Lá Domhanda Seacláide 2017: Cuirfidh na trí oideas iontacha seo drool ort

Chocoholics, tabhair faoi deara! Tá go leor buntáistí sláinte ag baint le seacláid a ithe, mar sin stop a bheith buartha faoi na calraí agus bain taitneamh as roinnt maitheasa seacláide.

Ag droch lá? Bain triail as na h-oidis iontacha seo.

Níl aon rud cosúil le seacláid chun do ghiúmar a ardú ar dhroch lá. Oibríonn sé cosúil le draíocht agus féadann sé do ghiúmar a athrú timpeall in am ar bith. De réir mar a cheiliúrann daoine ar fud na cruinne Lá Domhanda Seacláide, tugann sé níos mó cúiseanna dúinn maitheas folláin a bhaint amach.

Bíodh sé mar bharraí seacláide, uachtar reoite, cácaí nó fiú deochanna, is ar éigean go bhféadfadh aon rud a bheith cearr leis an aoibhneas cócó seo. Is é an bia sóláis deiridh é agus tá go leor cúiseanna ann ar chóir duit é a ithe. Taispeánann taighde le déanaí go bhféadfadh ithe seacláide dorcha d’inchinn a chosaint ar strus agus athlasadh a bhaineann le haois a cheaptar a bhfuil ról tábhachtach acu sna neamhoird neurodegenerative cosúil le galar Alzheimer.

Mar sin, seo trí oideas spéisiúla le Chef Akram Ali, Príomhchócaire Taosráin Feidhmiúcháin, JW Marriott Kolkata chun tú a thriail.

Císte Ríoga

Comhábhair
Don Mousse
240 ml - Uisce
640g - Siúcra
640g - Buíocán uibhe
1680g - Seacláid dorcha
2400g - Uachtar bhuailtí

Don Punchine Crunchy
1500g - Cnó coill Praline
375g - Seacláid dorcha
150g - Seacláid bhainne
600g - Feileletine Paillete (Codáin de pancóga tanaí le haghaidh praline)
Sraith amháin de Brioscaí Dacqouise

is torthaí citris é oráiste

Modh:
Don Mousse:

* Leáigh an seacláid i gcoire dúbailte.

* Idir an dá linn, ullmhaigh an casaról le huisce agus siúcra ann agus é a fhiuchadh go 120 ° C.

* Sa bhabhla measctha, whisk na buíocáin uibhe ag an luas is mó go dtí go ndéantar beanna boga a fhoirmiú.

* Fill go cúramach sa mheascán siúcra te isteach sna huibheacha bruite. Lig dó fuarú ar feadh tamaill ansin measc go bríomhar leis an meascán seacláide leáite.

* Fill go réidh san uachtar bhuailtí.

Don Punchine Crunchy:

* Cuir sraith amháin de brioscaí dacquoise i múnla ar thráidire.

* Measc an seacláid leáite leis an gcnó coill praline.

* Cuir an feuilletine paillette leis, measc i gceart ansin é a dhoirteadh isteach sa tráidire agus é a scaipeadh go cothrom.

* Cuir an mousse seacláide dorcha ar a bharr.

* Refrigerate ar feadh oíche amháin ar a laghad sula ndéanann tú é a dhíol agus a ghearradh. Tá an císte réidh le freastal.

Císte gan Phlúr Seacláide

Comhábhair
350g - Ubh
150g - Im
150g - Seacláid dorcha
150g - Púdar seacláide
200g - Siúcra
250g - Subh aibreog

Don Glaze
150g - Seacláid dorcha
40g - Icing siúcra
10 ml - Uisce
30g - Im (leáite)

Modh

Do Sacher Torte:

* Leáigh an seacláid dorcha agus an t-im thar choire dúbailte.

* I mbabhla measctha, déan ubh agus siúcra a mheascadh go dtí go mbeidh an chomhsheasmhacht clúmhach.

* Nuair a shroicheann tú an chomhsheasmhacht cheart, cuir an meascán seacláide agus im leis.

* Anois cuir an púdar seacláide leis an meascán seo.

* Bácáil ag 180ºC ar feadh 30-45 nóim.

Don Glaze:

* Boil icing siúcra agus uisce.

* Leáigh an seacláid dorcha agus cuir leis an meascán é.

* Ina dhiaidh sin, cuir an t-im leáite leis. (Tabhair faoi deara go n-éireoidh an glaze go gasta, mar sin bí an-ghasta nuair a dhéileálann tú leis)

Cóimeáil

* Slice an císte spúinse ina dhá leath.

* Scaip an subh aibreog idir an ciseal agus ar bharr an spúinse agus déan an spúinse a reo.

* Tar éis sin, glaze an spúinse leis an meascán. Tá an císte réidh le freastal.

Temptation Seacláide

Comhábhair
Don Mousse
240 ml - Uisce
640g - Siúcra
640g - Buíocán uibhe
1680g - Seacláid dorcha
2400g - Uachtar bhuailtí

Le chéile
150g - Ubh bán
20g - Siúcra bán

Modh

Don Mousse:

* Leáigh an seacláid i gcoire dúbailte.

* Idir an dá linn, ullmhaigh an casaról le huisce agus siúcra ann agus é a fhiuchadh go 120 ° C.

* Sa bhabhla measctha, whisk na buíocáin uibhe ag an luas is mó go dtí go ndéantar beanna boga a fhoirmiú.

* Fill go cúramach sa mheascán siúcra te isteach sna huibheacha bruite. Lig dó fuarú ar feadh tamaill ansin measc go bríomhar leis an meascán seacláide leáite.

* Fill go réidh san uachtar bhuailtí.

Le haghaidh cóimeála:

* Déan meringue Francach le whites ubh agus siúcra.

* Measc go híogair é leis an mousse seacláide.

* Doirt an meascán i múnla.

* Reoigh é thar oíche.

* Níor chóir an mhias a aistriú an lá dar gcionn.

* Garnish le mion-candies de do rogha agus fónamh.