Eid al-Adha 2021: Ceiliúradh a dhéanamh ar Bakrid leis na delicacies béal-uisce seo

Má tá tú lofa le haghaidh roghanna nó má tá sé deacair ort biachlár a chinneadh, féach ar na h-oidis scrumptious seo atá foirfe do Eid

Déan féile Bakrid a cheiliúradh leis na miasa scrumptious seo. (Deartha ag Rajan Sharma / Indian Express)

Tá Eid al-Adha nó Bakrid ar cheann de na féilte is rathúla a cheiliúrann an pobal Moslamach ar fud na cruinne. Déantar an lá a cheiliúradh le go leor brí agus fir, mná agus leanaí ag céim amach chun bualadh lena gcairde agus a dteaghlaigh. Cé go bhféadfadh Covid-19 cruinnithe a shrianadh i mbliana, ná lig dó stad a chur ort féasta blasta Eid a chaitheamh sa bhaile le do ghaolta.

Má tá tú lofa le haghaidh roghanna agus má bhíonn am crua agat cinneadh a dhéanamh ar bhiachlár na féile, féach ar na h-oidis scrumptious seo atá foirfe don ócáid ​​áthasach.

Curaí Mutton Kofta

Roinn an príomhchócaire Ranveer Brar oideas ilchasta le haghaidh curaí caoireola kofta a chuirfidh blas ar do cheiliúradh. Is féidir na koftas seo a ithe le roti, naan nó fiú rís. Seo mar is féidir leat é a dhéanamh.

Féach ar an bpost seo ar Instagram

Post arna roinnt ag Ranveer Brar (@ ranveer.brar)

Comhábhair

Le haghaidh caoireoil kofta:

* 600 gm - Mince Mutton
* 2 tbsp - Greamaigh cnó caisiú
* ¼ cupán - Oinniúin donn friochta
* 1 tsp - Púdar chilli dearg Degi
* ½ tsp - Púdar turmeric
* ½ tsp - Púdar coriander
* Salann chun blas a chur air
* 1 tbsp - Greamaigh chilli sinséar-gairleog-glas
* 2 tbsp - Plúr gram rósta
* 1 slice úr - arán bán
* Ola le haghaidh friochadh

Le haghaidh meascán gruth:

* 1 cupán - Curd
* ½ cupán - Oinniúin donn friochta
* 1 tsp - Púdar chilli dearg Degi
* ½ tsp - Púdar turmeric
* ½ tsp - Púdar coriander
* ½ tbsp - Greamaigh chilli glas-sinséar-glas
* 2 chillín úr - Glas - briste ina dhá leath
* Níl mórán duilleoga mint

Le haghaidh curaí:

toir bheaga is fearr le plandáil os comhair an tí

* 2 tbsp - Ola
* ½ - Mace
* 8-10 - Piobair dhubha
* 2 - Cardamóm dubh
* 2-3 - Cloves
* 2 tbsp - Ghee
* 1 orlach - Sinséar (julienned)
* 1 chilli úr - Glas
* 2 clóibh - Gairleog (brúite)
* 1 mheán - Oinniún (slisnithe)
* 2 tbsp - Cnó cócó scoite

Modh

Le haghaidh caoireoil kofta:

1. I mbabhla, cuir caoireoil mhionaithe, greamaigh cnó caisiú, oinniún donn friochta, púdar chilli dearg degi, púdar turmeric, púdar coriander, salann, greamaigh chilli glas-sinséar-glas, plúr gram rósta, slice aráin bán agus measc gach rud le chéile.
2. Anois meileann an meascán seo i greamaigh mín ag úsáid grinder.
3. Ansin déan liathróidí de mhéid líomóide ón meascán agus Fry go domhain in ola mheán te go dtí go ndéantar donnú ón taobh amuigh ach amh ón taobh istigh.
4. Bain agus coinnigh i leataobh é le húsáid a thuilleadh.

Le haghaidh meascán gruth:

I mbabhla, cuir gruth, oinniún donn friochta, púdar chilli dearg degi, púdar turmeric, púdar coriander, greamaigh chilli glas-sinséar-glas, cillí glasa, duilleoga mint agus measc gach rud i gceart agus coinnigh i leataobh é le húsáid a thuilleadh.

Le haghaidh curaí:

1. I kadhai, teas ola agus cuir mace, cons piobar dubh, cardamom dubh, clóibh, ghee agus lig dóibh crackle.
2. Anois cuir sinséar, cillí glasa, gairleog, oinniún agus saute go dtí go donn éadrom ansin cuir cnó cócó agus sauté sainithe go dtí go bhfuil sé donn cothaitheach.
3. Ansin cuir an meascán gruth agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go dtosaíonn an ola ag scaradh ansin cuir uisce leis agus corraigh gach rud i gceart.
4. Anois cuir an caoireoil friochta kofta ansin clúdaigh agus cócaráil ar feadh 10-12 nóiméad.
5. Bain an kofta amach agus déan an curaí a chumasc le cumascóir láimhe agus ansin é a bhrú i gceart trí strainer.
6. Ansin cuir ar ais sa kadhai é agus cuir greamaigh cnó caisiú, uisce ardaigh, uisce kewra agus corraigh i gceart ansin cuir an kofta ar ais sa churaí agus ansin clúdaigh.

