Ag smaoineamh ar bheith i d’fhiontraí bia? Seo comhairle ó bhunaitheoirí beirt ghnólachtaí nuathionscanta

Tanul Mishra agus Shipra Bhansali, de eatelish.com; agus The Temperamental Chef’s Srishti Handa ar thábhacht an phacáistithe, ar mhíbhuntáistí na foirfeachta agus na buaicphointí a bhaineann le bheith i ngnó an bhia.

Kondattam Molagu (chillis gruth triomaithe gréine, ó Kerala; Malabar Biryani masala; agus tae lámhdhéanta, macarúnna cnó cócó agus brioscaí im jeera ó bháicéireachta soghonta Mumbai. (Grianghraf: Eatelish.com)

Cad atá coitianta idir Agra ka Daal Moth, chammanthi podi, agus pularaírai? Bhuel, seachas gur mhaith leat iad seo go léir a bheith agat ag an am céanna, tá siad mar chuid de phunann táirgí Eatelish freisin. Chuir Tanul Mishra agus Shipra Bhansali tús le Eatelish in 2014. Thuig Mishra agus Bhansali, a bhí ina gcomhghleacaithe roimhe seo ag gnólacht nuathionscanta, go mbeadh go leor daoine ar fud na tíre ag piocadh le haghaidh delicacies réigiúnacha íocónacha. Agus, mar sin, chuaigh siad ar thuras ar fud na tíre, ag bualadh le lucht déanta bia ceardaí agus ag tógáil bannaí. Go gairid, rugadh eatelish.com. Tá os cionn 50 táirge ar an suíomh Gréasáin inniu (tá cuid acu séasúrach) a fhaightear ó sholáthraithe ar fud na tíre. Tá táirgí Eatelish ar fáil freisin ar leithéidí bigbasket.com.

Tanul Mishra & Shipra Bhansali, eatelish.com
* Beagán tar éis dúinn tosú amach, fuaireamar na pedas seo ó Jodhpur. Tugtar pedas orthu díreach, ach tá siad difriúil ó gach peda eile a bhí agat. Agus, cheannaigh muid a lán acu ach amháin chun go mbuailfí isteach inár gceann gur tír mhór í an India, agus go bhfuil seilfré difriúil i ngach stát. Níor mhair na pedas, a mhaireann ar feadh i bhfad, thart ar thrí mhí, i Jodhpur, níos mó ná seachtain i Mumbai, agus bhí fungas orthu go léir.

* Is maith linn na meáin shóisialta, táimid air, ach an aistríonn sé go díolacháin do ghnólacht nuathionscanta? Níl i ndáiríre. In ionad airgead a chaitheamh ar mhargaíocht na meán sóisialta, is é an rud is críonna le déanamh ná páirt a ghlacadh in imeachtaí ina mbeidh seans níos fearr agat do bhranda a chur chun cinn agus do tháirgí a dhíol.

* Beidh ról ollmhór ag an bpacáistiú sa chaoi a mbraitear agus a ndíoltar do tháirgí. Níl muid ag caint ach faoi dhearadh, nó na dathanna a úsáideann tú, ach tá na hábhair a úsáidtear i bpacáistiú tábhachtach freisin. Rinneamar an dearmad ár bpicil chilli dearg a phacáistiú i searróga gloine. Bhí cuma deas air, ach ní raibh aon bhealach ann chun an ola a chosc ó imeacht. Mar sin, chasamar láithreach le plaisteach grád bia dár gcuid picil.

Chuir Mishra (ar chlé) agus Bhansali tús le Eatelish chun delicacies Indiach réigiúnacha a thabhairt faoi aon díon fíorúil amháin. (Grianghraf: Eatelish.com)

* Faigheann tú a lán tuairimí agus tú ag leagan amach, ó do lucht dea-mhéine agus ó dhaoine eolacha. Íocann sé éisteacht le gach taobh, agus ansin an cás a mheas duit féin. Miondíoltóirí, mar shampla, tá a fhios ag na daoine seo faoina bhfuil siad ag caint.

* Tá sé tábhachtach na comhpháirtithe agus na díoltóirí cearta a fháil. Bhí daoine cosúil le Nature’s Basket, mar shampla, linn gach céim dár dturas. Ar ár gcuid féin, bhíomarne freisin macánta lenár ndíoltóirí. Íocaimid roimh ré, go háirithe ós rud é go bhfaighimid ó cheardaithe nach bhfuil in acmhainn iad a sheachadadh agus fanacht ansin ar feadh cúpla mí le haghaidh íocaíochta.

Béarla gallchnó crann vs gallchnó dubh crann

* Coinnigh bacainní iontrála íseal. Ag Eatelish, tosaíonn ár raon ag Rs 85, agus téann sé an bealach ar fad suas go Rs 1700. Cuidíonn bacainn iontrála íseal mar gheall nach miste leat buicéid 80-corr a chaitheamh ar, abair, ár Karuvepillai Saadam (meascán Curry Leaf Rice) , agus más maith leat é, is cinnte go bpiocfaidh tú go luath ar nós Masala Buidéal Indiach Thoir (Rs 265) agus, b’fhéidir, ceann dár mboscaí Flavors of India a bhfuil Lal Mirch ka Achaar air, ó Jharkand, agus Pudina Sadam agus meascán Thengai Saadam, ó Tamil Nadu.

