Cad é an difríocht idir roth agus parota nó paratha mar a thugaimid air de ghnáth? Chuir rialú le déanaí Cáin Earraí agus Seirbhíse (GST) tús leis an díospóireacht leis an Údarás um Réamh-Rialuithe (AAR, Binse Karnataka) ag moladh go mbeadh parotas faoi réir a ráta GST níos airde de 18 faoin gcéad i gcomparáid le roti.
Níor thuig AAR go bhfuil an téarma ‘roti’ cineálach agus gur féidir leis cineálacha éagsúla aráin Indiach a chumhdach, luadh Pratik Jain, comhpháirtí agus ceannaire, cáin indíreach, PwC India, mar a dúirt Amanna na hIndia . Tá rotis faoi réir ráta níos ísle de chúig faoin gcéad GST.
Mhínigh antraipeolaí bia agus staraí an Dr Kurush Dalal i gcomhrá le indianexpress.com , Is é an rud céanna Parota agus paratha; níl iontu ach éagsúlachtaí réigiúnacha ó thaobh na foghraíochta de. Is í an tréith shainiúil atá ag parota ná go bhfuil sé fillte. Tá sé níos tibhe, tá níos mó saille ann cosúil le ghee nó ola nó dalda. Mar sin cuireann tú an saille leis agus é a fhilleadh agus a rolladh amach arís. A mhéad uair agus a dhéanann tú an gníomh arís, faigheann tú an oiread sin sraitheanna tanaí. Bain triail as seo oideas le haghaidh aloo paratha .
Go teicniúil, is téarma an-chineálach é roti, ar an láimh eile, a chuimsíonn chapattis chomh maith le phulkas, a leag béim ar an antraipeolaí bia. Go bunúsach, is taos aonair é taos roti a dhéantar ina liathróidí agus a rolladh amach ach nach bhfuil sraitheanna iolracha aige, a dhéanann idirdhealú idir é agus parota, dúirt sé.
Ní féidir le lucht leanúna dílis ealaín Malabar a gcuid a choinneáil #handsoffporotta , glasáil síos nó nach bhfuil. Déan na h-oidis porotta is fearr leat a roinnt linn. pic.twitter.com/ckgIddBjpf
- Turasóireacht Kerala (@KeralaTourism) 12 Meitheamh, 2020
Tá Parota réasúnta daor agus tógann sé níos mó saothair, a dúirt Dalal. Chuir an cócaire coitianta Ranveer Brar leis, tá Parota níos saibhre ná roti. Tagann sé ón bhfocal ‘parat’ a chiallaíonn sraitheanna. Tá Roti níos stáplacha agus níos bunúsaí ná parota.
Arís, is féidir leat paratha a líonadh. Éilíonn taos simplí le líonadh istigh go leor saille ar an taobh amuigh chun cócaireacht i gceart mar gheall ar a thiús, a dúirt Dalal.