déanta fíona - an Fhrainc agus an Iodáil.

Beidh sé an-spéisiúil agus an-dúshlánach. I réigiúin bhunaithe mar Bordeaux, Burgundy agus Loire, tá sé amhrasach an bhfuil siad ag dul a bheith ag fás na fíonchaora céanna. Is ceist an-mhór í sin agus tá roinnt turgnamh ar siúl, ach níl go leor, a dúirt sé.

Tá fíonta ó réigiúin móréilimh na Fraince, a dúirt sé, ag blaiseadh difriúil cheana féin. Tá fíonchaora i bhfad níos géire ná mar a bhíodh. Ach ní bhaineann sé le téamh. Ciallaíonn sé sin go mbeidh áiteanna ann a bheidh níos teo, nach bhfuil níos teo. Tá fíonta Shasana ag tosú ag baint leasa cheana féin, b’fhéidir, an Íoslainn, a bhfuil aithne aige? Athrú drámatúil é sin. Feicfimid níos mó fíonghort ag dul isteach sna cnoic i go leor áiteanna, an India san áireamh, a dúirt sé.

damhán alla le cosa donn agus bán

D’fhéadfadh Kashmir, a dúirt sé, a bheith san áit a bhféadfadh tionscal fíona Indiach dul i ndeireadh na dála. Más mian leat a bheith i ndáiríre todhchaíoch agus dóchasach, lá amháin beidh Kashmir ina áit spéisiúil chun fíonchaora a fhás, a dúirt sé.