Roghanna dinnéar sláintiúla le triail a bhaint as an geimhreadh seo

Ó anraith núdail Soba go sicín rósta sicín rósta agus sailéad quinoa glas, an geimhreadh seo bain triail as roinnt oidis bia nach bhfuil ach blasta ach sláintiúil freisin.

Ó sailéad glas go anraith núdail, déan an chuid is mó de ghlasraí an gheimhridh leis na h-oidis bhlasta seo. (Foinse: Pixabay)

An geimhreadh seo bain triail as roinnt oidis bia atá ní amháin blasta ach sláintiúil freisin. Molann Vijay Thapliyal, Príomhchócaire Feidhmiúcháin ag The Lodhi, New Delhi, oidis atá cinnte go n-éireoidh níos gile leis an séasúr.

Sailéad Quinoa Glas:

Déan an chuid is mó de ghlasraí an gheimhridh leis an sailéad dinnéar folláin seo.

Ullmhú:

Quinoa, stoc glasraí nó uisce, brocailí, cnónna caisiú, zucchini buí, edamame nó piseanna, oinniún earraigh, basil, ola olóige, cumin talún, clóibh gairleog, líomóid, avocado (roghnach), calóga chili (roghnach).

Modh:

Cuir 1 chupán cupán agus 2 chupán de stoc glasraí nó díreach uisce (mar is fearr) i sáspan agus tabhair chun boil é. Cuir clúdach ar a bharr, beagán ajar, agus laghdaigh go suanbhruith é ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí go mbeidh sé bruite.

Cuir i leataobh leis an gclúdach é le fuarú ar feadh cúig nóiméad. Gaile 1 agus 1/2 cupán florets brocailí. Slice 1 zucchini buí ar fhad agus chop go mín. Déan 1 oinniún earraigh a chopáil go mín, 1 dornán mór basil agus 1 clóibh mór gairleog. Comhcheangail na comhábhair seo go léir le 1/2 cupán pónairí nó piseanna edamame scilligthe, 3 tsp ola olóige, 1 tsp cumin talún, sú agus zest líomóide grátáilte go mín, in éineacht leis an quinoa.

Séasúr go fial le salann agus piobar dubh scáinte. Barr é le 1/2 cupán de phíosaí cnó caisiú tósta, avocado slisnithe agus calóga chili (má tá tú ag úsáid), díreach sula ndéantar iad a sheirbheáil.

Sicín Rósta Luibheanna Fiáine:

Sicín breá tairisceana agus crispy le prátaí agus na súnna scíthe blasta go léir.

Ullmhú:

Sicín iomlán, Rosemary úr, thyme úr, clóibh gairleog, salann mara, piobar úr talún, EVOO (Ola olóige maighdean breise), cainneanna, soilire, cairéid, oinniúin, seaicéad leanbh prátaí nua.

Modh:

Sruthlaigh 1 sicín iomlán laistigh agus lasmuigh le huisce, ansin déan é a thriomú le tuáillí páipéir. Nigh na leicne, an soilire, na cairéid agus na oinniúin, ansin déan 100 gram de gach glasra a chopáil go garbh. Nigh 250 gram de phrátaí nua freisin. Déan meascán de 1 tsp de Rosemary mionghearrtha, 1 tsp de thyme mionghearrtha, 4-5 clóibh gairleog mionghearrtha, 2-3 tsp de EVOO le salann mara agus piobar úr talún chun blas a chur air. Séasúr an sicín go maith le leath an mheascáin seo agus na glasraí leis an leath eile den mheascán. Stuff an sicín le leath de na glasraí.

Cuir na glasraí atá fágtha i bpanna rósta agus cuir taobh chíche na sicín suas thar na glasraí. Ceangail cosa na sicín mar aon le sreangán cistine chun a chruth a choinneáil. Cuir na prátaí timpeall air agus rósta iad ar feadh 1 go 1 & 1/2 uair an chloig. Ná déan dearmad an sicín a bhácáil leis na dripteanna agus an uile a rothlú gach 20 nóiméad nó mar sin chun craiceann briosc órga a chinntiú.

Déantar an sicín nuair a thaispeánann teirmiméadar a léitear ar an toirt 165 céim F. (Nuair a chuirtear isteach sa chuid is tiubha den thigh é, ba chóir go mbeadh cosa na sicín ag scoitheadh ​​go héasca ó na soicéid freisin). Tóg an sicín amach ar phláta agus lig dó seasamh ar feadh 5 nóiméad ionas go socróidh na súnna ar ais san fheoil sula ndéantar iad a shnoí. Freastal le prátaí rósta ar an taobh.

cineálacha éagsúla féar moncaí

Anraith Soba Noodle

Peram Mohan, Príomhchócaire Feidhmiúcháin ag an bPromanáid agus Le Dupleix Pondicherry le Hidesign
tá roinnt moltaí agat freisin.

Ullmhú:

Calóga Bonito 10 gm, núdail soba 100 gm, 30 ml mirin, anlann soighe éadrom 30 ml, salann chun blas a chur air, oinniún earraigh 50 gm, sprout bean 50 gm, leathán noori leathbhileog, 2 ubh, sicín 80 gm, siúcra 20 gm.

Modh:

Glac wok, ansin cuir roinnt uisce leis agus cuir na calóga Bonito leis chun stoc a dhéanamh as. Tabhair boil agus coinnigh i leataobh é. Sa wok céanna bood núdail soba agus taosc an núdail agus cuir i leataobh é. Teas an oigheann, gearr an leathán Noori i stiallacha 02 cm agus tósta an bhileog Noori. Gearr an chíche sicín i ndísle beaga agus coinnigh i leataobh í.

Sa wok cuir stoc na calóga Bonito leis, agus ansin cuir Mirin, soighe éadrom, siúcra, dísle sicín, péacáin bean, salann agus núdail soba. Ansin buille an ubh le whisk go dtí go bhfaigheann sé frothy. Agus ansin cuir leis an anraith fiuchta i dtrí bhabhta. Ansin roinn an anraith isteach sa bhabhla anraith agus garnish le coriander, Scallions agus bileog Nori. Freastal te.