Lorgaíonn báicéirí na Fraince aitheantas UNESCO don baguette humble

Clúdaíonn marcóir ‘oidhreacht doláimhsithe’ UNESCO - atá i gceist aitheantas a thabhairt do thraidisiúin bhéil, na healaíona taibhiúcháin, cleachtais shóisialta, deasghnátha agus modhanna na ceardaíochta traidisiúnta - modhanna ársa cheana féin chun aráin chomhréidh a dhéanamh san Iaráin agus sa Chasacstáin.

Chuir Cónaidhm Bháicéirí na Fraince a iarratas isteach le cur le rangú seoda doláimhsithe na Náisiún Aontaithe. (Grianghraf: Getty Images / Thinkstock)

Féadfaidh an baguette - meascán de phlúr cruithneachta, uisce, giosta, salann agus pinch de savoir-faire agus an oiread siombail den Fhrainc agus Túr Eiffel - dul isteach i liostáil seoda cultúrtha UNESCO go luath.

Deir báicéirí go bhfuil an builín ceardaíochta traidisiúnta, a raibh a ceannach ón mbácús áitiúil ina deasghnáth i saol laethúil na Fraince, á brú amach ó sheilfeanna siopaí, fiú sa Fhrainc, ag maidí aráin reoite a dhéantar ar línte cóimeála ollmhóra.

Níl aon rún amháin ann maidir le baguette traidisiúnta maith a dhéanamh, a dúirt Mickael Reydellet, úinéir ocht mbácús. Éilíonn sé am, savoir-faire, an bealach ceart le bácáil, plúr maith gan breiseáin.

Chuir Cónaidhm Bháicéirí na Fraince a iarratas isteach le cur le rangú seoda doláimhsithe na Náisiún Aontaithe.

Faigheann an baguette aghaidh ar dhá iomaitheoir d’iarratas na Fraince: Díonta zincphlátáilte Pháras agus féile fíona Biou duineArbois réigiún Jura. Déanfaidh aire cultúir na Fraince a moladh don uachtarán i mí an Mhárta.

Deir báicéirí go gcosnódh liostú UNESCO fios gnó a chuaigh tríd na glúnta agus a chosnódh an baguette ó imposters ar fud an domhain.

liosta de na cineálacha na rósaí

Clúdaíonn marcóir oidhreachta doláimhsithe UNESCO - atá i gceist aitheantas a thabhairt do thraidisiúin bhéil, na healaíona taibhiúcháin, cleachtais shóisialta, deasghnátha agus modhanna na ceardaíochta traidisiúnta - modhanna ársa cheana féin chun aráin chomhréidh a dhéanamh san Iaráin agus sa Chasacstáin.

Aithníodh an cheird atá taobh thiar de 1,500 beoir nó níos mó a grúdaíodh sa Bheilg, mar aon leis an ealaín Neapolitan maidir le twirling pizza.

Ceanglaítear le foraithne ó rialtas na Fraince i 1993 nach mór baguettes traidisiúnta a dhéanamh as rud ar bith níos mó ná na ceithre chomhábhar clasaiceach. Ba chóir go mairfeadh coipeadh an taos 15 go 20 uair i dteocht idir 4 agus 6 céim Celsius.

dearadh tor le haghaidh aghaidh an tí

Tá srianta COVID-19 buailte go dona le boulangeries na Fraince le bliain anuas. Dúirt Reydellet: Chuirfeadh an teideal seo sólás do bháicéirí agus spreagfadh sé an chéad ghlúin eile.

Díoltar thart ar 6 mhilliún baguettes go laethúil sa Fhrainc. Ach dúirt Dominique Anract, uachtarán chónaidhm na mbáicéirí go raibh an nós cultúrtha faoi bhagairt, agus dúnadh thart ar 30,000 báicéireachta ó na 1950idí de réir mar a ghlac ollmhargaí seilbh air.

Is é an chéad errand a iarraimid ar leanbh ná baguette a cheannach ó bhácús, a dúirt Anract. Táimid faoi chomaoin againn féin na nósanna seo a chosaint.