Tá an cheesecake seo gan aon bhácáil an-mhaith

Cibé an bhfuil sé féithleann jade-tinged ag sileadh le neachtar fionnuar nó cantaloupe oráiste atá níos aibí go huachtar meala, tá mealbhacáin, i go leor áiteanna ar fud an domhain, ina nexus de dheolchaire deireadh an tsamhraidh

Barraí cáise melon gan aon bhácáil, i Nua Eabhrac. Cuireann Cantaloupe agus féithleann blas ar na barraí seo, a thairgeann bunchiseal salainn-milis de scáinteoirí búistéireachta le líonadh uachtar bog, bog. Stylist Bia: Simon Andrews. (David Malosh / The New York Times)

Scríofa ag Eric Kim

Tá gobán ag rith faoi mhí na meala ar an tsraith beoite Netflix BoJack Horseman. I sreangán jabanna, braitear an melún hapless mar thorthaí truflais, cara balbh cantaloupe.

Ní gan chúis mhaith. Cé nár braitheadh ​​isteach i gciúb réidh, uisciúil de mhí na meala ó bharr cupán torthaí aerfoirt atá líonta le melón tearc?

Ach is féidir le do chuid fiacla a tholladh isteach i melún fíor-aibí, tubaisteach milis, a bheith ina eispéireas itheacháin eitneach. Is pléisiúr beag ach cumhachtach é is féidir a leathnú níos mó trí do chéad féithleann nó cantaloupe eile a iompú ina milseog. Ní úsáidtear mealbhacáin go minic i milseáin, ach ba chóir go mbeadh. Neartaíonn uachtar agus siúcra i ndáiríre an méid atá ar siúl ag féithleann agus cantaloupe cheana féin: Tá a gcuid feola uachtar nuair a bhíonn siad níos aibí, áit a bhfuil imill súnna na síolta chomh tatta go bhfuil an chuma orthu go bhfuil siad beagnach mílítheach agus lán saille.

Cibé an bhfuil sé féithleann jade-tinged ag sileadh le neachtar fionnuar nó cantaloupe oráiste atá aibithe go huachtar meala, tá mealbhacáin, i go leor áiteanna ar fud an domhain, ina neas de dheolchaire deireadh an tsamhraidh.

Sa bhliain 1992, d’eisigh cuideachta bia sneaiceanna na Cóiré Theas Binggrae táirge nua, Melona, ​​barra uachtar reoite cumhra féithleann a lean le blas íogair melon. D'éirigh go han-mhaith leis an gcóireáil pastel glas agus dronuilleogach, agus ar deireadh rinne sé a bhealach chuig na Stáit Aontaithe i 1995, ag tuilte fuaraitheoirí uachtar reoite ó Atlanta’s Buford Highway, áit a raibh go leor gnólachtaí sa Chóiré, go cladaí Haváí, áit a raibh tóir ar leith ar Melona.

Mura ndearna tú greim riamh ar Melona (ar a dtugtar barra melún go minic), ba chóir duit dul chuig an siopa grósaeireachta Cóiré is gaire duit agus bosca a spagadh láithreach. Cuirfidh an uigeacht iontas ort: Tá sé níos boige ná pop fudge - níos lú oighreata. Creamy agus strety agus fiú beagán chewy, leáíonn sé go glórmhar, leis an gcineál sciath teanga a leá go mall arb é is sainairíonna an kulfi agus an semifreddo is fearr. Is é Gelato ar mhaide an chaoi a ndéanann Binggrae cur síos air.

An chuid is mó ar fad, tá sé níos lú milis ná go leor uachtair oighir sna Stáit, cumhra le croílár na féithleann (blaiseadh amhail is go bhfuil sé tumtha i mil agus drúcht).

Ar an gcaoi chéanna, ceiliúrann na barraí cáise seo melún as a bhfuil ann: toradh aramatach ciúin, lán le sú agus acmhainneacht nár úsáideadh. Purées cantaloupe úr i laíon réidh, clúmhach chun bonn cáise nach gá a bhácáil, a bhuíochas sin do gheilitín. Maidir leis an uigeacht smoothest agus an tacar is fearr, is gá geilitín púdraithe a bhláthú in uisce, agus é a iompú ina glóthach tréshoilseach, sula ndéantar é a dhoirteadh in uachtar te, scaldáilte chun tuaslagadh go hiomlán. Cáis uachtair cuidíonn sé le huigeacht voluptuous a sheachadadh, agus cothromaíocht bhlasta a thabhairt ar iasacht agus blas bog, bláthanna bláthanna melon a mhéadú.

