Post Coitianta
Dialann Aiste Bia: Cuir Makhana le do réim bia don imeall sláintiúil sin
Tá buntáistí éagsúla ag ‘Makhana’, mar shampla frithocsaídeoirí, scavenging radacach saor in aisce agus gníomhaíochtaí immuno-modulatory.
Tuairiscíodh go léiríonn sleachta ó chodanna éagsúla den ghléasra uisce seo lena n-áirítear a dhuilleoga, a gais, a fhréamhacha agus a shíolta roinnt buntáistí, mar shampla frithocsaídeoir, scavenging radacach saor in aisce, gníomhaíochtaí frith-athlastacha agus immuno-modulatory. Úsáideadh Makhanas freisin i deasghnátha reiligiúnacha san India.
Suimiúil go leor, tugtar cnó sionnach nó cnó gorgon ar na síolta lóis. Mar sin féin, toisc go bhfuil siad íseal i saill agus ard i carbaihiodráití, tá siad seo difriúil ó thaobh cothaithe de ó chnónna agus ó shíolta. Is foinse mhaith próitéine, carbaihiodráití, snáithín, maignéisiam, potaisiam, fosfar, iarann agus sinc iad síolta Lotus. Tá síolta Lotus íseal i sóidiam freisin.
Mar gheall ar a cion íseal sóidiam agus maignéisiam ard tá siad úsáideach dóibh siúd atá ag fulaingt ó ghalair croí, brú fola ard, diaibéiteas agus murtall. Baineadh úsáid fhorleathan as na síolta seo i míochaine traidisiúnta Oirthearach agus Síneach chun a gcuid buntáistí sláinte agus tá luach orthu as a n-airíonna cothaithe agus leighis.
Tá einsím frith-in aois sna síolta seo, a chreidtear a chabhraíonn le próitéiní damáiste a dheisiú.
Is eol freisin go bhfuil kaempferol i síolta Lotus, flavonoid nádúrtha atá le fáil i gcaife freisin a choisceann athlasadh agus dul in aois.
Creidtear go ndéanann síolta lóis rósta ionad caife. Ina theannta sin, tá síolta Lotus ard ar chothaithigh phyto (cothaithigh atá ag troid le galair) lena n-áirítear alcalóidigh, aigéad gallic, saponins.
Níos suntasaí, tá an t-innéacs glycemic de shíol Lotus i bhfad níos ísle ná an chuid is mó de bhianna ard carbaihiodráite mar rís, arán agus eile. Dealraíonn sé go bhféadfadh éifeacht tairbhiúil a bheith ag síolta lóis ar dhaoine aonair diaibéitis, agus d’fhéadfadh go mbeadh siad ar cheann de na bianna is oiriúnaí dóibh.
De réir Ayurveda, tá airíonna astringent ag síolta Lotus a bhfuil buntáistí ar leith acu do na duáin, rud a chabhraíonn le fuinneamh ríthábhachtach a athbhunú laistigh den chorp.
Is féidir na síolta a ithe amh, rósta, nó talamh agus iad a fhiuchadh i síoróip nó greamaigh. Is i bhfoirm greamaigh síl Lotus a úsáidtear an síol is coitianta, a úsáidtear go forleathan i pastries na Síne chomh maith le milseoga na Seapáine. Féadfar síolta lóis triomaithe a sáithithe in uisce thar oíche sula n-úsáidtear iad. Is féidir iad a chur go díreach le anraithí, sailéid nó iad a úsáid i miasa eile. Úsáidtear síolta puffed i cuiríní, kheer, maróga agus sneaiceanna rósta tirim.
Go dtí seo, ós rud é nach bhfuil aon tuairiscí mionsonraithe ann ar na héifeachtaí tocsaineacha a bhaineann le tomhaltas fadtéarmach síolta lóis agus a gcuid táirgí, tá gá le tuilleadh turgnaimh. Cé go mbunaítear luach cothaitheach síolta Lotus, d’fhéadfadh sé go mbeadh taiscéalaíocht bhreise ar chomhdhúile breisluacha tairbheach i gcur chun cinn na sláinte.
Tá todhchaí tuar dóchais inti ag síolta Lotus mar fhorlíonadh malartach próitéine saor ó ghlútan agus mar fhoinse ionchasach cnó-ceutical agus cógaisíochta. Beidh luach ollmhór ag baint lena plúr a chumasc le pischineálaigh eile atá saibhir ó thaobh cothaithe de mar daals agus pónaire soighe nó muilte cosúil le bajra agus jowar chun forlíonta bia ar chostas íseal, saor ó ghlútan, saibhir i bpróitéin a fhorbairt chun dul i ngleic le míchothú, atá ábhartha go háirithe don India.
Dá réir sin, tabhair isteach an bia sneaiceanna ‘makhana’ i do réim bia rialta don imeall sláintiúil sin.
Pictiúir de chineálacha éagsúla crann giúise