Oidis thapa: Conas Methi Papad Ki Subzi a dhéanamh

Oibríonn Papad mar fheisteoir crunchy, ach tá pobal Marwari ag déanamh curaí meánach de le blianta.

Déantar an Methi Papad Ki Subzi ag baint úsáide as síolta methi tirim agus papad rósta.

Is fear gnóthach é Maharaj Jankidas Vaishnav an tseachtain seo agus do fhear grinn ag féile bia Mewar ag Tuskers in Óstán Sofitel i Mumbai. Chomh maith le miasa mór le rá Marwari a ullmhú mar Gatte Ki Subzi agus Ker Sangri Ki Subzi, chuir Vaishnav delicacy traidisiúnta eile leis an roghchlár- an methi papad ki subzi.

Tá sé tipiciúil den stíl chócaireachta seiftiúil a bhfuil aithne ag Rajasthanis air a bhaineann leis na comhábhair uile atá ar fáil nuair a bhíonn glasraí gann sa bhfásach. Níl uait ach dornán de shíolta fenugreek agus cúpla papad chun béile blasta a dhéanamh le dul le rís nó rotis.

cad a thugann plandaí luck maith

Comhábhair
1 tbsp síolta fenugreek
2 tbsp ola
1 oinniún mionghearrtha
2 - 3 gairleog mionghearrtha go mín
1 tbsp púdar chilli
¼ tbsp púdar turmeric
1 tbsp púdar dhaniya
½ cupán uisce
Salann chun blas a chur air
2 - 3 papad rósta

Modh
* Soak methi dana agus é a fhiuchadh.

* Teas ola i bpanna agus cuir oinniún mionghearrtha leis agus cócaráil go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Cuir an gairleog mionghearrtha, an tsili, an púdar turmeric agus dhaniya agus an salann leis chun blas a chur air agus cócaráil ar feadh cúpla soicind

crainn a bhfuil bláthanna corcra orthu

* Cuir uisce leis agus tabhair chun boil é. Cuir an methi dana leis agus suanbhruith ar feadh timpeall cúig nóiméad.

* Múch an teas agus cuir an papad rósta leis sa deireadh.

Tá féile Mewar ag Tuskers ag Sofitel Mumbai BKC ar siúl go dtí 22 Feabhra.