Oideas: Barraí Cáise Melon Gan Bácáil

Am iomlán: 20 nóiméad, móide fuarú 6 uair an chloig

Toradh: 16 bharra

Ag meabhrú duit faoi bharraí uachtar reoite Cóiré uachtar-scented honeydew-scented, leann an cheesecake aon-bácáil seo i blas torthaí nach raibh go leor ama sa ghrian: melon. Anseo, purées cantaloupe úr i laíon réidh, clúmhach a leagann isteach i cheesecake, a bhuíochas le geilitín. Sa chás go sásóidh an bunchiseal tiubh, salainn-milis de scáinteoirí búistéireachta na lovers screamh amuigh ansin, athróidh an líonadh uachtar bog, bog, meon faoin méid is féidir le melún a dhéanamh i ndáiríre. Cé go bhfuil an drizzle deiridh de mil roghnach, oibríonn a blas bláthanna go hálainn leis an cantaloupe.

Maidir leis an screamh:

9 1/2 unsa (269 gram) scáinteoirí graham (thart ar 18 scáinteoir iomlána)

1/2 cupán (115 gram) im neamhshaillte, leáite

2 spúnóg bhoird siúcra

1/2 salann kosher teaspoon (Diamond Crystal)

Le haghaidh an líonadh:

ladybug vs bean na hÁise ciaróg

2 phaicéad (1/4-unsa / 7-gram) geilitín púdraithe (thart ar 5 taespúnóg)

1 1/4 punt (566 gram) cantaloupe scafa, diced (thart ar 3 chupán)

Cáis uachtar pacáiste 1 (8-unsa / 226-gram), ag teocht an tseomra

1/2 cupán (100 gram) siúcra

1/4 salann kosher teaspoon (Diamond Crystal)

1/2 cupán (120 millilítear) uachtar fuipe trom

Mil, le haghaidh drizzling (roghnach)

1. Ullmhaigh an screamh: Cuir na brioscaí graham i mála plaisteach in-athdhéanta. Dún an mála agus, ag úsáid bioráin rollta, canna trom nó réad mhaol eile, déan na brioscaí graham a threascairt i spallaí garbh. Cuir an t-im leáite, an siúcra agus an salann leis an mála, agus measc go maith é.

2. Aistrigh na blúiríní go dtí panna bácála cearnach 8- nó 9-orlach agus brúigh isteach i mbun an uileáin le do lámha, ag cruthú bonn tiubh, láidir. Cuir sa reoiteoir é le socrú agus tú ag déanamh an líonadh.

3. Déan an líonadh: I mbabhla beag nó cupán tomhais, corraigh 1/4 cupán uisce sconna fuar agus an geilitín le chéile. Lig suí faoi bhláth. Idir an dá linn, bain úsáid as cumascóir chun an cantaloupe, cáis uachtair, siúcra agus salann a íonú go dtí go mbeidh sé réidh.

4. Teas an uachtar i sáspan beag ar an sorn os cionn mheán go dtí go suanbhruith ag na himill nó i mbabhla beag sa mhicreathonn go dtí go mbeidh sé te go dtí an teagmháil, 45 go 60 soicind ar airde. Cuir an geilitín faoi bhláth leis an uachtar te agus corraigh go bríomhar go dtí go bhfuil sé réidh. Aistrigh an uachtar go dtí an cumascóir agus measc leis an cantaloupe go dtí go mbeidh sé réidh.

5. Tóg an uileán as an reoiteoir agus doirt an líonadh thar screamh an scáinteora graham. Clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé socraithe, 6 uair an chloig ar a laghad nó suas go dtí thar oíche. Gearr i mbeáir agus seirbheáil é, triomaithe le mil, más mian leat.

Bhí an t-alt seo le feiceáil ar dtús in The New York Times.

Le haghaidh tuilleadh nuachta faoi stíl mhaireachtála, lean linn Instagram | Twitter | Facebook agus ná caill na nuashonruithe is déanaí!