Srishti Handa, An Cócaire Temperamental
Ní raibh lucht leanúna mór paneer riamh ag Srishti Handa atá bunaithe i Deilí. Ach, nuair a thug sí suas feoil thart ar cheithre bliana ó shin, thuig sí gurb é an t-aon rud a raibh an chuma air go dtiocfadh sí i dtír ar a pláta, go háirithe ag cóisirí, ná paneer. Agus, d’éirigh sí tuirseach de. Sin é an cineál, mar a rugadh The Temperamental Chef. Freastalaíonn tairiscintí vegetarian nua-bhunaithe, préimhe, réidh le cócaráil trí bliana d’aois dóibh siúd atá ag breathnú níos faide ná na friochta uileláithreacha agus na panik tikkas. I measc chruthaithe an Chef Temperamental tá Boltaí Bean Mheicsiceo Fajitas, Beus agus Walnut Bites Bruschettas agus, i measc nithe eile, Boltaí Spionáiste. Tá na táirgí ar fáil ag leithéidí Foodhall agus Nature’s Basket, agus ag siopaí ar líne freisin.

* Ná cuir tús le gnó bia. Tá sé thar a bheith diana. Just a kidding, ach má dhéanann tú i ndáiríre, bí réidh le dul trí mheilt iontach. Tá buaicphointí ann, ar ndóigh, ach den chuid is mó, is obair riaracháin é.

Ó chlé go clé: Cruthaíonn Srishti Handa’s The Temperamental Chef edibles préimhe íseal-cal, foirfe do pháirtithe nó eile; grianghraf de Beet and Walnut Bites Bruschetta. (Grianghraf: An Cócaire Temperamental)

* Tweak. Tweak. Tweak. Go háirithe más cuideachta bia óg tú. Nuair a thosaigh mé amach, bhí an fhís iontach seo agam faoin gcaoi ar chóir go mbeadh mo tháirge agus mo bhranda, agus cad ba cheart a léiriú. Agus, den chuid is mó, ba é mo bhealach nó an mhórbhealaigh é maidir le dearadh an phacáistithe agus na n-ábhar a úsáideadh. Ach tamall tar éis an tseolta, rinneamar an dearadh a tweakáil agus d’athraíomar an t-ábhar a úsáideadh chun an bia a phacáil. I láthair na huaire, tá sé séalaithe i pouch, seachas níos luaithe nuair a d’úsáidamar cairtchlár. Chabhraigh sé. Má théann tú ar ais chuig an gclár líníochta, mar a déarfá, cabhraíonn sé leat dul níos faide.

fabhtanna beaga dubha le pinnéirí

* Éist le gach duine. Beannacht agus criticeoirí araon. Agus, ansin faigh cothromaíocht.

* Thosaigh muid amach cúpla bliain ó shin le Balinese Bean Bites, meascán de phiseanna le súile dubha, peanuts agus arbhar órga agus sinséar, i measc rudaí eile. Ach dá bhfágfaí mise agus mise ina n-aonar, ní bheadh ​​an Cócaire Temperamental tar éis éirí as riamh. Mar sin, ná foirfeachtóir tú. Déan cinnte gur chruthaigh tú an táirge is fearr is féidir agus déan é a rolladh.

* Ná tabhair faoi na rudaí a deir miondíoltóirí. Ag an seoladh bhí praghas ár gcuid táirgí níos airde ná mar atá siad faoi láthair toisc go rabhamar cinnte go bhfreagrófaí go maith iad. Ní hamhlaidh a bhí. Ina theannta sin, fuarthas freagra suaimhneach ar na rudaí a dúirt siad a dhíolfadh i ndáiríre. Ar an láimh eile, is é ár mBíog Muisiriún agus Eggplant, nach raibh an chuid is mó daoine ró-gung-ho faoi, an díoltóir is fearr atá againn.

* Meabhraigh d’ionchais. Ní raibh na laethanta agus na seachtainí tar éis ár lainseála an-taitneamhach. Theastaigh ó ár lucht dea-mhéine eolas a fháil faoi na huimhreacha agus cén fáth nach raibh díolacháin níos fearr ná a raibh siad. Is é an pointe, tá tréimhse iompair ann. Tógann gach rud am. Ná bí ag súil le míorúiltí.

* Má tá tú ag smaoineamh ar scálú agus bualadh le daoine mar an gcéanna, déan cinnte nach ndéantar an smaoineamh atá agat do do bhranda agus a bhunús a chaolú.

* An bhfuil margadh ann le haghaidh sneaiceanna vegetarian reoite, íseal-cal, préimhe? Bhuel, is cinnte go bhfuil nideoige ann. San India, is féidir leat Marutis agus Rolls-Royces a cheannach. Ach, is é an rud, go dtí go bhfaighidh tú amach duit féin, ní bheidh a fhios agat riamh.