Abair cáis! Faigheann Cyprus ’halloumi stádas cosanta ag an AE

Níos déanaí an mhí seo, tá sé beartaithe ag an Aontas Eorpach stádas ainmnithe cosanta tionscnaimh (PDO) a thabhairt go foirmiúil do halloumi, nó ‘hellim’ sa Tuircis, a thiocfaidh i bhfeidhm ó Dheireadh Fómhair, de réir aireacht talmhaíochta na Cipire

Feictear halloumi meilte i mbialann i Niocóis, sa Chipir, (Phoro: REUTERS / Yiannis Kourtoglou)

Tá an Chipir ag fáil stádas cosanta dá halloumi luachmhar, ag tabhairt an t-aon cheart dá táirgeoirí an cáis rubairithe a dhíol san Aontas Eorpach.

Níos déanaí an mhí seo, tá sé beartaithe ag an Aontas Eorpach stádas ainmnithe cosanta tionscnaimh (PDO) a thabhairt go foirmiúil do halloumi, nó hellim sa Tuircis, a thiocfaidh i bhfeidhm ó Dheireadh Fómhair, de réir aireacht talmhaíochta na Cipire.

Athdhearbhaíonn an t-aistriú an méid atá ráite ag an tionscal agus ag an stát le blianta, a dúirt an déantóir cáise George Petrou, bainisteoir ginearálta Petrou Bros. Dairy Products a bhfuil thart ar 25% de mhargadh easpórtála na Cipire: is í an Chipir an halloumi sin, le cuntais stairiúla ag moladh táirgeadh chomh luath le timpeall 1500.

plandaí fíniúna le bláthanna corcra

Ar an drochuair le blianta beaga anuas, rinne go leor tíortha iarracht iad a chóipeáil agus mar sin cabhróidh an clárú go mór, sa mhéid is nach dtabharfaidh tíortha eile halloumi nó rud éigin cosúil leis a chuireann tomhaltóirí amú, a dúirt sé.

Mar leanbh, d’fhoghlaim Petrou na rúin a bhaineann le halloumi a dhéanamh óna mháthair, Kakkoulou, nach maireann, a dhíol é ag margaí na bhfeirmeoirí. De réir mar a dhúisigh sí an bainne go réidh chun na gruth a scaradh i hartzin mór, nó i gcoire, dhéanfadh sé muileann timpeall na cistine, ag breathnú uirthi.

I 1982, thosaigh Petrou ag díol halloumi faoin mbranda Alambra chun a ioncam mar pheileadóir céad-roinne a fhorlíonadh, agus níor fhéach sé siar.

Ó 250 lítear bainne a úsáid in aghaidh an lae chun halloumi a dhéanamh, déanann cuideachta Petrou, a bunaíodh i dtosach le deartháir níos sine, 250 tonna bainne in aghaidh an lae a phróiseáil, ag fostú 220 duine agus ag onnmhairiú go 40 tír.

Pacálann oibrithe cáis halloumi ag Déiríocht Petrou Bros in Aradippou, an Chipir, 2 Aibreán, 2021. (Grianghraf: REUTERS / Yiannis Kourtoglou)

Is ionann an leathnú atá aige agus táirgeadh halloumi na Cipire.

5 plandaí sa bhfásach

Anois an dara honnmhairiú is luachmhaire sa tír tar éis cógaisíochta, tá an tionscal ag fás idir 20% agus 22% gach bliain le cúig bliana anuas, de réir sonraí oifigiúla. Deir an aireacht talmhaíochta gur leag sí a radharc anois ar dhul isteach i margadh na Síne.

Bhí constaicí le sárú chun an stádas luachmhar PDO a fháil, lena n-áirítear easaontais faoi chóimheasa bainne gabhair, caorach agus bó san oideas.

conas cineálacha crann a aithint

Go dtí 2024, socrófar na cóimheasa le foraithne, agus ina dhiaidh sin beidh 50% ar a laghad comhdhéanta de bhainne caorach agus gabhar, agus forlíonfar an chuid eile le bainne ‘bó’.

Cé go bhfuil oidis le haghaidh halloumi fairsing ar líne, do mhuintir na háite, tá an taitneamh san fhoirm is simplí de cháis ildánach - tossed sa phain friochadh nó ar barbeque, itheann amh le melún i rith an tsamhraidh, nó ciúbáiltear é agus caitear isteach é chun boil le trahana, cruithneacht scáinte agus anraith iógart a ithetar sa gheimhreadh.

Tagann a lán turasóirí anseo á lorg, a dúirt Evroulla Ioannou, a fhreastalaíonn ar halloumi meilte ag a mbialann móréilimh i Niocóis, príomhchathair na Cipire.

Roinnt… níl a fhios acu ach de réir ainm ionas go dtagann siad chun triail a bhaint as, agus ón méid a fheicim, is maith leo é, a dúirt sí.