Grá picil? Caithfear an t-oideas Ker Sangri seo ó Rajasthan a thriail

Is fearr le picilíní i dteaghlaigh Indiach. Bain triail as an mbialann smideadh liopaí seo ó Rajasthan.

Más breá leat mangoes agus pickles, is mór-iarracht é Ker Sangri. (Grianghraf: Thinkstock)

Tá go leor modhanna ann chun an delicacy Rajasthani seo a ullmhú, ach is fearr liom i gcónaí modh ullmhúcháin mo Mham. I mo theach, úsáidtear Ker Sangri mar ghlasra úr (trí veggies tirim a sáithithe thar uisce in uisce) agus ullmhaítear é ar an mbealach simplí céanna trí ola glasraí a chur in ionad ola mustaird agus na spíosraí lom íosta a chur leis.

Seo modh mo mham chun an mhias a ullmhú:

Comhábhair
Paicéad measctha réidh 1/2 kg de ker sangri nó ½ kg sangria agus 100 gm ker
7-8 chillis dhearg thirim
Chill glas slit 3-4 (roghnach)
2 tsp amchur / púdar mango amh tirim (is féidir leat slisní mango amh triomaithe a chur leis freisin)
1 tsp púdar turmeric
2 tsp púdar chilli dearg (cuir de réir an bhlais)
2 tsp púdar coriander
2 tsp síolta cumin
Biorán de asafoetida
2 tbsp ola glasraí
Salann de réir do bhlas
500 ml uisce - modh te

taispeáin dom pictiúr de chrann leamháin

Modh
* Soak ker sangri in uisce thar oíche. An mhaidin dár gcionn, taosc uisce 2-3 huaire, nigh go maith. Scaip i colander.

pictiúir agus ainmneacha succulents

* Is fearr liom cócaireán brú nó Oigheann domhain Ollainnis a úsáid chun an delicacy uamhnach Rajasthani seo a ullmhú. Teas ola sa chócaireán brú nó san Oigheann domhain Ollainnis.

* Cuir síolta cumin, asafoetida agus cillí dearga tirim, saute ar feadh nóiméid ar lasair mheánach.

* Cuir chillis glas scoilte agus ker sangri leis. Saute ar lasair mheán-ard ar feadh 4-5 nóiméad le corraigh leanúnach. Ísligh an lasair, cuir an púdar chili dearg, an púdar coriander, agus an púdar turmeric leis. Measc gach rud go maith thar mheán lasair ar feadh thart ar 2-3 nóiméad.

* Cuir salann agus uisce te leis. Clúdaigh agus cócaráil thar lasair mheánach do 2-3 feadóg. Lig don ghaile éalú sula n-osclaítear an clúdach. Má tá Oighinn Dúitseach á úsáid agat, tógfaidh sé níos mó ama, timpeall leathuair an chloig.

plandaí a bhfuil cuma chrainn phailme orthu

* Tar éis duit an clúdach a oscailt, cuir an púdar amchur leis. Measc go maith. Clúdaigh agus fág ar feadh 10 nóiméad (Níl teas ag teastáil ag an am seo).

* Go traidisiúnta, bíonn an mhias comhsheasmhach go tirim, ach is féidir leat dul i dtaithí ar do bhlas. Freastal le puris nó bajra (Muiléad) roti.