Ocht mbia sráide sláintiúil, cothaitheach, séasúrach Indiach a bhfuil tú dall orthu

Ó chomhrá kachalu go shikhanji, tá na sráideanna seo, go raibh maith agat, fós le feiceáil ar na bianna séasúracha sráide seo. Níl le déanamh agat ach breathnú rud beag níos deacra chun iad a aimsiú.

Beagnach gach seachtain eile, tagaim ar ailt a labhraíonn faoin gcaoi a bhfuil príomhchócairí san India ag úsáid comhábhair áitiúla, agus faoin gcaoi a bhfuil siad ag iompú ina réaltaí ar a gcuid biachláir. Chuala mé faoi rís dhearg, uachtair oighir a spreag nankhatai, agus rajgira á seirbheáil i mbialanna ollmhargaidh. Agus, cé go bhfuil cásanna den sórt sin croíúil, níl le déanamh agat ach siúl timpeall do mhargadh comharsanachta chun a thuiscint go gcaithfear a lán níos mó a dhéanamh. Tóg an bia séasúrach a bhíonn le feiceáil ar ár sráideanna gach bliain. Cé go bhfuil cur amach againn go léir ar peanuts bruite, ar chait chickpea, arbhar meilte ar an mbolg (le linn na monsoons), agus ar bhaisc cúcamar, tá a lán eile nach mór a admháil - agus a mhaolú. In ainneoin go bhfuil réimse leathan sneaiceanna friochta ann agus go bhfuil go leor bialann ann a dhíolann bia míshláintiúil den chuid is mó, tá buíochais fós ar ár sráideanna a dhíolann bia sráide séasúrach, fíor-deolcha an nádúir. Stuif atá i gceist a ithe i séasúr áirithe. B’fhéidir nach mbeadh siad chomh furasta teacht orthu na laethanta seo, ach déan iarracht bheag agus gheobhaidh tú iad. Tá an flúirse flúirseach agus tá an chuid is mó den táirge seo á luacháil go fóill.



toir le caora orthu
A sprouts chaat wala ar a bhabhtaí laethúla. (Grianghraf: Sangeeta Khanna)A sprouts chaat wala ar a bhabhtaí laethúla. (Grianghraf: Sangeeta Khanna)

Castáin uisce / singhada: Tá castáin uisce saibhir i mangainéis, potaisiam agus, ar ndóigh, stáirse. Bhí Hawkers ag díol singhada bruite crunchy ina radharc coitianta in aice le stáisiúin bus agus iarnróid sa samhradh. Cé go mb’fhéidir nach mbeadh siad chomh líonmhar agus a bhí siad riamh, is féidir leat iad a fháil fós má fhéachann tú orthu, go háirithe timpeall ar sheanmhargaí na cathrach. Seirbheáladh plain nó díreach le salann.



Chak Shakarkandi ki: Déantar na prátaí milse rósta tine seo a sheirbheáil i mbabhla duille (dona) agus iad a sprinkled le masala chaat sínithe agus sú aoil a bhfuil brú úr air. Is sampla den scoth é den chaoi ar féidir le blasanna codarsnacha draíocht a oibriú.



Comhrá Sprouts / luachan ama sáithithe: Tá na comhábhair sa snack seo ag brath ar shéasúir agus ar shuíomhanna geografacha. Is minic go bhfaigheann tú lashings de roinnt comhábhair áitiúla ón áit a bhfuil tú ag tabhairt cuairte, ach bí cinnte, ní dhéanann siad ach coincheap bunúsach maith níos fearr fós.

Tá torthaí agus caora géar saibhir i frith-oxidants (L), tá na céadta leaganacha de bhel ar fud na tíre. (Grianghraf: Express FoodIE)Tá torthaí agus caora géar saibhir i frith-oxidants (L), tá na céadta leaganacha de bhel ar fud na tíre. (Grianghraf: Express FoodIE)

Chaat Kachalu: De ghnáth déantar an snack pahadi seo as tiúbair bruite colocasia. Ach is féidir linn éagsúlachtaí a dhéantar le prátaí nó tiúbair eile a fháil ar fud na tíre beagnach. Is sampla maith é Alu gutka ó na sléibhte, nó Alu Tuk ó na machairí.



crann le caora beaga bídeacha dearga

Leigh Nios mo

Jhal mudi / Bhel / Churmur / Chevda / Chanajor garam: Is rogha náisiúnta iad na sneaiceanna seo, agus tá na milliúin leaganacha ann ag brath ar cén chuid den tír a bhfuil siad á ndíol. Ach an geimhreadh seo, déan iarracht do lámh a fháil ar Hurda. Is jowar glas tairisceana é Hurda, agus tá sé le fáil i Gujarat (áit a dtugtar ponk air) agus i Maharashtra.



Múinteoirí tart: Sattu ka sharbat, Aam Panna, Jaljeera, Bel ka Sharbat - ba radharc coitianta iad na cairteacha a bhí ag díol na ndeochanna seo sular ghlac súnna teiteanas. An rud is fearr mar gheall orthu, seachas an blas, ná go raibh siad déanta as fíor-chomhábhair. Buíochas le Dia, tá leithéidí Kokum Sharbat, Shikhanji (aol) fós ar fáil in áiteanna áirithe inár gcathracha agus déanta le huisce mianraí. Is léir nach bhfuil síoróip arbhar ard fruchtós agus blasanna sintéiseacha iontu.

Déantar lassi wala (L), Shakarkandi (prátaí milse rósta tine) a sheirbheáil i mbabhla duilleog ar a dtugtar dona.Déantar lassi wala (L), Shakarkandi (prátaí milse rósta tine) a sheirbheáil i mbabhla duilleog ar a dtugtar dona.

Bróga Palmyra: Is é an bia sráide is suimiúla a chonaic mé sna stáit ó dheas ná na shoots palmyra. Nuair a bhain mé triail as den chéad uair bhraith sé neamh-mhisneach. Ach tá na bianna sráide d'aois seo tar éis maireachtáil ar feadh roinnt glúnta ar chúis, agus fuair mé amach go bhfásann an blas ort. Os a choinne sin, tá torthaí pailme (úlla oighir) níos inrochtana agus ní chailleann mé deis iad a fháil.



Torthaí agus caora: Déanann Wild Ber, Kamrakh (torthaí réalta), Tamarind, Jamun, Phalsa, Mulberries agus gach cineál torthaí agus caora géar a mbealach go draíochtúil i dtreo scoileanna agus coláistí inar breá le páistí iad a cheannach lena gcuid airgid phóca. Suimiúil go leor, tá na torthaí agus na caora seo ard i frithocsaídeoirí agus cabhraíonn siad leis an gcóras imdhíonachta a fheabhsú.



cineálacha éagsúla bláthanna le hainmneacha