Conas cheesecake sláintiúil sútha talún a dhéanamh, sea i ndáiríre

Cláraigh le haghaidh rang cócaireachta amh agus plandaí-bhunaithe i Mumbai an deireadh seachtaine seo chun pancóga, caoineoga, fillteáin agus cáise cáise a chócaráil.

Mic léinn ag Studio Fifteen i Lower Parel, Mumbai. (Grianghraf: Yogisattva)

Cén fáth go nglacfá ar aiste bia vegan agus saor ó ghlútan a thástáil seasmhachta agus a gheallúint go ndéanfaí comaoineach mistéireach leis an dúlra agus sláinte níos fearr nuair is féidir leat toirtín seacláide gooey a fháil ón patisserie is fearr sa chathair? Tá na freagraí ag Raveena Taurani, bunaitheoir agus úinéir Yogisattva, eagraíocht aon bhliain d’aois atá ag cur bia amh agus plandaí-bhunaithe chun cinn i Mumbai. Tugadh Taurani, a bhí ina vegetarian i gcónaí, isteach do bhia amh agus bunaithe ar phlandaí ag cúlú yoga Ashtanga i Goa agus tá sé gafa ó shin.

Leigh Nios mo

• Déan haleem, delicacy clasaiceach Ramadan
• Is breá le hIndiaigh feoil de gach cineál: Sin a deir suirbhé RGI
• Tosaigh do sheachtain leis an oideas milkshake mango sobhlasta seo
• Sidharth Malhotra ar chait Delhi, bia sláintiúil vegetarian, gulab jamun agus pickle: Agallamh FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Conas maireachtáil ar chuairteanna teaghlaigh i Meall i Noida

Deir sí, Gan aon siúcraí déiríochta nó scagtha - ghnóthaigh mé neart matáin iontach sa tréimhse nach raibh ach dhá sheachtain ann gan aon fhorlíonadh próitéine breise. Bhí fuinneamh iontach agam, chodail mé níos fearr agus ar an iomlán mhothaigh mé cothaithe agus sona. Ina dhiaidh sin - ní raibh aon dul ar ais.

Chláraigh Taurani do chúrsa oiliúna cócaire i Bali chun cócaireacht vegan, amh agus saor ó ghlútan a fhoghlaim.

Ag rang cócaireachta Yogisattva an deireadh seachtaine seo, is féidir le rannpháirtithe foghlaim conas mias a dhéanamh do gach cúrsa ó im almón agus chai saor ó dhéiríocht don bhricfeasta go fillteáin saor ó ghráin le glasraí orgánacha le haghaidh lóin nó dinnéir go sútha talún fanaile nó cáise cáise amh le haghaidh milseog. Cé nach oxymoron aiste bia é aon cheesecake cáise, geallann oideas Taurani blas a sholáthar.

Cáise Cáise Banoffee saor ó dhéiríocht. (Grianghraf: Yogisattva)

Deir sí, Tá cáilíocht na déiríochta laghdaithe go mór ó ghlúin ár sinsear agus mar gheall ar na hormóin iomarcacha a spreagtar sa bhainne tá sé ina ghuais sláinte. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara - go bhfaigheann bó a gcothú ó phlandaí, mar sin cén fáth nach mbainimid an lárfhoinse agus go dtéann muid go díreach chuig na plandaí le haghaidh ár gcothaithe?

leasachán leachtach do phlandaí faoi dhíon

Ach cé chomh inbhuanaithe is atá aiste bia amh agus plandaí-bhunaithe?

Deir Taurani, Maidir le bia amh, is é an dúshlán táirgí orgánacha ar ardchaighdeán a fháil. Cé go bhfaighim torthaí agus glasraí den scoth a fhaightear ó fheirmeoirí orgánacha, is minic a bhíonn deacrachtaí agam le cáilíocht na duilleoga glasraí a d’úsáidfeá i sailéad. Ligeann cócaireacht bunaithe ar phlandaí duit triail a bhaint as táirgí éagsúla nach féidir a ithe amh. Caithfear roinnt glasraí mar eggplant, finger lady agus brocailí a chócaráil chun go mbeidh a gcothaithigh ar fáil don chorp le hionsú.

Noodles Yummy Zucchini. (Grianghraf: Yogisattva)

Cabhraíonn sé nach soiscéalaí fíochmhar d’aistí bia vegan agus saor ó ghlútan é Taurani.

Deir sí, Tá sé de nós ag a lán daoine smaoineamh nach bhfuil i gceist le haistí bia ach eisiamh bia - mar sin, impím ar dhaoine smaoineamh ar an méid is féidir leat a áireamh seachas a eisiamh. Iarraim orthu díriú ar athrú stíl mhaireachtála a dhéanamh ar réiteach fadtéarmach é seachas athrú ar aiste bia ar réiteach gearrthéarmach é. Is í an eochair cothromaíocht a fháil mar a chuireann sí é.

Is é an chuid is fearr den rang ná cé go bhfaigheann Taurani a lán comhábhair cosúil le síolta cnáib agus cócó amh ón taobh amuigh den India, úsáideann an chócaireacht ar fad a mhúineann sí comhábhair atá ar fáil go héasca san India.

Tionólfar an rang cócaireachta trí uair an chloig, a chosnaíonn Rs 3,000, an 20 Feabhra ag Studio Fifteen i Lower Parel, Mumbai. Cláraigh trí ríomhphost a sheoladh chuig raveena@iamayogisattva.com.