Muiléad a chur leis na modhnuithe is fearr leat Bappa

Is foinse mhaith próitéine do veigeatóirí an muiléad beag.

Cé go bhfuil a gcuid féin ag oidis thraidisiúnta, i mbliana, lig don Tiarna a bheith millte. (Grianghraf le Shalini Rajani)

Cén tábhacht a bhaineann le bia a thairiscint don diaga? Do gach duine acu féin, ach tá mo chuid foghlama agus teoiricí agam chun é a ghlaoch go loighciúil. Ní féidir leat bia a thairiscint do dhuine mura bhfuil tú sásta agus lán leat féin. Agus maidir le Dia, ní gá duit a bheith i d’iarratasóir an t-am ar fad, is féidir leat a bheith sásta, suaimhneach agus suaimhneach gan aon rud a iarraidh.

I mbliana, chuireamar fáilte roimh an diaga le noirm nua. Níor cailleadh aon rud, toisc go raibh sé ag fanacht sa bhaile don tiarna. Chuir sé seo orm smaoineamh ar an gcaoi ar fhoghlaim muid oiriúnú, agus ar an gcaoi ar éirigh an paindéim seo mar mhúinteoir. Agus is é an rud maith, táimid níos eagraithe agus níos feasaí ná riamh.

Is féidir liom dearbhú a dhéanamh air seo mar anois tá mo cheardlanna ar líne ar mhuilte agus ar sheimineáir ghréasáin bheo ag teacht chuig daoine ar fud tíortha. Tá daoine ag múscailt leis an réaltacht, ag iarraidh a bheith sláintiúil agus aclaí. Dé Máirt seo chugainn, táim ag teacht suas le seimineár gréasáin beo ar ‘botúin a dhéanaimid agus muid ag cócaireacht le muilte’, agus tá iontas orm cheana féin ó fhreagairt mo leanúna Instagram. D'éiligh go leor acu a dticéad cheana féin chun dul isteach sa seimineár gréasáin an 25 Lúnasa. Más mian leat a bheith páirteach freisin, is féidir leat teagmháil a dhéanamh liom ar mo Instagram.

Ach roimh aon rud eile, ba mhaith liom a rá leat má tá a fhios agat i ndáiríre na cineálacha muilte, a n-uigeachtaí, agus is tábhachtaí, na teicnící cócaireachta cearta, is féidir leat aon rud a chócaráil leo. Níl uait ach foighne beag agus intinn oscailte do na gráinní iontais seo. Is éard atá i gceist le mo sheimineár beo Dé Máirt ná roinnt miotais a bhriseadh agus roinnt buamaí fírinne a ligean anuas agus a chinntiú freisin go bhfaigheann tú raidhse eolais agus go gcuirfidh tú tús le do thuras muiléad liom.

Ag teacht ar ais go dtí an divinity, seo iarracht bheag chun muiléad a chur leis na modaks is fearr leat Ganapati. Cé go bhfuil a gcuid féin ag oidis thraidisiúnta, i mbliana, lig don Tiarna a bheith millte.

Léigh níos mó don oideas céim ar chéim de mhodak muiléad agus faigh amach cén fáth ar sheachain mé plúr muiléad a úsáid go díreach, agus is fearr liom gráin iomlána ina ionad. Caithfidh cócaireacht le muiléad a bheith ceart chun a shochair shláinte a éileamh. Ag clúdach níos mó de i mo webinar beo.

Modak Little Millet

Comhábhair: (ar feadh 20 modúl)

Don chlúdach seachtrach:

• ½ muiléad beag cupán (sáithithe ar feadh 6-8 uair an chloig)
• 2 chupán uisce chun boil
• 1 tsp ghee bó nó ola
• Cúpla snáithe sáfa measctha le 2 tbsp bainne te
• ½ tsp salann (roghnach)

Chun an líonadh:

• 1 cupán cnó cócó úr grátáilte
• Bogshodar púdraithe orgánach 1/2 cupán
• 1 tbsp almóinní slisnithe (roghnach)
• 1 tbsp pistachios slisnithe (roghnach)
• Púdar cardamóm ½ tsp
• 1.5 tbsp ghee bó

Sula dtairgtear na modaks don deity agus do gach duine eile sa teaghlach, lig dóibh fuarú. (Grianghraf le Shalini Rajani)

Modh:

1. Nigh an muiléad sáithithe go maith.
2. I bpanna domhain, lig do 2 chupán uisce fiuchadh. Cuir salann, ghee (nó ola) agus gráin muiléad nite leis. Clúdaigh é agus boil go dtí go sáraíonn muiléad an t-uisce go léir.
3. Nuair a bheidh sé bruite agus tairisceana, lig dó fuarú beagán. Cuir cróch agus meascán bainne leis. Tabhair whisk deas dó agus aistrigh an meascán go tráidire comhréidh chun ligean don mhuiléad bruite socrú agus triomú beagán.
4. Anois le haghaidh an líonadh, teas 1 tbsp ghee bó i bpanna.
5. Cuir cnó cócó grátáilte leis agus lig dó cócaireacht go dtí go dtosaíonn sé ag éirí briosc. Cuir cnónna le púdar jaggery ina dhiaidh sin.
6. Le cuidiú le jaggery meascadh go maith, cuir beagán níos mó ghee leis. Is féidir leat an chéim seo a sheachaint fiú.
7. Cuir púdar cardamóm leis agus lig don mheascán cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad le corraigh go leanúnach. Aistrigh é i mbabhla.
8. Anois chun tús a chur leis na modaks, tá múnla modak ag teastáil uait. Mura bhfuil múnla modak agat, roinn an meascán i 20 liathróid chomhionann de mhéid spíonÚn.
9. Le cabhair ó do phalms ramhar, déan puri babhta múnlaithe go cothrom. Caithfidh na himill a bheith níos tanaí ná an t-ionad. Anois le cabhair ó ordóg agus méar innéacs, pinch go réidh an meascán chun pleat a dhéanamh. De réir mar a fhoghlaimíonn tú an scil, éiríonn níos fearr leat. Cuir teaspoonful de líonadh jaggery cnó cócó fuaraithe sa lár. Tabhair na pleats le chéile agus déan cruth maith go réidh. Coinnigh i leataobh iad ar phláta ramhar.
10. Gaile na modaks múnlaithe ar feadh 7 nóiméad.
11. Lig dóibh fuarú agus é a thairiscint don deity agus do gach duine eile sa teaghlach.

Buntáistí sláinte a bhaineann le muiléad beag a threisíonn díolúine

I gcomparáid le rís, tá muiléad beag an-chothaitheach, neamh-ghlútanach agus alcaileach. Tá sé ard i mianraí cosúil le iarann, maignéisiam, fosfar agus potaisiam. Is carbaihiodráit chliste é le go leor snáithín agus siúcraí simplí íseal. Is foinse mhaith próitéine do veigeatóirí an muiléad beag.

(Is é Shalini Rajani bunaitheoir Crazy Kadchi agus tá Ceardlanna Cócaireachta Muilte nuálacha ann do gach aoisghrúpa)