Glasraí Comhshó

Más mian leat rud éigin uathúil a thriail san Eid seo, ansin caithfidh tú an t-oideas Glasraí Maqluba seo a thriail leis an gcócaire Ajay Thakur, cócaire corparáideach ag Bayroute. Táimid cinnte go dtaitneoidh sé leat!

Bain triail as an oideas inbhainte seo de Maqluba an Eid seo. (Foinse: bileog PR)

Comhábhair

Maidir le glasraí inbhéartaithe:

bugs beaga bídeacha ar mo phlandaí

* 0.03 kg - Bláth cóilis
* 0.03 kg - Slice mór brinjal
* 0.01 kg - Fáinne oinniún
* 0.02 kg - Slice prátaí
* 0.4 kg - Slice trátaí
* 0.03 kg - Piobar clog buí
* 0.03 kg - Piobar clog dearg

Maidir le sicín tiontaithe:

* 0.015 kg - Sicín gan chnámh
* Salann
* Piobar
* 0.015 - Capicum glas
* Slice oinniún

Maidir le rís trátaí:

* 0.01 kg - Ghee
* 0.01 kg - Oinniún mionghearrtha
* 0.005 kg - gairleog mionghearrtha
* 0.015 kg - Greamaigh trátaí
* 0.2 kg - Stoc sicín
* 0.035 kg - Rís Basmati
* Salann
* Piobar

Le haghaidh ríse turmeric:

* 0.01 kg - Ghee
* 0.01 kg - Oinniún mionghearrtha
* 0.005 kg - gairleog mionghearrtha
* 0.002 kg - Turmeric
* 0.2 kg - Stoc sicín
* 0.035 kg - Rís Basmati
* Salann
* Piobar

Le haghaidh garnish:

* 0.005 kg - Almond
* 0.005 - Pistachio
* 0.01 kg - Pomegranate
* 0.002 kg - Peirsil
* 0.002 kg - Coriander

Do laban de khair:

* 0.015 kg - Crochadh crochta
* 0.002 - Fágann Dill; mionghearrtha
* 0.01 kg - Cúcamar
* Salann

Modh

1. Marinate an sicín agus cuir ar ais é ar feadh 2 uair an chloig.
2. Cuardaigh an sicín ar scillet agus ansin cócaráil an sicín san oigheann ag 180 Céim ar feadh 8 nóiméad.
3. Fry an glasra go domhain go dtí go bhfuil sé bruite.
4. Maidir le rís trátaí - oinniún sauté, gairleog i ghee, cuir greamaigh trátaí, stoc sicín agus rís bruite leis an séasúrú a choigeartú,
5. Maidir le rís turmeric - gairleog oinniún sauté i ghee, cuir rís bruite turmeric leis agus déan an séasúrú a choigeartú.
6. Le haghaidh cóimeála - glac pota, sa bhun socraigh glasraí, cuir trátaí, rís, tríú ciseal sicín bruite, cuir rís turmeric sa chiseal deiridh.
7. Cuir an clúdach ar an bpota agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 5 go 10 nóiméad.
8. Demould an pota ar an pláta freastail. Cuir an garnish iomlán luaite ar an mbarr. Freastal in éineacht le Laban De Khair.

Hummus

Tá oideas iontach ag an gcócaire Farah Mohamed, príomhchócaire de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Oileáin Mhaildíve hummus don séasúr Eid seo. Bain triail as an oideas inbhainte seo sa bhaile agus déan an fhéile a cheiliúradh.

Ceiliúradh a dhéanamh ar Eid leis an oideas hummus blasta seo. (Foinse: bileog PR)

Comhábhair

* Chickpeas - 100gms
* Tahina - 500gms
* Gairleoige - 5gms
* Ola olóige - 10 ml
* Lemon - 2 phíosa
* Salann - Cuir le blas
* Ola arbhar - 4 ml

cineálacha éagsúla féileacáin agus a n-ainmneacha

Modh

1. Cuir tahini, uisce fuar, ola olóige, cumin, salann, gairleog agus líomóid leis chun puree a dhéanamh i bpróiseálaí bia go dtí go mbeidh sé réidh.
2. Cuir na chickpeas isteach - sruthlaithe in uisce te agus draenáilte.
3. Puree ar feadh 3-4 nóiméad, nó go dtí go réidh. Coinnigh ort ag dul agus ag imeacht go dtí go mbeidh an hummus deas agus réidh, ag stopadh uair nó dhó chun na taobhanna a scrabhadh síos. Más cosúil go bhfuil an hummus ró-tiubh, bíodh leisce ort spúnóg bhoird nó dhó breise uisce a chur isteach freisin.
4. Blas agus séasúr. Tabhair blas don hummus, agus cuir salann breise, cumin agus / nó sú líomóide isteach más gá.
5. Garnish agus fónamh. Déan é a aistriú chuig babhla freastail, cuir barráin ar bith ar mhaith leat, agus taitneamh a bhaint as.

Eid Mubarak!