Leideanna simplí chun a chinntiú go bhfuil do jaggery saor ó cheimiceáin

Chun jaggery a ghlanadh, úsáidtear sóid agus roinnt ceimiceán atá díobhálach don tsláinte, a dúirt an cócaire Pankaj Bhadouria

Bíodh a fhios agat do jaggery. (Foinse: Getty Images / Thinkstock)

Meastar gur rogha eile sláintiúil é seachas siúcra, jaggery nó is minic a úsáidtear gur chun miasa a mhilsiú i dteaghlaigh Indiach. Ach leis an oiread sin cineálacha jaggery atá ar fáil ar an margadh, conas is féidir ceann a roghnú - atá neamh-thruaillithe agus saor ó cheimiceáin?

bugs beaga bídeacha in ithir plandaí

Príomh Pankaj Bhadouria, a choinníonn hacks úsáideacha cistine a roinnt ar a leathanach Instagram, chuir sí gearrthóg ghearr sa phost le déanaí inar mhol sí leideanna simplí chun íonacht jaggery a fháil amach.

Chun jaggery a ghlanadh, úsáidtear sóid agus roinnt ceimiceán. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh dath na jaggery donn dorcha. Féadfaidh an dath bán nó buí buí i gur léiriú cóireáil cheimiceach , a mhínigh Bhadouria.

Féach ar an bpost seo ar Instagram

Post arna roinnt ag MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

De réir an chócaire, d’fhéadfadh go mbeadh jaggery bán nó donn éadrom truaillithe ceimiceáin agus dathanna saorga a úsáid. Ina measc seo tá carbónáit chailciam agus décharbónáit sóidiam. Cuirtear carbónáit chailciam leis agus jaggery á phróiseáil chun an meáchan a mhéadú, agus cuidíonn décharbónáit sóidiam le cuma snasta a thabhairt.

Dúirt sí freisin go bhfuil jaggery atá donn nó dubh dorcha, saor ó cheimiceáin, agus dá bhrí sin, an gúrú is orgánaí, saor ó cheimiceán. Tá sé seo toisc go soláthraíonn sú siúcra nuair a bhíonn sé bruite jaggery dorcha donn nó dubh. Ach nuair a chuirtear ceimiceáin leis chun é a chóireáil, bíonn cuma níos gile air, luaigh sí.

Is iad roinnt bealaí eile chun eisíontais a thástáil i jaggery

* Níor chóir go mbeadh blas na jaggery goirt amháin, nó searbh, a dúirt an Dr Shikha Sharma ina cainéal YouTube.
* Níor chóir go mbeadh aon chriostail siúcra ann. Déantar criostalaithe chun níos mó a chur leis binneas a jaggery
* Má thuaslagtar cuid bheag in uisce, ba chóir go socródh an púdar cailce má tá sé truaillithe.

Ní mór a thabhairt faoi deara, áfach, go bhfuil an méid céanna calraí i jaggery agus siúcra scagtha, ach tá cothaithigh saibhir i gur cailciam , sinc, iarann, potaisiam, fosfar agus vitimín B ar an gcoinníoll go bhfuil sé orgánach.

Le haghaidh tuilleadh nuachta faoi stíl mhaireachtála, lean linn Instagram | Twitter | Facebook agus ná caill na nuashonruithe is déanaí!