An Chéad Bhéile

Is annamh a bhíonn díomá ar Deilí maidir lena raon leathan roghanna bricfeasta, bíodh sé an nihari meaty nó pancóga veilbhit dearga foirfe pictiúr.

Bedmi Poori

Nihari: Faigheann an chuid is mó de na miasa a n-ainmneacha óna bpríomh-chomhábhar, ach faigheann an bricfeasta quintessential Deilí seo a ainm ón mbealach atá sé le caitheamh - ‘nihar-mooh’, ar bholg folamh. Déantar é go traidisiúnta le ciorruithe móra buff, ón gcuid íochtarach de chos an ainmhí den chuid is mó, téann an mhias siar go dtí an cúigiú Impire Mughal, Shah Jahan. Déantar an fheoil a chócaráil go mall thar oíche agus a sheirbheáil go luath an mhaidin dár gcionn i Old Delhi. Freastalaíonn Kallu Nihari ar chiorruithe meatacha i reilig chasta agus fuair sí dílseoirí tríd na glúnta.

Ag leanúint go dlúth tá Haji Shabrati Nihariwale, a fhreastalaíonn ar nihari runny as cúinne dlúth. Ag Karim’s agus a chomharsa Al Jawahar a bhfuil an-tóir air, déantar nihari le feoil uan. Cé go gcomhcheanglaíonn Al Jawahar nihari atá cosúil le qorma, tá leagan Karim níos barántúla. Tá sé ar cheann de na miasa sínithe deiridh freisin.

Bedmi Poori: Is gnách go n-ithetar badis fluffy péireáilte le curaí blasta mar bhricfeasta ach ullmhaítear iad ar ócáidí speisialta freisin, go háirithe i dtithe Kayastha, agus fiú amháin mar phrasad. Déantar é go traidisiúnta gan oinniún agus gairleog, tá bedmi poori pacáilte le calraí agus déanann sé bricfeasta líonta. Is mór-tóir iad Milseáin Shyam agus Shiv Misthan Bhandar i Sean-Deilí agus Kaleva (sa phictiúr) den rogha síoraí seo.

Bricfeasta Iomlán

Bricfeasta Iomlán: Ar a dtugtar The Full Monty agus A Fry-up freisin, glacann an Bricfeasta Iomlán an smaoineamh go gcaithfidh an chéad bhéile a bheith ar an mbéile is fearr den lá. Is as Sasana agus Éire ó dhúchas é, tá sé anois ar cheann de na roghanna bricfeasta is mó éilimh ar domhan. I measc na n-earraí riachtanacha lom tá ispíní nó bagún, pónairí bácáilte, trátaí meilte, arán friochta (tósta go minic sa chathair), uibheacha (friochta nó scrofa) agus is féidir iad a phéireáil le tae, caife nó sú. Ina avatar níos casta, déanann sé spás do phrátaí (hash, mashed nó friochta) agus veggies, piobair agus beacáin is minice. Cé go bhfoirneann Social's Sid's Very Posh Breakfast dhá ubh (rinne tú do bhealach) le trátaí meilte, pónairí bácáilte, donn hash, bagún agus ispíní le tósta, cuireann Smoke House Deli arán saor ó ghráin nó ó ghlútan, trátaí bácáilte agus hash donn atá is féidir iad a phéireáil le huibheacha a dhéanann siad ar dhosaen bealaí. Déanann léirmhíniú Blue Door Cafe’s Ultimate Omelette na croí-chomhábhair a shníomh chomh maith le beacáin, piobair clog, oinniúin agus liamhás i mionsamhla trí ubh.

Bricfeasta Indiach Theas: Is féidir leo siúd atá ag claonadh i dtreo roghanna bricfeasta níos éadroime leas a bhaint as tairiscintí ó dheisceart na tíre. Tugann an Sagar Ratna, Naivedyam, agus an thali bricfeasta ag Andhra Bhavan sult rialta mar dosa, vada, idli agus uttapam, le sambar te píobaireachta agus dollops de chutney cnó cócó úr-talún, agus cuireann Carnatic Cafe an bele aramatach bisi ar fáil freisin folctha, mias coitianta ar maidin ó Karnataka. Is féidir é seo go léir a ísliú le tumbler seething de chaife scagtha.

Pancóga

Pancóga: Tá bia ársa, fianaise seandálaíochta tar éis flapjacks, nó leagan díobh, a rianú do chumainn réamhstairiúla. Rinne na Gréagaigh ársa agus na Rómhánaigh iad a mhilsiú le drizzles meala; d’ith na Elizabethans iad le rosewater, sherry agus úlla. Ag tús an Charghais, caitheadh ​​amach iad ar an Máirt Shrove. Anois déanta le huibheacha, plúr, bainne agus im, agus péireáilte le torthaí, síoróipí agus margairín, cruthaíonn na hathruithe pancóg ó áit go háit.

Tá leagan neamhchruthaithe, cosúil le crepe na Breataine i gcodarsnacht le Meiriceá Thuaidh, a úsáideann púdar bácála mar ghníomhaire leamhacháin. I Deilí, níor tháinig méadú ar a láithreacht ach le deich mbliana anuas. Coinníonn Indigo Deli clasaiceach iad agus déanann siad compote torthaí, síoróip maple agus leasaithe de dhéantús baile. Os a choinne sin, déanann Ceol agus Sléibhte lí ruby ​​dóibh chun pancóga veilbhit dearga instagrammable a sheirbheáil le cíor mheala agus crumble seacláide. Baineann Smoke House Deli úsáid as bláthach a thugann leid tartachta don pancóg agus a thairgeann gormáin, sceallóga seacláide agus cnónna coill
mar chompánaigh.